油脂吃太少，體重和熱量無法下降！健康攝取脂肪4要點- 康健雜誌

油脂的攝取重點 · 1.每天脂肪的攝取量，約占每日熱量的20∼30％。

· 2.食用多種油類來達到正確的脂肪酸比率（美國心臟學會建議的比例為飽和脂肪：單元不飽和 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策。

我知道了 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱每日報 首頁 看文章 食物營養 飲食新知 油脂吃太少，體重和熱量無法下降！健康攝取脂肪4要點 收藏 圖片來源/shutterstock 瀏覽數96,286 2018/12/01· 作者/三采文化 ·出處/三采出版 放大字體 脂肪是飲食三大營養素之一，平常不覺得它有什麼重要性，只知道攝取過量油脂，會導致肥胖、心血管疾病（動脈硬化、心肌梗塞、腦血管栓塞或中風）、癌症（大腸癌、乳癌）、糖尿病等疾病。

但是如果擔心油脂所引起的後遺症，而將油脂剔除在飲食之外，就是好的嗎？ 其實不然。

飲食長期缺乏油脂或攝取量不足，會導致「必需脂肪酸」缺乏，或荷爾蒙分泌不足、細胞膜功能不全，進而影響生理狀態及代謝作用。

飲食少油雖是維護健康的觀念，但是絕不可以一味地減少油脂的攝取。

長時間減少油脂，醣類和蛋白質的攝取比例反而會增加，並加重胰臟和腎臟的負擔。

因為飲食中油脂太少，不易產生飽足感，相對地就會需要其它營養來補充，體重和熱量無法如預期般下降。

油脂的攝取重點一般將脂肪分成「飽和脂肪」、「單元不飽和脂肪」、「多元不飽和脂肪」、「反式脂肪」。

其中「飽和脂肪」會增加總膽固醇和低密度膽固醇；「多元不飽和脂肪」會降低低密度膽固醇和高密度膽固醇；「單元不飽和脂肪」則會降低低密度膽固醇和增加高密度膽固醇；「反式脂肪」會使低密度膽固醇上升，高密度膽固醇下降。

每一種油所含的成分不同，使用上就有不同的組合。

要健康地攝取脂肪，應考慮的重點如下：1.每天脂肪的攝取量，約占每日熱量的20∼30％。

2.食用多種油類來達到正確的脂肪酸比率（美國心臟學會建議的比例為飽和脂肪：單元不飽和脂肪：多元不飽和脂肪為0.8：1.5：1.0）。

廣告 3.應避免飽和脂肪含量高的動、植物油脂和反式脂肪等3類不健康的油脂。

4.選擇正確的烹調方式，才不會讓好油變壞油。

本文節錄自《糖尿病不可怕！穩醣靠自己45招》，由三采文化出版。

推薦閱讀：靠飲食控制、運動都失敗　醫師教她做1件事...1周瘦1.5公斤中醫師：容易覺得餓　是這類油脂攝取不夠油脂不一定會造成肥胖　瘦不下來的原因跟它有關 看更多 文章關鍵字 油脂 熱量 營養 脂肪 體重 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 早產兒基金會30周年紀念｜小腳ㄚ，也值得擁有大機會！ 熱門文章 1. 「最傷膝關節」排行榜是這三個動作 4. 每天運動半小時就能甩掉肥肉 2. 睡夢中辭世，99歲黃金女郎分享快樂祕方，善終人生沒有遺憾 5. 地震躲「黃金三角」消防署證實：錯的 3. 第三劑疫苗怎麼選？時間隔多久？第三劑混打攻略一次看 6. 停經過晚、有婦科舊疾...醫師點名6大子宮內膜癌危險因子 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 其他疾病 對症放鬆、強化筋膜活動度　解決常見4大痛點 最新專題 2022,為生活加值｜天下Ｘ康健訂戶專屬權益 康健小聚CHTalk腦退化大解密 健康守護不肺力｜純淨森呼吸 【獨家專訪楊定一博士】放鬆Ｘ強化4招常見筋膜修復術 親愛的自己你，還好嗎？2021傾聽自己點亮心光｜康健雜誌x雅詩蘭黛集團 2021CHR健康企業公民得獎名單