高脂肪攝入也能起到減肥效果！帶你全面了解生酮飲食的減肥原理

生酮飲食在當下的減肥圈子裡越來越火熱。

關於生酮飲食能在某種程度上提升運動表現和減肥效果的說法越來越多，生酮飲食為何那麼受減肥人士的喜愛？「6個疑問」讓你輕鬆的了解。

說出來你會相信嗎？其實這種飲食方法最初是為了治療兒童癲癇而設計的！這是一種高脂肪、低碳水的飲食方式，因為當你的身體進入生酮狀態，碳水/葡萄糖不足時，身體靠脂肪來提供能量維持運轉，這一過程似乎讓人很難相信。

而且這種減肥方法，還需要你準備特殊的試紙來檢查你的尿液，以確定你是否進入了生酮狀態。

生酮飲食真有效果？

生酮飲食確實有被誇大在減肥和增肌方面具有的優勢，但這並不意味著生酮飲食沒有作用。

接下來將深入的去探討、解答對生酮飲食的各種疑問。

讓準備進行生酮飲食者了解它，最起碼讓你知道怎麼做才正確（多數不了解），並了解生酮飲食對身體有何影響，讓你了解它存在的風險。

生酮飲食的原理？

生酮飲食就是：每天80%的卡路里攝入來源於脂肪，剩下的20%在蛋白質和碳水之間進行分配，其中大部分都是蛋白質。

來自加州州立大學副教授Andy Galpin博士說：「一般情況，生酮飲食中每天的碳水攝入的量上限是20克，或者說比一個蘋果中的碳水含量還要少。

」但根據杜蘭大學的一項研究表明[1]，這一數字遠低於大多數低碳水飲食中的攝入量。

生酮飲食中不僅碳水的攝入量低，攝入蛋白質的量也同樣非常低。

生酮需要讓你的身體進入把脂肪作為主要「燃料」來維持運轉的狀態，而蛋白質會轉化變成葡萄糖破壞生酮狀態，所以為了能更好的進入生酮狀態，你必須少攝入蛋白。

為什麼生酮飲食攝入那麼低的碳水？

碳水和糖原是身體首選的能量來源，一旦消耗完，你的身體將會尋找其它的能量來源。

當你嘗試高脂肪、低碳水的生酮飲食時，因碳水攝入不足，你的身體為了生成讓你保持身體活動所需的能量，就會走進生酮狀態。

你的肝臟會被迫將脂肪轉化為脂肪酸和酮類化合物，從而合成身體所需的ATP（身體所用的能量）。

這也是為什麼要以高脂肪攝入為主的原因。

什麼是生酮狀態中的適應脂肪階段？

生酮狀態中的「適應脂肪階段」意思是：你的身體開始適應攝入的東西，並把脂肪作為能量。

生酮飲食研究人員，義大利帕多瓦大學的Antonio Paoli博士的研究表明：進入適應脂肪階段通常需要幾周的時間，適應脂肪後你的身體可能會出現極度疲勞，腦霧或動作遲緩的情況。

要知道大腦是身體中消耗碳水和糖原的大戶。

如果缺少這些，會讓你的中樞神經受到影響。

正是因為這些對神經系統的影響，才讓人們知道了生酮飲食。

根據2014年發表在《脂質研究雜誌》上的一篇論文，酮症改變了神經退行性疾病患者大腦中線粒體的活性，這有助於降低癲癇發作的頻率和嚴重性。

[2]

生酮飲食對增肌有幫助嗎？

對於那些想要降低體脂或提高運動表現的人來說，生酮飲食的效果卻是好壞參半。

在一項營養學的研究中，男性騎自行車鍛鍊並堅持生酮飲食4周後，身體的脂肪減少了，最大攝氧量（一分鐘內可吸入和使用的氧氣量）也有所提高，但他們的力量卻下降了。

[3]

有研究表明，為了在不失去過多肌肉的情況下減掉脂肪，每天的蛋白質必須攝入高於生酮飲食的水平。

2015年發表在《應用生理學、營養學和代謝》雜誌上的一篇論文表明[4]，要在減少卡路里的同時儘可能維持肌肉含量，攝入蛋白質的量應該設定在每日總熱量的25%左右。

但生酮飲食中要求每天只有20%的熱量來自碳水和蛋白質，這使得沒有過多的蛋白質讓肌肉生長。

生酮飲食有副作用？

生酮飲食會讓人陷入兩難的困境，雖然蛋白攝入的量過低會導致身體的肌肉含量下降，但蛋白攝入的量過高又會讓身體脫離生酮狀態。

在生酮狀態時蛋白質突然過多的攝入會讓身體處於酮酸中毒狀態，在這種狀態下，酮酸的積累會降低血液pH值，損害你的身體健康（可能噁心、嘔吐、過度口渴等）。

有些人不夠了解生酮飲食，以為就是狂吃油膩的加工食品來達到減肥效果，這是錯誤的。

脂肪應攝取自健康的食物，如：紅肉、雞蛋、鱷梨、堅果、橄欖油和奶製品（需要注意：有一些乳製品含有大量碳水，食用可能會讓你脫離生酮狀態）。

但由於這些高脂肪的食物往往纖維含量較低，所以試生酮飲食的人應該先諮詢營養師或專業人士，以保證纖維的攝入量保持在一個能夠防止便秘和腸胃問題（如憩室炎）的水平上。

生酮狀態+蛋白質超量攝入還會增加腎結石的幾率[5]。

最後提醒

一般來說，天然食品中含有三種宏量營養素，營養素並不是孤立存在的。

所以，不影響蛋白質或碳水攝入限制的高脂肪食物是很難找到的。

而且脂肪是一種高能量的營養素，每克脂肪含有9卡路里，因此很容易攝入過度而導致體重增加。

如果你也想試生酮飲食，請確保你足夠了解其中的利弊，並最好在專業人士的監督下進行。