吃肉半年瘦22斤！治癒糖尿病、三高的神仙飲食法是什麼？
文章推薦指數： 80 %
最近幾年低碳水飲食、生酮飲食、阿特金斯飲食等新興減肥法開始風靡全球。
有人說，生酮飲食烤肉、炸雞、牛排隨意吃，不節食不挨餓，輕鬆瘦身。
有人說，採用低碳水飲食，治好了糖尿病、高血壓、高血糖，重新找回生命的活力。
甚至還有人採用了生酮飲食後，癌細胞都消失了。
但另一邊，一部分醫生和營養專家旗幟鮮明地反對個人嘗試低碳水飲食、生酮飲食，強調它的副作用和危害。
低碳水飲食、生酮飲食到底好不好？有沒有效果？適合哪些人使用？今天這篇文章給你答案。
快速導讀版
1.碳水化合物在食物中無處不在，米飯、麵包、餅乾、飲料、蔬菜全都有。
2.碳水是人體能量的主要來源，不能缺少，但攝入過多也會引起肥胖、糖尿病、高血糖等症狀。
3.低碳水飲食減是少碳水的攝取，逼迫身體模擬飢餓狀態，燃燒脂肪供能，達到減肥效果。
4.低碳水飲食能有效治療糖尿病、肥胖等問題，但短期內可能會出現一系列副作用。
什麼是低碳水飲食
低碳水飲食的種類很多，以下這些都可以看作是低碳水飲食：
- 生酮飲食 Keto Diet
- 原始人飲食 Paleo Diet
- 阿特金斯飲食 Atkins Diet
- 零碳水飲食 Zero Carb Diet
- 純肉飲食 Carnivore Diet
這些飲食的共同點就是，嚴格限制每日攝入的碳水化合物，比如穀物、澱粉類蔬菜、水果等，提高飲食中脂肪和蛋白質的占比。
中國營養學會根據中國人的飲食習慣，建議每日攝入的碳水化合物占55%-60%，而低碳水飲食將碳水化合物的占比降到了5%-10%，剩餘的空缺主要由脂肪填補。
按照每日攝入的碳水化合物份量分類，可分為：極低碳水、溫和型低碳水、控制型低碳水
低碳水飲食中脂肪的選擇也有講究，不是炸雞芝士肥牛隨便都能吃，儘量選擇好脂肪，少食用加工類食物。
可以選擇的食物有：
PS：如何查詢自己每日攝入了多少碳水化合物、脂肪、蛋白質呢？
為大家推薦一款小程序：知碳，隨時查看食物營養成分
碳水化合物的分類
其實碳水化合物在飲食中無處不在，米飯、麵包、餅乾、飲料、蔬菜全部都有碳水化合物。
最具迷惑性的是，糖水化合物還可以叫作「糖類」，白砂糖里的蔗糖、水果里的果糖、土豆里的澱粉、蔬菜中的纖維都屬於其中之一。
是不是有點懵逼？還是簡單一點，把碳水化合物大致分為3類：
澱粉類，也就是我們常吃的主食，比如米飯、麵條、麵包、土豆等，在體內被分解為葡萄糖，是人體主要的能量來源。
纖維類，也就是常說的膳食纖維，主要是蔬菜（澱粉類蔬菜除外）、水果，不產生熱量，很難被吸收，能維持較長時間的飽腹感。
糖類，由葡萄糖和果糖構成，常見的各種甜品、飲料都屬於糖類。
另外有人提出，現在的碳水也可分為精製碳水和粗製碳水。
精製碳水是指經過精細加工的穀物，能更快被人體吸收，引起血糖快速升降，增大患糖尿病的風險，現在的米飯、麵條、麵包、甜點等基本都屬於精製碳水。
碳水吃多了會怎樣？
碳水化合物是人體能量的主要來源，尤其是大腦活動的能量來源。
人體中如果缺乏碳水化合物將會導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，容易產生頭暈、心悸、腦功能障礙等多種問題，嚴重的還會導致低血糖昏迷。
但是，碳水化合物也不是吃越多越好。
前面提到，澱粉和糖類會被轉化成葡萄糖，為身體供能，一旦每日攝入的葡萄糖超過身體所需，導致血糖升高，身體就會勒令胰腺分泌更多的胰島素來降服血糖。
胰島素為了對付血糖這個小妖精，先是讓葡萄糖自行燃燒為人體活動供能。
但是現代人又不像遠古祖先一樣需要在野外拚命狂奔追逐獵物，每日坐在電腦和電視機前面又能消耗多少能量呢？
