澱粉、碳水化合物這樣吃！控血糖5招遠離肥胖和糖尿病- Hello ...

醫學審稿： Dr. Lai Jianhan | 文： 張雅惠 對於多數糖尿病或正在減肥的人來說，澱粉（Starch）或加糖的食物，都是「可遠觀而不可褻玩焉」的美味；無論是糖尿病患或想減肥的民眾，為了控制好血糖，很多人都有少吃甚至拒吃碳水化合物（Carbohydrate）的觀念，甚至戒斷所有含澱粉的食物，不過這樣有可能會讓減肥之路走得更辛苦，且事實上，減肥還是可以吃澱粉的，只要掌握好攝取量、挑對澱粉吃，甚至可以讓減肥更輕鬆。

本文將簡單介紹什麼是碳水化合物，提供糖尿病患、想減肥的民眾控制碳水化合物攝取量的撇步。

我們所說的碳