菜肉包 發酵

1)把皮的材料一一放盆中拌和，用力揉成均勻柔軟的麵糰。 · 2)放回盆中蓋好，放溫暖處(28℃)基本發酵1至2小時。 · 3)高麗菜和蔥洗淨瀝乾，切碎備用；肉餡用力 ...

... 菜肉包就不算粵系的朋友了。菜肉包多少偏向江浙菜系，可以在不少上海包子鋪吃到。不過，在香. ... 中筋麵粉......150克+ 12克(首次發酵後加入)

包好其實不必特別等發酵，尤其是初學者，因為不熟練、包的速度慢，第一顆包好後，等第二顆、第三顆包的時間，都算是在發酵喔。 所以包了幾顆後，前幾顆就能放入蒸籠蒸，用 ...