15種食物最易產生飽腹感-職場新鮮誌-就業秘笈-台北就業大補帖

文：高新宇所謂「飽腹感」，是形容人們吃完東西後出現的食慾喪失狀態，它的衡量標準是「飽腹感指數」。

這是科學家們在1995年的研究中首次提出，他們研究了38種不同食物，在提供240卡路里的熱量時受試者的飽腹程度，以100為分界，高於100為飽腹感佳。

整體上講，飽腹感指數較高的食物，有助於攝取較少的卡路里。

* 高蛋白質：研究表明，蛋白是最容易引起飽腹感的營養物，它能改變血液中數種飽感激素（如：生長激素釋放肽和GLP-1）的水準。

* 高纖維：纖維能夠充填胃容量而且不易消化，能夠幫助長時間保持飽感