菜肉包包法

201208121534菜肉包子(附：關於鹽) · 1. 蔥和薑洗淨，蔥切成末，薑先切成薄片→再切成絲→然後切成末→再剁一下。 · 2. 豬絞肉放入鋼盆中，加入鹽、白麻油(香麻油)、醬油、蔥 ...

我們做包子通常是二次發酵，這樣需要花費的時間很長。為了節省時間，嘗試用不同的粉，最後發現，用低筋麵粉一次發酵，也非常鬆軟可口。

... 菜肉包就不算粵系的朋友了。菜肉包多少偏向江浙菜系，可以在不少上海包子鋪吃到。不過，在香. ... 中筋麵粉......150克+ 12克(首次發酵後加入)

1)把皮的材料一一放盆中拌和，用力揉成均勻柔軟的麵糰。 · 2)放回盆中蓋好，放溫暖處(28℃)基本發酵1至2小時。 · 3)高麗菜和蔥洗淨瀝乾，切碎備用；肉餡用力 ...