碳水與肥胖，碳水（主食）是導致你發胖的原因？低碳飲食合理嗎？

對於減肥人群來說，經常會聽到這樣一句話「你少吃點飯，不然容易發胖！」似乎碳水和肥胖掛鈎，但是真的是這樣嗎？建議你低碳飲食可以減肥是否正確呢？

今天我們就來聊一聊碳水與肥胖的那些事，不吃碳水或者低碳飲食是否可以減肥呢？

一.首先我們先來認識一下碳水化合物

簡單來說碳水化合物就是我們日常吃的主食如：米飯，饅頭，麵條，煎餅等等。

當然蔬菜，肉類也有些許的碳水，但是相對較少。

你吃米飯，饅頭時候會感覺到甜味，在初中生物時學過，當你碳水攝入時候，唾液會把碳水變成麥芽糖，身體攝入碳水會把它變甜，所以碳水也是「糖」。

糖是屬於碳水的一種。

這些主食貫穿於我們三餐之間，在減肥理論上減少熱量的攝入，製造熱量缺口你就可以瘦，似乎你把碳水減少了就是一個減少熱量過程中，達到瘦身的目的，理論上來看沒有毛病，但是你要明白碳水是人體必要的營養素，它的減少會給你帶來什麼後果？

這裡先按下不說，後面我們再來解答，先來看碳水與肥胖的關係！

二.碳水與肥胖的關係

當我們攝入碳水的時候，人體會把碳水變成葡萄糖，為我們人體供能，當我們攝入很多的碳水的時候，人體的血糖就會升高，此時我們人體的胰島素就會出來調整這種升高。

如果你沒有消耗(運動)掉體內這些碳水話，那胰島素就會把這些葡萄糖分解並儲存在體內，幫助我們供能。

身體有危機意識，它會把這些多餘碳水（熱量）儲存起來，變成脂肪，到危機的時候在拿出來幫助你供能。

這是碳水變成脂肪的過程，似乎是導致我們肥胖的元兇，但是真的是這樣？繼續往下看:

三.減少碳水攝入，低碳飲食人體會有什麼變化？

回到剛才那個問題，低碳飲食，減少碳水會對身體帶來什麼後果？

低碳飲食簡單來說就是讓你減少碳水的攝入，這個低碳的標準是什麼？我看網上說是一天的碳水攝入在50克，當然每個人的體質不同可能標準也不相同。

50克這個概念是多少？要知道100g米飯含有碳水是70多克。

一小半碗米飯，3片麵包，一小份米，大約就是50克碳水的攝入量，這是一天的量，不是一頓的量。

想一想你一天的攝入碳水只有50克，你身體的飽腹感夠嗎？供能身體是足夠的嗎？要知道人體的飽腹感的來源就是碳水，當你飽腹感不夠，飢餓感上來，你的大腦會受影響，暴躁，易怒，反應遲鈍等等。

而且對於身體的供能來說也是不足夠，當碳水不足的時候，身體會尋找其他營養物質來供能，比如蛋白質，當你蛋白質被當做供能物質的時候，你體內的肌肉會減少，那你身體的基礎代謝就會下降，你減肥會變得更加困難。

那有人就會說我低碳飲食，我多吃一些肉類，優質脂肪來為身體供能，提供飽腹感不就好了？那這就引出另一種低碳的形式就是生酮飲食：

簡單來說生酮飲食就是高脂肪，適量的蛋白質，低碳水的飲食。

通俗點來說讓你不吃主食，蔬菜，水果，讓你只吃肉和一些脂肪就好，下圖是你生酮飲食主要吃的食物：

這看起來貌似很荒謬，但是短期（1-6月）來看這種減肥效果還真的不錯，如果你真的可以控制話。

這個原理就是讓你斷絕碳水，讓身體的供能不在是葡萄糖，沒有了糖你血糖濃度就不會升高，就不會變成脂肪儲存，身體迫不得已讓脂肪來供能，這個過程就會產生酮體。

但是這個方式會有什麼副作用？

想一下天天肉類和脂肪的吃，你身體能受得了嗎？健康會有問題嗎？而且一旦控制不好，過多的酮體，會讓你酮症酸中毒，長期的肉類脂肪，會讓你噁心，沒有碳水糖類的攝入會讓你低血糖，一旦碳水壓抑過久，爆發過後容易暴飲暴食，導致失敗。

總的來說生酮飲食利大於弊，不否認它的減肥效果，但是背後的安全隱患也是很高的，不建議減肥者使用。

你要明白的是人體必要的三大營養素就是：碳水，蛋白質，脂肪，而且碳水是維持大腦供能的必要能源。

其實減肥到最後還是一個能量攝入與消耗的過程，當你攝入熱量小於消耗的熱量你就會瘦，碳水不是導致你肥胖的原因，根本原因還是因為你懶。

好好吃飯，碳水的選擇上也是多樣的，選擇一些富含上膳食纖維的碳水，低GI的食物，會讓你脂肪儲存率降低，而且這類食物飽腹感很強，會讓你不知不覺的攝入的熱量減少；低GI食物：GI值≤55

下面這張圖可以作為參考：

減肥按時三餐，好好吃飯，多多運動，三種營養素均衡合理的攝入，保持熱量缺口，你就會瘦。

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