從低脂高碳飲食法出發，健身人群應該如何選擇碳水化合物

大家好，我是小怪獸，今天你健身沒～～

上次跟大家聊了聊水以及碳水化合物在增肌過程中扮演的角色，大家都記住了沒？如果有疑問或者是一些其他的看法，歡迎大家關注我或在文章下方留言，小獸很樂意向大家學習新的看法或是討論關於健身的知識！那麼今天，我們來聊一聊低脂高碳飲食法～

什麼是低脂高碳飲食法？其實很容易理解，顧名思義，就是飲食中脂肪比例較小而碳水化合物比例較大。

不過非常遺憾的是，時至今日關於碳水化合物以及它在體脂形成過程中所扮演的角色的相關說法仍未有定論。

所以小獸以一些科學研究數據為依據為大家講解，碳水化合物對脂肪形成的影響。

很多人認為大量攝入碳水化合物會變胖或者更有甚者說會變壯，會這樣嗎？事實上用一個最簡單的例子就可以打破這一說法，那就是家豬～豬主要以含有大量澱粉的土豆或者穀物為食物，那麼它容易變胖。

那麼以此類推，人類也會這樣嗎？答案是不會的，因為人類身體中負責將碳水化合物合成脂肪的酶，其活性遠遠低於動物體中的。

因此，人只能在一定限度內把碳水轉化為體脂，即使是長期大量攝入，也只是有可能增加體脂！所以說由動物身上獲得的新陳代謝經驗以及結論，推及人體時要慎重！！

人體總是很擅長儲存和消化～在許多觀察和跟蹤研究當中，人們發現大量攝入碳水的人群比大量攝入脂肪的人群要苗條，於是科學家做了一次實驗，讓一個健康的人在短時間內大量攝入碳水化合物，然後利用複雜的技術手段監視受試者體內的新陳代謝過程，他們發現在最多一次性攝入500克的碳水化合物以後，有350克碳水化合物以糖原的形式被儲存了下來，在接下來的時間裡這些糖原中會有約135克被消耗，成為熱量來源，由此可以看出人體的碳水化合物到脂肪的轉化其實十分有限。

說到這裡，很多以減脂為健身目的的人群覺得福音來了，可以大吃特吃了，大量碳水吃下去還不會變胖。

當然不是這樣！！那麼長期大量或者過量的攝入碳水化合物會造成什麼後果呢？科學試驗表明人體在過量攝入碳水化合物後造成脂肪堆積在一段時間後才開始明顯，並且食用不同種類含碳水化合物的食物，產生的效果也是不一樣的，因此我們可以得出結論:碳水化合物會轉化為脂肪嗎？答案是會！因此在低脂高碳飲食法的前提下，碳水化合物的攝入來源就成了減脂和增肌的關鍵！！

打個比方，比如蔬菜！蔬菜中含有蔗糖，大部分蔬菜在提供蔗糖的同時也能提供膳食纖維，膳食纖維會減緩人體對糖份的吸收，加上蔬菜中含『糖』量有限，並且蔬菜中大量的水份也『稀釋』了其所含的熱量，加上蔬菜以固體的形式被食用，相應的蔗糖也以固體的形式被攝入，小獸在之前的文章中提到過，固態的食物可以維持飽腹感。

這樣的飲食方法大大提升了控制和穩定體重的效果。

因此，我們才會經常看到很多減脂人群會吃一些含澱粉的食物，但更多的會吃水果和蔬菜。

這也就達到的減脂人群所期望的效果。

那麼換言之增肌人群，說到這裡我相信大家也不難想到，對於增肌人群肯定也是有相應的含碳水化合物的食物可以選擇的，除了在蛋白質和水份攝入的基礎上，我們可以多攝入一些含『糖』量高，含水量低的食物作為我們的主食或者說運動後的營養餐，比如地瓜或者土豆這類。

當然，對於增肌人群而言，脂肪也有著舉足輕重的地位，由於篇幅有限，小獸會在下一次的文章中為大家講解。

總的來說，與普遍存在的誤解不同，碳水化合物並不是一種必然會讓人肥胖的物質，也不會自動讓你變得苗條。

它的作用如何取決於你本人的新陳代謝狀況，是增肌還是減脂，結合不同的訓練計劃以及飲食方式，才有可能達到你想要的結果，那麼今天就先說這麼多，下次小獸會跟大家講講脂肪與增肌。

本文內容均有作者個人總結和編寫，不喜勿噴，謝謝大家！！