生物化學與分子生物學/脂質的構成、功能及分析 - Wikibooks

認識脂肪的基本結構、分類與功能，並結合日常生活中脂質之需要量與攝取原則等相關議題，瞭解生物化學中脂肪的概念。

1 脂質是種類繁多、結構複雜的一類大分子物質. 1.1 甘油三酯是甘油的脂肪酸酯; 1.2 脂肪酸是脂肪烴的羧酸; 1.3 磷脂分子含磷酸 · 2 脂質具有多種複雜的生物學功能. 2.1 甘油 ...

【生物化學】脂質 · (一)脂肪酸 · (1)是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成 · (2)為兩性分子，可溶於水、苯，碳數越長，溶解度越差 · (3)碳數越長，熔點越高 ...

國立新莊高級中學陳偉民退休教師/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授 ... 脂質在生物體的主要功能包括貯存能量、建構細胞膜的成分與重要的信號分子。

課程目標. (1) 介紹一般生物化學中脂肪的概念，教授學員瞭解脂肪之基本結構、分類與功能，認識並了解脂質之消化吸收。討論日常生活中脂質之需要量與攝取原則等相關 ...