溫熱寒涼四性常見食物表] - 賀啦!哇哉

一般人常忽略，一早起來時，須先暖胃益氣，不宜先吃寒涼性食物，而寒涼食物又有哪些呢？寒性&涼性(食物四性)會使人體能量代謝率降低，體能下降的食物 ... 　賀啦!哇哉>健康>一張表懂「食物四性」?了解體質,吃對食物[附:溫熱寒涼四性常見食物表]健康 生活 2018-06-272019-08-01原本山康鑑文化,食物四性,飲食評分:(5.00星/1人)一般人常忽略，一早起來時，須先暖胃益氣，不宜先吃寒涼性食物，而寒涼食物又有哪些呢？寒、熱、溫、涼食物四性知多少？食物「四性」又稱「四氣」，是根據人體吃了這項食物後產生的反應或影響，將食物分為寒、熱、溫、涼四性。

寒和涼之間、熱和溫之間，只是程度上的不同，此外，還有性質平和的平性，雖然稱四性，實際上卻是寒、熱、溫、涼、平。

以下我們將告訴你什麼是食物的四性，該怎麼吃。

文:陳進明,李克成,蕭千祐✔寒性&涼性(食物四性)會使人體能量代謝率降低，體能下降的食物，也就是民間一般所謂「冷」的食物，一般寒涼性食物具有清熱解暑、降火解毒、消減身體燥熱的作用。

例如在炎熱的夏日吃片西瓜，馬上就感到暑氣全消，因此，可知西瓜屬於寒涼性食物。

而涼性食物的作用比寒性食物稍弱。

＋體質宜不宜？寒涼性食物適合燥熱體質的人食用，一般用來緩解熱性病症；體虛怕冷、腸胃或呼吸道不適的人盡量少吃。

＋何時吃？一早起來時，須先暖胃益氣，不宜先吃寒涼性食物；此外，以季節來看，適合夏天食用，寒冷的冬天則少吃為宜；以地域來看，適合熱帶、亞熱帶地區，處在寒冷地區建議減少食用量。

＋寒涼性食物有哪些？榖類：薏仁蔬菜類：大白菜、竹筍、蘆筍、茭白筍、蘆薈、芹菜、蓮藕、白蘿蔔、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽水果類：奇異果、火龍果、西瓜、梨子、柿子、椰子、柚子、橘子、葡萄柚、楊桃、香瓜、番茄肉類、海鮮：鴨肉、蟹、海帶、紫菜、蛤蜊豆蛋類：蛋白、綠豆其他：冰品、茶、鹽、醬油、白糖調和四性最健康！經燒、煎、炒、爆、炸、烤等方式調理過的食物，會偏熱性；經蒸、煮、燉法會使食物轉偏陰（註：偏陰並不是轉屬涼性之意，而是轉為較利於人體吸收）。

像花生原屬平性食物，但炒過或油炸過的花生米卻是熱性食物。

所以食物還可透過烹調方式來改變它的性質。

此外，對健康的人來說，日常飲食不需太拘泥於這個溫熱性不能吃、那個寒涼性少吃，只要溫熱性與寒涼性食物互相搭配，比如取溫熱性的薑絲配寒涼性的鴨肉，煮成鴨肉湯，即可寒熱調和，吃得健康又安心。

✔溫性&熱性(食物四性)多吃具有促進新陳代謝、溫陽散寒的作用，可改善貧血、生理機能衰退的症狀，也就是民間所說的「熱」、「燥」食物。

例如在寒冷的冬天吃羊肉爐，可以袪寒，使身體暖和起來，這種食用後會使身體溫熱起來的，就屬於溫熱性食物。

一般說來，溫性食物的作用比熱性食物稍弱。

＋體質宜不宜？溫熱性食物適合虛寒體質的人食用，也適合寒性、慢性病症的人適量進補；至於體質燥熱、有急性、發炎性病症的人最好少吃，以免造成便祕、口乾舌燥、嘴角破皮等上火的症狀。

＋何時吃？夜晚身體的生理功能運作趨緩，為入睡做準備，這時就不宜吃溫熱性食物來振奮身體；就季節來說，能提供熱能的食物當然較適合冬季食用，至於燥熱的夏天少吃為妙；同理可推，適合居處寒冷地區的人食用，身在熱帶、亞熱帶則不宜吃太多。

＋溫熱性食物有哪些？榖類、堅果類：紫米、核桃、松子蔬菜類：南瓜、黃豆芽、韭菜水果類：龍眼、荔枝、桃子、櫻桃、芒果、榴槤肉類、海鮮：羊肉、牛肉、火腿、蝦、海參香辛調味料：辣椒、胡椒、蔥、薑、蒜、香菜、肉桂、茴香、八角、酒、醋、咖哩✔平性(食物四性)介於寒涼性與溫熱性之間、性質較為平和的食物，不像寒涼性食物會使代謝率降低或退火，也不像溫熱性食物促進新陳代謝或使人上火，一般日常飲食以平性食物居多。

