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六大營養素全榖雜糧類白米飯是最常被當作主食的全榖雜糧類食物，但搭配其他全榖雜糧類例如：糙米飯、全麥饅頭、甘藷、紅豆、綠豆等來獲取其他營養素（維生素B群、 ... ::: 回首頁 講主題 營養主題館 六大營養素 六大營養素 飲食指南/指標 減糖 我的餐盤 營養素 膳食營養素建議參考量 產生短網址 六大營養素 全榖雜糧類白米飯是最常被當作主食的全榖雜糧類食物，但搭配其他全榖雜糧類例如：糙米飯、全麥饅頭、甘藷、紅豆、綠豆等來獲取其他營養素（維生素Ｂ群、維生素Ｅ、礦物質及膳食纖維）才是真正的聰明吃喔！正常人每餐飯量建議比自己的拳頭多一點，若換成粥、麵、冬粉、米粉，每餐所吃的量大約是飯的2倍。

蔬菜類蔬菜類食物為維生素、礦物質及足夠的膳食纖維來源，膳食纖維可以維持腸道健康並幫助排便，另外也有許多對健康有益處的植化素，像是花青素、胡蘿蔔素、茄紅素、多醣體等。

每餐都要攝取煮熟後體積比拳頭多一些的蔬菜類食物才足夠，建議選擇當季盛產的蔬菜，既新鮮又便宜，還可以獲得各種不同的營養素喔！ 豆魚蛋肉類豆魚蛋肉類食物為蛋白質主要來源，建議儘量選擇脂肪含量較低的豆魚蛋肉類食物，優先順序最好是依照豆製品、魚類與海鮮、蛋，最後是肉類，並且避免油炸及加工肉品，每餐大約吃1掌心的份量剛剛好！ 乳品類每天早晚建議各喝一杯奶（一杯約240毫升）才能補充足夠的鈣質，其他如小魚干、黑芝麻、豆干、海帶或深綠色蔬菜也都有不同的鈣質含量喔。

年長者與還在發育的孩童更要特別注意乳品的攝取，不只是鈣，這也是很好的蛋白質營養來源喔！如果喝牛奶覺得肚子不太舒服怎麼辦呢？  建議可以先從少量的牛奶慢慢喝 試試發酵乳製品（例如:優酪乳、優格、起司等）那豆漿是否能取代牛奶呢?豆漿雖然含有蛋白質，但鈣質大約只有牛奶的七分之一，不能取代乳品喔！ 水果類水果含豐富的維生素礦物質，建議每餐吃1個拳頭大小的份量！水果外皮也含有植化素、膳食纖維等，有些水果其實可以洗乾淨後連皮直接吃喔！要吃哪些水果比較好呢?要盡量選擇台灣在地的當季水果，像是：  春季有梅子、李子、楊桃、草莓 夏季有芒果、西瓜、鳳梨、荔枝 秋冬季有柳橙、葡萄、文旦、蘋果 四季都有包括芭樂、香蕉、木瓜等等 油脂與堅果種子類油脂類食物主要可分為飽和及不飽和脂肪酸，因飽和脂肪含量高的油品（牛油、豬油、椰子油等），對心血管健康較為不利，故建議選擇不飽和脂肪含量高且反式脂肪為「零」的油品（橄欖油、葵花油、大豆油等），每日食用約4~5茶匙內，並以低溫烹調喔！此外，別忘了每「餐」攝取1茶匙的無調味堅果種子(約一大拇指節量)，如：花生、腰果、芝麻、瓜子、核桃、杏仁及開心果等。

除了提供脂肪外，也富含維生素E及礦物質等，取代食用油會更健康，但也需適量食用以免攝取過多熱量。

均衡攝取6大類食物，最好再搭配適當的運動，才會讓身體更健康！   相關資源 . × 網站導覽1.首頁大變身，閱覽更快速！ 1-1)縮圖取代文字，一鍵抵達各主題更迅速 略過 下一則 × 網站導覽1.首頁大變身，閱覽更快速！ 1-2)媒體夥伴、學術同仁快速入口 略過 上一則 下一則 × 網站導覽1.首頁大變身，閱覽更快速！ 1-3)社群快速分享的永久置底鍵 略過 上一則 下一則 × 網站導覽2.教材索取、瀏覽更便捷！ 2-1)新增熱門、索取HOT10教材，看看什麼最熱門 略過 上一則 下一則 × 網站導覽2.教材索取、瀏覽更便捷！ 2-2)行動友善，書架式滑動瀏覽體驗 略過 上一則 下一則 × 網站導覽2.教材索取、瀏覽更便捷！ 2-3)搜尋更簡潔、更友善 略過 上一則 下一則 × 網站導覽2.教材索取、瀏覽更便捷！ 2-4)引入電商購物車概念，選完所有想要的！再一次索取！ 略過 上一則 下一則 × 網站導覽3.成為會員的優點與好處 加入會員，與我們一起擁抱健康 讓我們一起認識身體，想像未來 人生大小事，出生、長大、年老、安適，讓健康署，陪你一起生活！ 加入健康署會員，你將可以擁有 每月關鍵專題電子報、深度追蹤議題、彙整健康資訊 深度社群議題 涵蓋闢謠專文、學者觀點、當代研究、好文推薦等 成為健康署會員吧！讓我們跟您一起分享更健康的未來 略過 上一則 下一則 × 網站導覽4.紅黃綠、自選好心情！ 4-1)健康署不再只有草原綠，還有愛心紅、風格黃，任你搭配 略過 上一則 下一則 × 網站導覽5.選擇想要的顏色！ 顏色 綠色 粉紅 黃 上一則 完成 × 已複製 Close