謠言終結站》吃燕麥可以降血糖？ 營養師：大錯特錯 - 自由健康網

至於吃燕麥是否可以讓血糖升得比較慢？呂孟凡表示，要確認這點就必須先了解燕麥的升糖指數。

升糖指數代表的是食物中的碳水化合物被人體 ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw 首頁 >謠言終結站 謠言終結站》吃燕麥可以降血糖？營養師：大錯特錯 2021/01/1610:05 燕麥具降膽固醇的效果，不過燕麥跟飯、麵一樣含大量碳水化合物，因此吃燕麥無法降血糖。

（擷取自Pexels） 〔健康頻道／綜合報導〕許多人常有吃燕麥可以降血糖的迷思，不過營養師澄清：燕麥也是全榖雜糧類，吃燕麥可以降血糖是錯誤的說法。

呂孟凡在臉書粉專「營養麵包（呂孟凡營養師）」解答為何吃燕麥無法降血糖，她表示，燕麥在6大類食物的分類裡面屬於全榖雜糧類，也就是說，燕麥跟飯、麵其實是一樣的，主要含有的營養素就是碳水化合物（醣類）。

20公克的燕麥含有13.5公克碳水化合物，與白米的15.6公克碳水化合物相差不了太多，所以說，吃燕麥可以降血糖是錯誤的說法。

請繼續往下閱讀... 至於吃燕麥是否可以讓血糖升得比較慢？呂孟凡表示，要確認這點就必須先了解燕麥的升糖指數。

升糖指數代表的是食物中的碳水化合物被人體消化吸收的速度，分為低（≦55）、中（56~69）、高三組（≧70），升糖指數越高的食物，代表被消化吸收的速度快，飯後的短時間內血糖容易衝得比較高；升糖指數越低的食物，代表被消化吸收的速度慢，飯後血糖升高的速度比較慢也比較平緩。

同樣是燕麥，卻有很多種不同的加工方式，以下為不同燕麥的升糖指數： ●用去殼的厚燕麥片（1mm）煮成的燕麥粥：55，屬於低升糖指數。

●用去殼的薄燕麥片（0.5-0.6mm）煮10分鐘的燕麥粥：76，屬於高升糖指數。

●速食燕麥粥：83，屬於高升糖指數。

另外，也有人好奇燕麥飲可以無限制地喝嗎？呂孟凡指出，市售的燕麥飲即使是無糖的，通常一罐（290mL）的碳水化合物含量約等同於1/3碗飯。

常看到很多人早餐買一罐燕麥飲再配一個麵包吃，如此一來整餐都是碳水化合物。

因此呂孟凡建議如果要買燕麥飲當早餐，搭配的食物要選擇蛋白質類、堅果種子類或蔬菜類比較均衡，不能把燕麥飲當飲料隨時想喝就喝。

不過，呂孟凡也表示，燕麥具有降膽固醇的效果是經許多研究證實的，若有高膽固醇的人可以考慮一餐用燕麥取代飯或麵。

但是要注意！若已經是有在吃降膽固醇藥物的人，燕麥跟其中的statin類藥物有交互作用，吃藥前後需要間隔4小時以上才能吃燕麥。

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