蛋白質- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
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蛋白質（英語：protein，舊稱「朊」[1]）是大型生物分子，或高分子，它由一個或多個由α-胺基酸殘基組成的長鏈條組成。
α-胺基酸分子呈線性排列，相鄰α-胺基酸殘基的羧基和氨基通過肽鍵連接在一起。
蛋白質的α-胺基酸序列是由對應基因所編碼。
除了遺傳密碼所編碼的20種「標準」胺基酸，在蛋白質中，某些α-胺基酸殘基還可以被改變原子的排序而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行激活或調控。
多個蛋白質可以一起，往往是通過結合在一起形成穩定的蛋白質複合物，發揮某一特定功能。
與其他生
