解凍方法大比拼 - Centre for Food Safety

冷 藏 是 一 種 使 用 低 溫 來 延 長 食 物 保 質 期 的 方 法 。

在 冰 點 氣 溫 下 ， 有 部 分 細 菌 會 被 消 滅 ， 但 有 部 分 會 殘 存 於 冷 藏 食 物 。

不 過 ， 所 有 細 菌 都 不 能 在 這 低 溫 下 生 長 。

很 多 冷 藏 食 物 都 須 經 過 解 凍 程 序 才 可 烹 煮 或 進 食 ， 解 凍 是 主 要 將 冷 藏 食 物 的 肉 質 回 復 原 有 彈 性 。

解 凍 冷 藏 食 物 時 ， 必 須 妥 善 處