做包子有秘訣，教你一招簡單又好吃，附詳細圖解！ - PEEKME

做包子有秘訣，教你一招簡單又好吃，附詳細圖解！ · 1、青菜洗淨用熱水焯1分鐘。

· 2、將青菜擠干水後剁碎 · 3、豆腐干切碎，香菇用料理機打碎 · 4、然後將香菇用油炒熟 · 5、將 ... 做包子有秘訣，教你一招簡單又好吃，附詳細圖解！ 寶貝秀一下 美食密報 檢舉此篇 包子是很多人的日常早餐 看著外面賣的精致又美觀 要是自己也能親手做出些來 那該多有成就感啊 今天就教大家在家做包子 其實只要掌握這些技巧 你也可以輕松在家蒸出 精致漂亮且松軟可口的包子哦！ 處輸入 做好包子技巧必不可少啦！ 先來教你幾招小技巧哈； 【什錦素包】 食材：青菜400克、豆腐干3塊、香菇8個、花生油3湯匙、香油1湯匙、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、精鹽1小勺、胡椒粉1小勺 做法： 1、青菜洗淨用熱水焯1分鐘。

2、將青菜擠干水後剁碎 3、豆腐干切碎，香菇用料理機打碎 4、然後將香菇用油炒熟 5、將油菜、香菇和豆腐干混勻，再加入醬油、蚝油、香油、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，餡料就做好了 6、原料准備好了，現在我們就開始做包子吧，將發酵好面粉搓成長條，揪成差不多大的小劑子。

7、用搟面杖搟成中間厚四周薄的包子皮 8、取一個包子皮放上一勺餡料 9、捏成包子就行了 10、將包好的包子蓋一塊干布，再發酵30分鐘 11、然後將包子放入蒸鍋 12、大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘就好了 【瘦肉豆角包】 食材：麥芯面粉300g，溫水適量，酵母3g，豬前腿瘦肉300g，豆角200g，水發木耳100g，蔥頭，姜，料酒，蚝油，生抽，鹽，胡椒粉，淀粉 做法： 1、酵母加適量溫水化開，分次倒入面粉裡攪拌成絮狀即可開始揉面，揉至面團表面光滑，蓋上保鮮膜發酵至1.5_2倍大。

2、豆角木耳摘洗干淨。

3、豆角，木耳和蔥頭切碎（沒有蔥頭也可用蔥白，大蒜）。

4、豬肉洗淨剁成肉末，姜擦成姜末加入肉末裡，放入適量鹽，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌勻醃制。

5、鍋熱下適量油，煸香蔥末，放入木耳炒至水分變干，加入肉末炒熟，最後倒入豆角翻炒至剛好斷生，加適量鹽炒勻盛出（若餡料炒好面團沒發酵好可以先放入冰箱冷藏，包的時候就不會感覺有很多菜湯了）。

6、排氣揉至表面光滑，先搓成長條，再分切小劑子。

7、面劑子揉圓搟成中間厚邊沿薄的片。

8、放入餡料包起來，不要把餡料的湯汁過多包入餡裡，湯汁過多變成死面發不起來的。

9、包子二次醒發。

10、在蒸格上刷一層油，放入醒發好的包子，鍋上汽蒸15分鐘即可，火候不要太小哦，要保持中大火。

【刺蝟包】 食材：剪刀1把、發酵面團300克、豆沙200克、黑芝麻若干 做法： ❶發酵面團和豆沙分別分成8個，搓成錐形待用。

❷用剪刀從前往後、由短到長、由細到粗、依次剪出刺。

❸我剪的比較粗、你們學習的可以剪細點，因人而異。

做好之後裝上芝麻做眼睛。

❹我是放入烤箱55度發酵了半小時，拿出蒸了12分鐘。

每次發酵的時間都是不一樣的，需要看狀態。

--小貼士-- 面不能太軟、不然刺會塌掉、稍微硬點、同時揉透！ 【提褶包】 食材：美玫面粉200g、酵母3g、白糖10g、水90g、香菇肉末500g 做法： ❶將面皮揉透揉勻到表面光滑後，平均分成20g一個的劑子，並且搟成8釐米直徑的兩邊薄、中間略厚的皮。

❷逐個包入香菇餡，依次褶出18-24個褶子並且收口。

提褶包制作手法1：起點。

提褶包制作手法2：折中。

提褶包制作手法3：收口。

❸包子做好後，放入蒸籠發酵到1.5倍大。

❹水燒開後，放上蒸制10分鐘即可拿出食用啦！ 看著機器做包子就是爽！ 好粗的一坨從管子裡出來 不說啦，趕緊買面粉去吧！ 喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道～ 分享到臉書 分享到Google+ 分享到Line 分享到微信 × 分享到微信朋友圈 打开微信，点击底部的「发现」，使用「扫一扫」即可将网页分享到我的朋友圈。

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