多不飽和脂肪酸- 維基百科，自由的百科全書

多不飽和脂肪酸（英語：polyunsaturated fatty acid），俗稱多元不飽和脂肪酸，是兩類不飽和脂肪酸之一，分子中有多於一個雙鍵，相比之下單不飽和脂肪酸則只有一個雙 ... 多不飽和脂肪酸 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 植物油橄欖油 類型 植物油（列表） 浸漬油 精油（列表（英語：Listofessentialoils）） 用途 乾性油 油彩 食用油 回鍋油 生物柴油 脂肪酸 飽和脂肪 單元不飽和脂肪 多元不飽和脂肪 反式脂肪 閱論編 食品中的脂肪 不飽和脂肪 單元不飽和脂肪 ω-7脂肪酸（英語：Omega-7fattyacid） ω-9脂肪酸 多元不飽和脂肪 ω-3脂肪酸 ω-6脂肪酸 反式脂肪 飽和脂肪 交酯化脂肪（英語：Interesterifiedfat） 其他相關條目 脂肪酸 必需脂肪酸 部分必需脂肪酸 膽固醇 閱論編 亞麻油酸的分子結構 多不飽和脂肪酸（英語：polyunsaturatedfattyacid）[1][2]，俗稱多元不飽和脂肪酸，是兩類不飽和脂肪酸之一，分子中有多於一個雙鍵，相比之下單不飽和脂肪酸則只有一個雙鍵，其餘為單鍵。

它必須從食物中攝取。

常見的這類脂肪酸包括亞麻油酸及次亞麻油酸。

紅花籽油、粟米油、大豆油、葵花籽油及果仁均相對含有較多這類脂肪。

這類脂肪在室溫下呈液體狀。

現代醫學普遍認為，多不飽和脂肪酸會降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇，LDL），並提升高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇，HDL），相對比飽和脂肪健康，但容易令細胞老化。

目次 1多元不飽和脂肪酸列表 1.1ω−3多元不飽和脂肪酸 1.2ω−6多元不飽和脂肪酸 2參考 3參見 多元不飽和脂肪酸列表[編輯] ω−3多元不飽和脂肪酸[編輯] 參見：ω−3脂肪酸 α-亞麻酸（ALA） 十八碳四烯酸（SDA） 二十碳五烯酸（EPA） 二十二碳六烯酸（DHA） ω−6多元不飽和脂肪酸[編輯] 參見：ω-6脂肪酸 亞油酸（LA） γ-亞麻酸（GLA） 二十碳三烯酸（DGLA） 花生四烯酸（Arachidonicacid;AA） 腎上腺酸（Docosatetraenoicacid） 參考[編輯] ^https://terms.naer.edu.tw/search/?q=polyunsaturated&field=ti&op=AND&group=&num=10 ^https://www.termonline.cn/search?k=monounsaturated%20fat&r= 參見[編輯] 飽和脂肪 不飽和脂肪 單元不飽和脂肪 閱論編脂類（脂肪）：以脂肪酸為主飽和脂肪酸（羧酸列表）短鏈蟻酸（C1） ·醋酸（C2） ·初油酸（C3） ·酪酸（C4） ·纈草酸（C5）其他己酸（C6） ·葡萄花酸（C7） ·辛酸（C8） ·壬酸（C9） ·癸酸（C10） ·十一酸（C11） ·月桂酸（C12） ·十三酸（C13） ·肉豆蔻酸（C14） ·十五酸（C15） ·棕櫚酸（C16） ·珠光脂酸（C17） ·硬脂酸（C18） ·十九酸（C19） ·花生酸（C20） ·二十一酸（C21） ·山嵛酸（英語：Behenicacid）（C22） ·二十三酸（英語：Tricosylicacid）（C23） ·木蠟酸（英語：Lignocericacid）（木焦油酸）（C24） ·二十五酸（英語：Pentacosylicacid）（C25） ·蠟酸（C26） ·二十七酸（C27） ·褐煤酸（C28） ·二十九酸（C29） ·蜂花酸（C30） ·三十一酸（C31） ·蟲漆蠟酸（C32) ·葉虱酸（C33） ·三十四酸（C34） ·三十五酸（C35) ·三十六酸（C36）不飽和脂肪酸ω−3多元不飽和十六碳三烯酸（HTA）（16:3） ·α-亞麻酸（ALA）（18:3） ·十八碳四烯酸（SDA）（18:4） ·二十碳三烯酸（ETE）（20:3） ·二十碳四烯酸（ETA）（20:4） ·二十碳五烯酸（EPA）（20:5） ·二十一碳五烯酸（HPA）（21:5） ·二十二碳五烯酸（DPA）（22:5） ·二十二碳六烯酸（DHA）（22:6） ·二十四碳五烯酸（Tetracosapentaenoicacid）（24:5） ·二十四碳六烯酸（Nisinicacid）（24:6）ω−6多元不飽和亞油酸（LA）（18:2） ·共軛亞油酸（CLA）（18:2） ·γ-亞麻酸（GLA）（18:3） ·二十碳三烯酸（DGLA）（20:3） ·花生四烯酸（20:4） ·腎上腺酸（22:4） ·二十碳四烯酸（ETA）（20:4）ω−7單元不飽和（英語：Omega-7fattyacid）棕櫚油酸（16:1） ·異油酸（18:1） ·二十烯酸（20:1）ω−9單元不飽和油酸（18:1） ·反式油酸（trans-18:1） ·二十碳烯酸（20:1） ·芥酸（22:1） ·神經酸（鯊油酸）（24:1） ·11-二十碳烯酸（Gondoicacid）（20:1） ·二十碳三烯酸（Meadacid）（20:3）反式脂肪酸異油酸（18:1） ·反式油酸（trans-18:1）生物分子構成：糖類（醇、醣蛋白、糖苷）、脂類（類花生酸、脂肪酸、磷脂、膽固醇與甾體中間產物、鞘脂）、核酸（鹼基、核苷和核苷酸、核苷酸代謝中間產物）、蛋白質（胺基酸、胺基酸代謝中間產物）、四吡咯、血紅素代謝中間產物 這是一篇與食物相關的小作品。

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閱論編 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=多不飽和脂肪酸&oldid=66452887」 分類：脂肪酸營養學脂類隱藏分類：含有英語的條目全部小作品食品小作品 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 已展開 已摺疊 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 已展開 已摺疊 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他語言 العربيةދިވެހިބަސްEnglishBahasaIndonesiaBahasaMelayuPortuguêsSrpskohrvatski/српскохрватскиSimpleEnglishСрпски/srpskiSvenskaதமிழ்ไทย 編輯連結