每天只吃水煮菜，為什麼體重還是掉不下來？

朋友問我

「我每天只吃水煮菜和水果，可是體重就是降不下來。

」我告訴她不但要吃菜更要吃肉呀！

她很驚訝「減肥是怎麼能吃肉呢，肉里脂肪太多，不能吃的」

讓我來給你科普一下吧，你知道人體的七大營養素吧！

蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素，礦物質，水，

蛋白質，碳水和脂肪是可以給我們身體功能的，而其他的幾種更多的是促進人體新陳代謝的作用。

蛋白質是細胞內一種神奇的生命物質，其功能無處不在。

體內大約40%的蛋白質都存在我們的肌肉組織中，當身體的糖和脂肪供給熱量不足時，肌肉蛋白質能夠釋放一些胺基酸作為燃料。

蛋白質對於減肥的作用維持氮平衡，

機體的蛋白質攝入量和排出量稱為氮平衡，如果減肥的時候蛋白質補充不足，我們的身體會處於負擔平衡，這個時候就會導致肌肉分解代謝，減肥的目的主要是減少脂肪，因此構成肌肉主要原料的蛋白質是必須要攝入的。

蛋白質還可以提高代謝率

我們在進食時消化吸收的過程也要消耗熱量，這個過程稱之為食物熱效應。

食物熱效應與食物種類有關，比如進食碳水化合物，可提高機體代謝率5%-6%，脂肪會提高機體代謝率4%-5%，二者持續時間只有1小時左右。

而進食蛋白質影響最大，可提高機體代謝率30%，持續的時間也很長，有的可達到10-12小時。

就是我們常說的飽腹感強，而且也會消耗更多的熱量，讓減肥事半功倍，

最關鍵肉類是非常重要的蛋白質的來源，所以減肥一定要吃肉，補充蛋白質，知道了吧。

蛋白質選擇種類豐富多樣化，包括海鮮、瘦肉、家禽、雞蛋和豆製品，牛奶等。

海鮮和深海魚它們不僅是優質蛋白，而且富含很多對人體有益處的不飽和脂肪酸。