早上喝杯咖啡，中午吃拳頭大小的米飯蔬菜，晚飯不吃，能瘦嗎？

大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。

希望我的文章對您有用。

節食減肥是大家用得最多的一種減肥方法，因為方法簡單，而且似乎非常有道理：吃多了胖，吃少點當然會瘦。

然而事情真有這麼簡單倒好了。

我經常強調，絕大部分胖子都有營養不良。

要是營養狀況良好就不會發胖了。

可是很多人不理解，胖子應該是營養過剩啊，怎麼會營養不良呢？其實之所以發胖，是因為熱量過剩，可是膳食纖維、維生素、礦物質缺乏，有些人還有蛋白質缺乏。

不信你可以觀察一下，肥胖的人大多不愛吃蔬菜雜糧，這就註定了營養不會均衡全面。

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為了減肥嚴格節食，則又走向了另一個極端，不但原來缺乏的營養成分沒有補足，反而更加缺乏了。

結果就是從熱量到各種營養素的全面缺乏。

人體就是靠各種營養素活著的，缺乏營養必然帶來健康問題。

一天只吃一杯咖啡加拳頭大小的米飯和蔬菜，也就是比徹底絕食好一點點，時間長了也就只能勉強吊住一口氣而已。

體重肯定會快速下降，下降多少取決於原始體重，原始體重越大下降越多。

但是大家要知道一點，因為節食下降的體重不僅僅是脂肪，還有肌肉和水分。

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人體有固有的代謝模式，在大量缺乏熱量的時候，會同時動員脂肪和蛋白質供應身體需要。

脂肪是我們希望減掉的，可是人體的蛋白質卻不是用來儲存能量的，所有的蛋白質都有特定的功能。

我們體內代謝用到的數萬種酶、抗體、激素、身體結構組織、心臟肌肉、內臟平滑肌、骨骼肌都是由蛋白質構成的，能量不足會動員這些蛋白質，造成各個器官功能下降。

所以過度節食的人開始會覺得疲勞、乏力、脾氣暴躁，接下去還會出現脫髮、皮膚鬆弛、肌肉萎縮、反應遲鈍、免疫力下降、生理周期紊亂……

為了應對長期能量不足，身體會本能地下調基礎代謝，以減少能量消耗以度過饑荒。

當最終熬不住餓和身體的不適，放棄節食開始吃東西的時候，即便吃得和以前一樣多，但是由於基礎代謝下降了，體重會快速反彈，甚至超過原來的體重。

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減肥一定不要盲目節食。

科學健康的減肥應該是控制住總熱量，同時保證均衡全面的營養。

這就要求改變原來的飲食結構，調整為健康的飲食模式。

具體食譜可以給我發私信「減肥食譜」四個字，第一時間給你我在減肥諮詢中用得最多的均衡食譜。

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我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。

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