《肥胖》：研究發現間歇性禁食和白天6小時進餐策略有助減肥

下午的正餐可能是身材苗條的關鍵。

新的研究證實，一種間歇性禁食方式要求人們在一天的早些時候吃完所有的食物，這是一種減少飢餓和減肥的「強有力的策略」。

研究人員發現，類似間歇性禁食或者白天更早時間進餐等策略，有助於幫助人們通過抑制食慾實現減肥，而不是燃燒更多卡路里；較長的禁食時間還可以促使肥胖人士動用脂肪儲備，導致他們燃燒更多脂肪。

該研究首次表明，當食物攝入量和進餐頻率相匹配時，進餐時間如何影響24小時的能量代謝。

具體研究成果本周三發現在《肥胖》(Obesity)雜誌上，該雜誌是美國肥胖協會的官方雜誌。

美國肥胖協會是一個致力於研究肥胖及其治療的科學協會。

它成立於1982年，大約有2500名會員。

這種更早進餐飲食策略與人體晝夜節律同步，也就是根據人體內部的生物鐘來協調膳食，可能是降低食慾、改善新陳代謝健康的有效策略。

該研究的主要作者、伯明罕阿拉巴馬大學營養科學系助理教授孔蒂·M·彼得森表示：當我們試圖為人們設計減肥計劃時，如果我們能找到既能讓人們更容易地減少卡路里又能燃燒更多脂肪的策略，那將會是巨大的勝利；另外如果我們能找到降低飢餓感的方法，人們更有可能成功地減肥並保持下去。

皮特森和她的同事們還報告說，大多數人可能會發現更早進餐時間策略有助於減肥或保持體重，因為這些策略自然會抑制食慾，有助於人們減少食量。

定時用餐策略可以幫助人們在24小時內平均燃燒更多的脂肪。

更早限時進食(eTRF)是一種每天從早晨8點開始6小時內進餐的間歇性禁食形式，它有助於提高人體在燃燒碳水化合物和燃燒脂肪之間轉換以獲取能量的能力，這種特性被稱為代謝靈活性。

不過這項研究的作者說，燃燒脂肪的結果只是初步的，這些方法是否能幫助人們減掉體內脂肪還需要更長期的研究來驗證。

研究人員招募了11名體重超標的成年男性和女性，從2014年11月至2016年8月進行了為期近兩年的跟蹤。

他們的年齡在20至45歲之間、體重在68至100 kg之間、睡眠時間在晚上9:30至上午12點之間。

參與者嘗試了兩種不同的進餐時間策略：第一種進餐控制計劃,參與者從早上8點至晚上8點的12小時內進餐；另外一個是eTRF計劃，參與者從早上8點至下午2點的六個小時內進餐，這兩種計劃中，食物的攝入熱量和種類都是一樣的。

第一種控制計劃的禁食時間是每天12小時，而eTRF計劃則是每天18小時的禁食時間。

研究參與者會連續四天遵循不同的時間表。

之後研究人員會讓測試者在一個呼吸室般的設施里里待一天，測量他們的新陳代謝功能。

在這個裝置中，研究人員可以測量受試者燃燒了多少卡路里、碳水化合物、脂肪和蛋白質。

研究人員還每三個小時對參與者的飢餓感和飽腹感水平，以及早晚的飢餓激素水平進行測量。

結果發現，那些每天禁食18小時，下午2點前吃完東西的人，飢餓激素ghrelin水平較低，飽腹激素肽YY水平較高。

更早進餐時間限制的策略會降低人們的食慾，增加一天的飽腹感，儘管這並不影響他們燃燒了多少卡路里。

此外在24小時內，該進餐時間策略也增加了脂肪的燃燒。

該研究提供了更多關於飲食模式的信息，而不僅僅是你吃了什麼，對於肥胖人士想要達到健康的體重可能很重要。

之前在進餐時間控制策略的研究，對於人們是通過燃燒更多卡路里還是通過降低食慾來幫助減肥的問題上一直存在衝突。

對嚙齒類動物的研究表明，這樣的策略可以燃燒更多的卡路里，但來自人類研究的數據卻大不一樣。

而該項研究的作者認為，之前的研究並沒有直接測量人們燃燒了多少卡路里，或者在其他方面實驗數據並不完美。

此前的研究還發現，16:8飲食有助於肥胖者減肥和降低血壓。

在16:8飲食中，人們每天禁食16個小時，但在剩下的8個小時裡可以想吃什麼就吃什麼。