所以很多葡萄糖根本輪不上為身體供能，就直接被轉化成了內臟脂肪。
在這個過程中容易出現很多問題，比如血糖較高引發高血糖、內臟脂肪過多導致肥胖、炎症，胰島素分泌過多引起胰島素抵抗，最後引發糖尿病等。
而且胰島素保持在較高水平，會持續抑制脂肪分解，無法燃燒脂肪，讓人一直瘦不下來。
在這種背景下，低碳水飲食的概念受到歡迎。
低碳水飲食的優點
低碳水飲食中的生酮飲食原本被用於治療癲癇，卓有成效。
在1972年，美國醫生阿特金斯提出「肥胖的元兇不是脂肪，而是碳水化合物」，開始推廣升級版的生酮飲食——阿特金斯飲食法。
低碳水飲食的原理是，減少碳水化合物的攝取，逼迫身體模擬飢餓狀態，從消耗葡萄糖供能切換到燃燒脂肪供能的模式，達到減肥效果。
英國醫學雜誌BMJ在去年公布了一項研究表明，總熱量相等的情況下，低碳水飲食可以燃燒更多卡路里。
研究者先將受試者分成了3組：
- 高碳水組（碳水305g，占總熱量的59.2%）
- 中碳水組（碳水205g，占總熱量的39.7%）
- 低碳水組（碳水105g，占總熱量的20.3%）
3組每日攝入總熱量都是2000大卡，最後結果是低碳水組僅改變飲食結構，每日消耗熱量就多了209千卡，如果配合運動減肥效果會更好。
同時，攝入葡萄糖減少，抑制了血糖上升，胰島素也可以降到較低的水平，對治療2型糖尿病很有幫助。
美國一項針對2型糖尿病人的研究表明，生酮組在6個月內瘦了11.1公斤。
還有一些研究發現，生酮飲食對治療糖尿病、心臟疾病、老年痴呆、帕金森等疾病有一定的效果，但目前尚無確定性的結論。
低碳水飲食的副作用
身體最不想利用的就是脂肪，當被迫消耗脂肪時，身體就會鬧些「小脾氣」。
低碳水飲食常見的副作用包括低血糖、頭暈眼花、酮症流感、脫髮等，女孩子還可能會出現月經不調甚至絕經。
更尷尬的是，人體進入生酮狀態後，肝臟分解的物質會影響一個人的口氣、糞便和尿液的味道。
有人形容口臭像是爛蘋果的味道······
哈佛大學醫學院還列舉了其他幾種潛在風險：
這也是為何很多醫生和營養專家反對大眾隨便嘗試低碳水飲食的原因。
低碳水飲食適合你嗎
關於低碳水飲食的爭議一直不斷，有人從中獲益感覺重獲新生，也有人產生了強烈的不適感反對它，孰是孰非沒有定論。
油管健身大神ATHLEAN-X給出的建議是，先明確自己的目標是什麼。
如果你是馬上要舉辦婚禮、參加某個重要活動，急需快速瘦身，或是想控制某些疾病，那可以考慮嘗試這種瘦身方法。
可以考慮的意思是，別忘了還有其他飲食方法也可以達到瘦身效果，比如地中海飲食法、輕斷食等。
2003-2011年間發表在SCI雜誌上的10項生酮飲食療效調查報告顯示，只要控制攝入的總能量，各種飲食方法都能讓你變瘦，只是瘦多少的問題而已。
而且在中國這樣一個以米飯、麵食為主食的國家，真的很難做到降低飲食中的碳水比例，但為了健康著想，建議大家少吃精製碳水，多吃粗糧、全麥、堅果、蔬菜、水果等。
其實減肥並不難，掌握正確的減肥方式才是關鍵！
國家級營養師帶你走出減肥誤區，給你最全面的減肥知識，教你輕輕鬆鬆瘦十斤。
關注咕咚健康的頭條號，回復「減肥」免費獲取7天減肥課程資料，這個夏天我們一起科學瘦，健康美。
關注咕咚健康的頭條，回復「訓練」即可免費獲取一份專業減脂增肌私教訓練計劃！
關注咕咚健康的頭條，回復「28天」即可免費領取一份專業營養師定製的28天減肥食譜！
如果你喜歡這篇內容，歡迎評論收藏點讚，你的支持是給我最大的鼓勵~
闢謠丨瘦不下來還在怪碳水？不吃碳水的確能減肥，只是犧牲了健康
對一些迫切想要減肥的人群來說，他們往往會輕信一些網絡上「資深減肥」專家的建議，制定出一套減肥食譜計劃，而這些食譜的核心都在指出碳水化合物才是導致發胖的元兇，那麼事實真是如此嗎？本期，我們來一探究...