衞生防護中心- 認識脂肪一族
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多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸是必需脂肪酸，由於身體無法合成製造，必須從食物吸收，對人體健康非常重要。
它們能稀釋血液濃度， ...
脂肪在身體內扮演多個角色，並有以下的主要功能：脂肪的基本結構是由一個甘油分子及三個脂肪酸分子所組成，從食物中常見的可分為二大類。
不飽和脂肪可分單元和多元不飽和脂肪。
單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇(又稱壞膽固醇) 水平，保持血管暢通，對健康有裨益。
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