zh.wikipedia.org › zh-hant › 抗氧化剂抗氧化劑壞處antioxidant中文抗氧化劑- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia抗氧化劑食品食用抗氧化劑

抗氧化劑的魔力 - Centre for Food Safety

文章推薦指數： 80 %
投票人數：10人

在食物業中，防腐劑及抗氧化劑都是常用添加劑，以防止食物變壞，延長食物保質期。

防腐劑能抑制微生物，而抗氧化劑則是用作對抗氧化作用。

食物成分中的脂肪及 ...   食物安全焦點（二零一零年十二月第五十三期）-食物安全平台 抗氧化劑的魔力 食物安全中心風險評估組科學主任馬嘉明女士報告 我們都必須靠空氣中的氧氣生存。

你又是否知道氧氣還會使我們的食物變味、變色甚至變質呢？空氣中的氧氣與食物發生化學反應，稱之為氧化作用，虬此作用對大部分食品有不良影響。

本文將會介紹抗氧化劑的魔力，讓

請為這篇文章評分？

延伸文章資訊