吃蛋護心還是傷心？一天能吃幾顆蛋？心臟科權威醫師曝吃蛋前 ...

雞蛋是被譽為是「最接近完美的食物」，吃雞蛋對人體有許多好處，不少人每天早上也都會吃顆蛋。

不過，關於吃. 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 吃蛋護心還是傷心？一天能吃幾顆蛋？心臟科權威醫師曝吃蛋前先做「這件事」保命 郭庚儒報導 2021/09/0609:00 字體放大 雞蛋是被譽為是「最接近完美的食物」，吃雞蛋對人體有許多好處，不少人每天早上也都會吃顆蛋。

不過，關於吃蛋的研究眾說紛紜。

雞蛋到底可不可以吃呢？吃蛋護心還是傷心？一天能吃幾顆蛋？心臟科權威醫師建議，吃雞蛋前，最好先做這件事。

看更多：「全營養食物」雞蛋能瘦身、減重！下鍋前1動作做出滑嫩炒蛋   能不能吃雞蛋研究眾說紛紜 新光醫院心臟內科主任洪惠風指出，目前針對雞蛋能不能吃的研究，仍是眾說紛紜，有研究說可以吃、也有研究說不能吃。

根據歷年的雞蛋研究顯示如下：   ❶2015年之前 研究認為，雞蛋吃得越少越好，尤其是蛋黃最好不要吃比較好。

  ❷2015年 美國官方宣布，解禁食物中的膽固醇，對於雞蛋等膽固醇食物，不需要嚴格限制。

  ❸2019年之後 研究指出，飲食中仍要留意食物中的膽固醇。

  看更多：一天吃幾顆蛋最好？營養師教你吃雞蛋提升免疫力防疫！1招延長常溫蛋、冷藏蛋保存期限   血中膽固醇越高心臟病機率也越高 洪惠風認為，討論能不能吃雞蛋前，必須先釐清一個觀念，食物中的膽固醇與血液中的膽固醇，其實是2種不同的東西。

  事實上，身體合成的膽固醇中，雖然有80％是自己製造，但有20％是由攝取食物中的膽固醇而來，因此，食物中的膽固醇仍有可能會影響血液中的膽固醇。

  洪惠風說明，血液中的膽固醇會直接沉積在血管壁，造成動脈硬化變得越來越厲害；如果血液中膽固醇的濃度越高，罹患心臟病的機率也就越高。

看更多：吃蛋會膽固醇過高？雞蛋到底能不能生食？這方法吃新鮮原味不怕細菌污染     雞蛋能不能吃呢？ 洪惠風指出，雖然身體合成的膽固醇中，只有20％的膽固醇是吃進來的，可是這是平均值；臨床上發現，能不能吃雞蛋是因人而異。

看更多：一天可以吃幾顆蛋？哈佛大學研究：女性愛吃蛋心血管疾病風險越低     舉例來說，有的人一天吃了3~5顆雞蛋，血液中的膽固醇都不變，就可以繼續吃沒關係；也有人一天只吃1顆雞蛋，結果血液中的膽固醇變得非常高，尤其又有心臟病的人，就最好不要天天吃雞蛋。

看更多：一天可以吃幾顆蛋？營養師曝4種人不可超過1顆這樣吃蛋增肌減脂   1招判斷適不適合吃雞蛋 該如何知道自己適不適合吃雞蛋呢？洪惠風建議，先到醫院抽血檢查血中膽固醇，之後可以嘗試一天吃一顆雞蛋，或是按照自己的方式；經過3個月後，再到醫院抽血一次，就能得知血液中的膽固醇，沒有升高、不變或有更好的結果。

