邱錦伶／你知道自己什麼體質？什麼食物該忌口？ - 元氣網

檢視自己的體質，就可以知道該忌口的是什麼. 有了正確的飲食觀念後，我們可以檢視自己的體質，然後就能聰明的選擇吃對食物。

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✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/名人在線/ 邱錦伶邱錦伶／你知道自己什麼體質？什麼食物該忌口？分享分享留言列印A-A+2016-03-1700:47元氣網邱錦伶檢視自己的體質，就可以知道該忌口的是什麼有了正確的飲食觀念後，我們可以檢視自己的體質，然後就能聰明的選擇吃對食物。

要判斷自己有沒有吃對食物，不必什麼豐富的食材知識，也不必有特殊的技巧，只要清楚地感受自己身體的症狀，像個好情人一樣聆聽它在說些什麼。

我一直以來強調的，是溫暖體質的重要。

我們的身體太寒或者太燥熱都是不健康的，只有溫暖的體質可以讓身體代謝正常，有精神，充滿元氣，而相反的，當體質變寒了，則是各種麻煩都會發生，一般大家所謂的現代病包括：失眠、疲倦、水腫、肥胖、脹氣、便祕或腹瀉、長痘痘、過敏等等，甚至有人明顯感覺初老症狀提前來臨，這些其實都是溫暖體質被破壞的徵兆，代表你的身體已經成為寒性，或是陰虛火旺體質的警訊。

由於東方人的飲食習慣，多半吃那些太寒或上火的食物，所以很不幸地，大多數的人都是屬於麻煩的陰虛火旺體質。

陰虛火旺體質，簡單的說是身體過寒卻又上火的情形。

當身體已經太寒而代謝低落、血流緩慢的狀況下還不斷地吃進會引發上火食物，讓上火的狀況在身體迅速不間斷地堆積，就造成了既寒又上火的陰虛火旺體質。

我將這兩種體質的症狀羅列如下，大家可以從身體的症狀來判斷，當我列舉的症狀正是你所有的，你就要開始避免吃到那些太寒和上火的食物，而且事不宜遲，從下一餐開始，就要好好調整你的飲食習慣喔。

寒性體質症狀手腳冰冷、經痛、腰痠、分泌物多、婦科容易發炎、鼻子過敏、皮膚容易過敏、容易頻尿、夜尿及排便鬆散或不成形。

陰虛火旺症狀手腳冰冷、經痛、腰痠、分泌物多、婦科容易發炎、鼻子過敏、皮膚過敏、容易頻尿、夜尿及排便鬆散或不成形。

早上起床有眼屎、眼睛乾、痠、癢、口乾舌燥、嘴破、口臭、大便顏色深、易怒、無名火、淺眠、失眠、皮膚過敏、長痘痘。

在我的經驗中，沒有人一生下來就是寒性或是陰虛火旺體質的，都是後天的飲食與作息，讓體質產生了改變。

既然體質是會改變的，那麼，從現在開始，我們就來主動出擊，改變自己的體質，成為溫暖的好體質吧。

要擁有溫暖體質，其實不難，只要吃對食物就可以了。

到底該吃哪些食物呢？不管是寒性體質或是陰虛火旺的體質，最根本的都要從避免寒性食物開始。

【忌】寒性食物寒性體質者，寒性食物要忌口，如白蘿蔔。

圖／ingimage野菜類：大白菜、小白菜、大黃瓜、小黃瓜、苦瓜、絲瓜、瓢瓜、冬瓜、芥菜（包括雪裡紅）、地瓜葉、白蘿蔔、秋葵、苜宿芽等。

料理類：生菜沙拉、生魚片等生食以及冰品。

第一步避開寒性食物後，緊接著第二步，就是要好好認識，哪些食物是會讓你身體上火的。

根據身體不同的器官，上火的症狀和需要避開的食物也都不同。

上肝火的症狀首先談談肝火。

如果肝火過旺，你肯定會有睡眠的問題，不論是失眠、淺眠還是多夢，都與肝火有關。

另外，肝火也會引發皮膚過敏。

還有，早上起床時是不是有眼屎、眼睛乾、痠、癢的問題？會不會長針眼？有沒有嘴破、臭？手腳及臉部皮膚顏色會黯沉嗎？臉上長黑斑，有皮下脂肪瘤？便物顏色深、乾、硬？情緒容易暴躁、易怒、無名火等等。

