大家都在說減醣，究竟減醣是什麼呢? - 恆隆行

平常攝取的均衡飲食，其營養素熱量比例為：醣類50-60%、蛋白質10-20%，脂質20-30%，而減少醣類的飲食方式就是減醣飲食，從生酮飲食的5%至輕微減醣的45%， ... 恆隆行介紹 人才招募 聯絡我們 代理品牌 廚房家電 餐廚用品 健康美容 環境淨化 生活日用 當期內容 全本閱讀 開箱試用 主編看潮流 食譜分享 課程體驗花絮 輕減醣新生活 關於zonezone 選品服務 話題食室 生活好課 悅讀講堂 快修通 訊息總覽 官網優惠 新品上市 實體通路活動 媒體報導 品牌公告 官網優惠- 11July2022 【7.13-7.31】夏拚好物精選 百貨據點 產品維修 到府服務 常見問答 搜尋 28 May2021 減醣小學堂 28May2021 / 減醣小學堂 / SHARE：   大家都在說減醣，究竟減醣是什麼呢? #營養師#減醣#專欄#OXO 健康飲食門派百百種，只要聽到能瘦身，一窩蜂趨之若鶩。

但是那些飲食法真的適合你嗎? 這一篇我們來聊聊「減醣」，深入淺出告訴你減醣的飲食原則、以及怎麼挑選正確的食材 ｜減醣基本概念｜ 減「醣」，醣=碳水化合物 日常食物中，能提供熱量的營養素為碳水化合物（醣類）、蛋白質與脂質，此三種營養素則稱為三大營養素，而不同的飲食法即訴求不同的三大營養素熱量佔比。

平常攝取的均衡飲食，其營養素熱量比例為：醣類50-60%、蛋白質10-20%，脂質20-30%，而減少醣類的飲食方式就是減醣飲食，從生酮飲食的5%至輕微減醣的45%，都可以稱為減醣飲食。

許多人認為減醣一定要攝取非常少的碳水化合物，其實減醣飲食的範圍非常廣，以1800大卡計算，5%的碳水化合物約為22.5克，以45%而言則為200克。

以下附上檢疫公式，可以依照自己所需的熱量計算➤每天所需熱量概算（大卡）：體重（公斤）X24X1.3-1.6（視平時活動量而定，重度活動能以1.6計算）➤醣量（克）：每天所需熱量（大卡）X醣類佔比（5~45%）/4 所以減醣可以不需要像生酮飲食這麼極端，也不像生酮飲食的不便或會有健康風險，減醣飲食幾乎適用所有族群。

因為減醣飲食對醣類具有較大的寬容度，所以減醣的族群可以攝取些許的澱粉和水果等等含有醣類的食物，因此吃減醣的人不需要過度的限制飲食內容，只要注意攝取量，減醣還是可以吃米飯、地瓜與馬鈴薯的。

另外，醣類包含膳食纖維，因此若要精算時，應該去除膳食纖維含量，但在本食譜為求方便減醣族群應用，並未去除膳食纖維含量，而是以「總碳水化合物」方式計算。

減醣飲食因為減少了澱粉來源，所以需要透過脂肪補足熱量的缺口，以避免造成極低熱量的健康問題， 因此減醣族群要非常注意油脂的來源，建議使用橄欖油、酪梨油等優質的油品，在食物上也可以吃些堅果和酪梨， 從這些優質的油脂獲得熱量，能避免攝取過多肉類或動物性油脂帶來的危害。

｜減醣的好處｜ 熱量並非減肥唯一的重點 雖然減醣具有非常多的健康好處，但一般的均衡飲食也是很好的飲食方式， 但因為常攝取到精緻澱粉，過多的精緻澱粉反而是健康的負擔，而減醣飲食剛好可以降低精緻澱粉的健康負擔，也讓減醣飲食有著許多功效！減肥是減醣飲食中最有名的功效， 降低精緻澱粉、提高蛋白質和攝取優質的油脂，能幫助我們甩開過多的體重與體脂，讓我們達到健美的體態， 又不若生酮飲食會有高血脂、心臟等健康風險，是減肥族群最適合的飲食型態之一。

熱量並非減肥唯一的重點，三大營養素的比例也非常重要！減醣飲食能促進體內對於血糖的利用，提高胰島素敏感性等，因此可以降低脂肪合成。

人體的脂肪是甘油與脂肪酸所組成，脂肪可以代謝產生能量，甘油是血糖合成的來源，當我們攝取減醣飲食時，血糖的飲食來源減少，身體為了維持血糖平衡和足夠的，會加速脂肪代謝產生能量與甘油，因此起到減脂的作用！ 不只有減肥，過去研究也發現，減醣具有降血糖、降血脂等改善新陳代謝的功效，但營養師要提醒大家，如果是糖尿病患者，因為有用藥或施打胰島素的狀況，所以建議要諮詢醫師或營養師才能進行減醣飲食喔！ 不只是改善代謝的問題，減醣飲食也可以讓我們有更好的精神！ 精緻澱粉和糖攝取過多時，容易讓我們感覺到昏沈，而減醣飲食降低了醣類的攝取，可以避免精緻澱粉和糖導致的精神不濟問題，讓我們上班和上學更有元氣！ ｜選擇正確的食材，才能聰明減醣不傷身｜ 或許您會喜歡 為您精選 【減醣料理】OXO家庭號蔬果削鉛筆機 NT$1,980 療癒系輕巧食 N/A N/A 材料約3人份 料理步驟 N/A N/A 相關推薦 N/A 廚房好物推薦 【減醣料理】OXO家庭號蔬果削鉛筆機 NT$1,980 會員中心 hengstyle生活誌1 恆食堂 售後服務 線上購物 你想第一個知道我們的最新產品和新聞？ 立即訂閱電子報，享有第一手最新優惠資訊 關於恆隆行 hengstyle生活誌 恆食堂 線上購物 zonezone概念店 最新消息 保固註冊 客戶服務 會員中心 隨行保固 聯絡我們 選擇語言 關於恆隆行 恆隆行介紹 人才招募 聯絡我們 代理品牌 hengstyle生活誌 當期內容 全本閱讀 開箱試用 主編看潮流 恆食堂 食譜分享 課程體驗花絮 輕減醣新生活 zonezone概念店 關於zonezone 選品服務 話題食室 生活好課 悅讀講堂 快修通 新聞與活動 訊息總覽 官網優惠 新品上市 實體通路活動 媒體報導 品牌公告 客戶服務 焦點老師 本月課程 食譜分享 客戶服務 百貨據點 產品維修 到府服務 常見問答 選擇語言 繁體中文 English 代理品牌 廚房家電 餐廚用品 健康美容 環境淨化 生活日用