＋體質宜不宜？除非有特殊過敏體質，一般平性食物適合大部分人食用，即使虛寒體質或燥熱體質都可以吃，尤其適合虛不受補、實不宜瀉的人。

＋何時吃？沒有時間與地域的限制。

＋平性食物有哪些？榖類、堅果類：一般米飯、麵食蔬菜類：彩甜椒、紅蘿蔔、茼蒿、花椰菜、番薯等水果類：蘋果、葡萄、柳橙、檸檬、蓮霧、鳳梨豆蛋奶類：雞蛋、牛奶、豆漿、黑豆肉類：雞肉、豬肉、鵝肉、大部分魚肉✔「挑食」有理健康，由你吃進的食物來決定。

認清了食物對健康的影響之後，你知道究竟該怎麼吃出健康嗎？下面我們將告訴你一套「挑食」技巧，提供你選食健康食物的原則，才能靠食物趨吉避凶，為健康打造良好的基礎。

「挑食」的標準✔當季盛產，新鮮又便宜天然蔬果隨大自然四季變化生長，所使用的化肥或農藥較少，也少了需長時間保存而使用的添加物，可避免吃進太多不該吃的毒素。

選擇當季盛產的食物，不但新鮮風味佳，且產量大，價格便宜。

✔當地生產，營養風味最完整當地食物，是適應當地水土、氣候、環境所生產出來的，少了貯存與運送的過程，可保有最完整的營養與風味。

✔飲食均衡，選食多樣沒有任何一種食物含有需要的所有營養素，所以為了使身體獲得足夠的足夠的各種營養素，必須均衡選食各類食物。

各類食物的營養素在參與人體的代謝過程中，會互相協調或影響，無論是長期大量偏食某種食物，或拒吃某類食物，都是偏食，易使體內營養失調，引發各類疾病。

最健康的營養方式，是每天都應均衡攝取六大類食物。

延伸閱讀：新谷弘實醫師養生秘訣:防止老化的七個健康法,首先要改善的有..飲料無法取代喝水..譚敦慈的14個安心喝水守則彩虹飲食法提升免疫力防萬病..（編取自10大健康食物排行榜一書/出版社:康鑑文化/本文由博客來授權刊載0727）分享此文：Tweet相關文章:這四類食物要少吃!日本名醫教你維持腸道潔淨，提昇妳的美麗指數..益生菌筆記~比菲德氏菌(B菌,雙歧桿菌)是腸胃病剋星!堪稱「第一益生菌」痔瘡回不去了？吃出好「胃」道，養胃健腸又護「菊」的蔬菜水果有..食物四性,飲食,康鑑文化訂閱新文章▸如何加入賀啦!哇哉(小書摘)telegram頻道？1.先安裝Telegram→2.中文化→3.加入頻道/群組第1步：請先使用「手機」安裝Telegram：Android | iOS |  電腦版 | 中文網頁版（免安裝）第2步點選連結可將Telegram中文化https://t.me/setlanguage/taiwan第3步手機端點選連結加入【賀啦!哇哉(小書摘)】https://t.me/helatw（5.00星/1人）Loading...這篇文章對你有幫助嗎？ 點↖星號，評個分吧！我有話想說←重拾簡單的力量:節制可獲得安定的心，從這九項能立即實現！你已在做了嗎？每天飲用優酪乳很健康？使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」→YouMayAlsoLike【109行事曆】2020年行事曆連假,農民曆初一十五,國中小寒暑假,過年春節..2019-10-31原本山0總嫌衣服不好看，是衣服錯了嗎?形象易得，但氣質難求..2019-01-14原本山0關於《米其林指食》密探如何培訓?三星名廚之死、米其林指南的爭議..2019-04-16原本山0疲勞治累:你以為能恢復精神的方法,讓你更累!吃甜點有用嗎?那咖啡..如何整理出令人心動的衣櫃？讓每天穿搭充滿好心情..陳懿琳(葉蔻):身心健康的第1步從擺脫負能量開始..《學中醫救自己》吳若權:及早規畫「第二人生」,愛再怎麼深,終究必須面對分離!原來我們80%都在吃酸性食物!一窺酸、鹼性食物一覽表..《全食物救命奇蹟》剛剛好的管教》孩子能自己解決問題，才是眞正的獨立!最新文章你也曾覺得「活著好累」？試著這樣問自己..《3分鐘自我諮商筆記術》2022-05-16PizzaHut必勝客優惠代碼整理【隱藏版】2022/5~7月[外送專線/菜單/外送優惠..]2022-05-14《香草運用完全指南》室內盆栽香草:分株、壓條與扦插、各香草用途..2022-05-09熱門☀推薦PizzaHut必勝客優惠代碼整理【隱藏版】2022/5~7月[外送專線/菜單/外送優惠..]970.15viewsperday|by原本山「發現新世界!」2022/5~7月隱藏版肯德基優惠券/kfc優惠代碼整理536.91viewsperday|by原本山面試如何自我介紹3分鐘,1分鐘~有範本~「3個原則」讓人印象深刻..145.85viewsperday|by原本山網友評比✪推薦N/A想找什麼?Google幫你..