如果以上的症狀你都有，那麼以下的食物要徹底忌口，提供的建議要徹底執行喔。

【忌】上肝火食物肝火過旺的人，上肝火的食物，如堅果種子類，要忌口。

聯合報系資料照記者鄭超文／攝影堅果種子類：高溫烘焙的芝麻、花生、杏仁、核桃、開心果、南瓜子、葵瓜子、蠶豆、腰果、松子、夏威夷果仁、米漿（含花生）。

菜餚類：咖哩、薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、藥燉排骨、麻辣鍋。

調味料類：沙茶、紅蔥頭、紅蔥酥、麻油、香油、辣椒、胡椒、八角、花椒、茴香等辛香料。

水果類：荔枝、龍眼、榴槤、櫻桃。

飲料類：咖啡、市售黑糖薑母茶。

堅果類的清單，即便有營養，我仍舊名列上火清單，是因為講究香酥脆的口感及風味下，多半都是以大火拌炒或烘焙來製作，所以吃了會讓身體上火。

如果想吃堅果，請盡量生食或低溫烘焙，一天一小把，千萬別過量喔！同樣的觀念，烹調的方式不當，也是會讓你上火的原因之一。

因此，從現在開始要避免高溫油炸、爆炒、燒烤、炭烤等等方式料理的菜餚。

可以自己下廚的話，就採用溫鍋冷油的方式，一樣可以做出美味的料理。

另外，與上肝火息息相關的睡眠問題，其實是大家也在日常生活中，不經意地吃進了許多會刺激神經的食物呢。

【忌】刺激神經的食物水果類：鳳梨、芒果、龍眼、荔枝、水蜜桃、哈密瓜、香瓜。

蔬菜類：大白菜、小白菜、大黃瓜、小黃瓜、苦瓜、絲瓜、瓢瓜、冬瓜、芥菜（包括雪裡紅）、白蘿蔔、竹筍（包括筍絲、筍干）。

含咖啡因飲料：咖啡、濃茶、可樂、瓜拿納（Guarana）茶等等。

其他：鮭魚、黃豆製品、糯米製品、巧克力。

此外，鼻子過敏與皮膚過敏，也與肝火相關，起因是肝臟的解毒功能不良，加上身體太寒所引起。

當然，食物也有關聯，因此過敏的人，請避開以下食物。

【忌】引起鼻子過敏的食物蔥、四季豆、柑橘類水果（橘子、柳丁、香吉士、檸檬、金桔、葡萄柚、柚子、文旦）等等。

【忌】引起皮膚過敏的食物玉米、芋頭、南瓜、五穀雜糧、茄子、番茄、青椒、甜椒、蛋奶製品等。

以上所叮嚀的忌口食物，可以解決一半以上的過敏問題，另外，就要靠你自己放鬆心情，適當的紓解壓力，來消除內火，才能徹底地解決肝火問題。

除了肝火之外，還有腸火。

要觀察自己有沒有腸火問題，可以從觀察自己的排便物開始。

請看看你的排便物，是否有：羊屎便（形狀是一小顆一小顆的）或容易拉肚子、顏色深、臭、黏。

然後再看看自己全身的皮膚是否有：嘴唇乾、脫皮、下唇紅、手上容易長老人斑、小腿下半截至腳踝的皮膚粗糙、乾燥，長斑點和小紅點。

另外，粉刺與毛囊炎，也與腸火相關。

如果你有這些症狀，那表示腸道中的毒素過多，請開始避免以下的上腸火食物：【忌】上腸火食物蛋製品的食物容易上腸火，要避開。

圖／ingimage蛋製品（雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、皮蛋、鹹蛋、鐵蛋、蛋糕、蛋捲、蛋餅、泡芙、布丁、茶碗蒸、美乃滋、銅鑼燒、牛軋糖、蛋黃酥、蛋蜜汁、鳳梨酥、含蛋的餅乾、麵包或西點）、蒜頭（包含蒜苗）、韭菜（包含韭黃）、蝦子（包括蝦米）、奶製品（包括牛奶、酸奶、煉乳、起司、奶酪等）。

與腸道相關的還有現代人的通病之一，脹氣。

如果你老是為了脹氣問題苦惱，請開始試著不吃以下的食物一段時間，看看有沒有改善。

【忌】引起脹氣的食物黃豆以及黃豆類製品（包括豆干、豆皮、豆腐、豆花、豆漿、黃豆芽、蘭花干、素雞肉、素肉、味噌、毛豆、納豆、素火腿、黑豆、黑豆漿、豆豉）、黃豆蛋白製品、糯米類（麻糬、粽子、油飯、米糕、湯圓、飯糰、紫米、糯米腸、豬血糕、草仔粿、紅龜粿）、竹筍（包括筍絲、筍干）、奶製品（調味乳、優酪乳、乳清蛋白）、五穀雜糧類（小麥、大麥、燕麥、蕎麥、黑麥、小麥胚芽、全麥麵粉製品、糙米、胚芽米等）及奶製品（包括牛奶、酸奶、煉乳、起司、奶酪等）。

如果你根據自己的身體狀況，開始忌口某些食物一段時間，已經明顯感覺到身體的變化，例如，原本早上起床都有乾眼屎的人，不知不覺中已經消失，或是過去總是脹氣的人，已經改善很多，那就表示你所忌口的食物，的確對你身體造成負面影響了。

建議你經常複習這些食物與身體症狀的關聯，隨時靠著吃對食物，讓自己的身體處在最佳狀態。

(本文選自《擇食2》)關於《擇食2》讀過《擇食》的人，最常有的抱怨便是「每天都吃一樣的食物，真的很膩！」，總是善解人意的邱老師聽到了大家的聲音，決定將自己私藏多年的美味擇食食譜一次分享，讓你在孤立無援的減肥路上，也能同時享受美食的滋養，兼顧健康體態和口腹之慾。

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※更多擇食資訊，請加入：邱老師養生齋粉絲團體質過敏邱錦伶營養藥物邱錦伶曾任北京同仁堂台北旗艦店養生諮詢師、廖叔叔健康屋健康諮詢師。

曾經是職場女強人，經歷父親重病及自己病痛，意外找到人生的美好方向—養生。

著有《心靈擇食》、《擇食—吃到自然瘦，邱錦伶明星級的養生法》、《擇食2—邱錦伶的瘦身食堂》、《擇食3—男人腰瘦，女人性福》、《痩孕》等書。

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