當普通人不健身，攝入額外蛋白質，會增加肌肉嗎？

當普通人不健身，平時飲食不變，多吃了幾勺蛋白粉，攝入額外蛋白質，那會變成什麼呢？有人認為是從身體排出去，有人認為是增加肌肉，也有不少觀點認為是儲存為脂肪。

但如果要從微觀上去探究這些，探究胺基酸、乙醯輔酶，三羧酸循環，那真的是太複雜了。

這裡有一篇文獻，可以解答所有的疑惑，文獻實驗對象約有28名。

他們平時的飲食方式不變，然後在實驗室內經工作人員的監督下，額外吃一些食物，這些額外的食物分成三組，分別為低蛋白、中等蛋白、高蛋白組，額外食物熱量大約為900卡左右。

中等蛋白一天額外吃47克蛋白質，高蛋白一天額外吃135克蛋白質。

加上平時吃的食物，中等蛋白一天吃的蛋白質達到140克，高蛋白一天吃的蛋白質達到228克，高蛋白一組幾乎吃下了比平時雙倍還多的蛋白質。

兩個月左右後，他們的脂肪增加類似，差不多都是3公斤，但中等和高蛋白組體重卻增加了6公斤左右，而低蛋白飲食組體重只增加為3公斤。

原因是因為中等蛋白和高蛋白組的瘦體重分別增加了2.87和3.18公斤，所有數據皆是由DEXA測得！

這是一個令人感到驚訝的數字！這還是在沒有健身舉鐵的情況下，只有飲食干預的情況下完成的，除此之外中等蛋白和高蛋白攝入組還有160和230卡的基礎代謝提升，而低蛋白攝入幾乎沒有變化，這說明更高的蛋白質攝入的確增加了一些肌肉，哪怕沒有健身訓練。

綜合以上我們發現：

1、無論吃什麼，脂肪囤積主要是看卡路里盈餘情況，吃的蛋白質太多，倘若盈餘了熱量，一樣會形成脂肪進行堆積。

2、額外吃下的蛋白質，對於很多不健身的人來說，的確可能會在初期增加一些肌肉的合成，瘦體重上漲，體重會增加更多。

3、蛋白質攝入並不是越多越好，並不是呈線性的提升！

所以不健身的人攝入額外蛋白質，或者喝幾勺蛋白粉，可能會在初期增加些肌肉（只局限於初期，後面還是需要舉鐵的），但脂肪含量具體還得看熱量盈餘情況。

參考：Effect of Dietary Protein Content on Weight Gain, Energy Expenditure, and Body Composition During Overeating