因此，能不能吃雞蛋，最好先看抽血報告。

看更多：吃蛋黃怕膽固醇飆高？營養師曝6種人不建議「天天吃蛋」點名1食物最該少吃     ◎攝影／林哲鴻 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎諮詢專家／洪惠風醫師   →投票選你最愛的功能再抽廚具組，活動至2021/9/26！點我下載【健康2.0APP】 →健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0LINE好友】【FB粉絲頁】 雞蛋護心傷心蛋黃膽固醇血中膽固醇動脈硬化心臟病抽血抽血報告洪惠風 延伸閱讀 吃蛋黃的好處原來這麼多！雞蛋5大部位各有什麼功能？ 2019/07/2314:48 「茶葉蛋」有灰灰綠綠的，最好不要吃？食藥署解答 2020/06/3011:34 怕血脂高不敢吃蝦與蛋黃?出現5狀況恐是膽固醇高快去檢查 2019/10/2510:54 吃蛋黃強壯骨骼、預防骨鬆這3道「家常菜」最厲害！ 2019/11/2711:12 不愛吃蛋黃？「1神器」讓蛋黃不見了！營養師告訴你1天吃幾顆蛋最好 2021/03/1617:22 橘紅色蛋黃、淡黃色蛋黃營養有差？紅殼蛋、白殼蛋哪個營養？營養師曝預防黃斑部病變挑這種2技巧辨別雞蛋新不新鮮 2021/10/1217:03 人氣排行榜 1 冬天吃香蕉有禁忌4種人要少吃！中醫教你「這樣吃」排毒又補鈣 2 黃小柔自曝憂鬱症「無法呼吸、不快樂」！專家提醒：憂鬱的5個前兆 3 2022年減肥不破功！12個好習慣一定瘦營養師揭減脂「超大地雷」 4 酪梨顧心血管、減緩發炎，還能瘦身降血糖！營養師曝「這樣吃」營養價值更高 5 自煮紅豆湯鐵質高近4倍！專家教煮免浸泡免顧火，快煮半小時不破皮又鬆軟 6 呼吸、喝水都會胖？營養師6招提高新陳代謝「1菜」加速脂肪分解又抗癌 7 衣服沾到咖啡、口紅、醬汁怎麼清？漂白水、洗衣精這樣用專家曝「去污漬最乾淨祕訣」 8 吃地瓜比白米飯更健康？營養師曝1情況例外地瓜3吃法最健康 9 韓國網紅6招狂減22公斤慢食取代計算卡路里，成功減重6年輕鬆不復胖 10 香蕉皮可以治失眠，又澀又苦怎入口？專家教這樣做一口就愛上 11 台灣香蕉超好吃！醫曝顏色不同營養價值不一樣，想防便祕吃這個顏色 12 「抬頭紋」暗示身體疾病！天冷小心周邊神經麻痺恐一輩子臉歪 人氣排行榜 1 冬天吃香蕉有禁忌4種人要少吃！中醫教你「這樣吃」排毒又補鈣 2 黃小柔自曝憂鬱症「無法呼吸、不快樂」！專家提醒：憂鬱的5個前兆 3 2022年減肥不破功！12個好習慣一定瘦營養師揭減脂「超大地雷」 4 酪梨顧心血管、減緩發炎，還能瘦身降血糖！營養師曝「這樣吃」營養價值更高 5 自煮紅豆湯鐵質高近4倍！專家教煮免浸泡免顧火，快煮半小時不破皮又鬆軟 6 呼吸、喝水都會胖？營養師6招提高新陳代謝「1菜」加速脂肪分解又抗癌 7 衣服沾到咖啡、口紅、醬汁怎麼清？漂白水、洗衣精這樣用專家曝「去污漬最乾淨祕訣」 8 吃地瓜比白米飯更健康？營養師曝1情況例外地瓜3吃法最健康 9 韓國網紅6招狂減22公斤慢食取代計算卡路里，成功減重6年輕鬆不復胖 10 香蕉皮可以治失眠，又澀又苦怎入口？專家教這樣做一口就愛上 11 台灣香蕉超好吃！醫曝顏色不同營養價值不一樣，想防便祕吃這個顏色 12 「抬頭紋」暗示身體疾病！天冷小心周邊神經麻痺恐一輩子臉歪