營養師建議：健康飲食，從「不飽和脂肪酸」攝取做起！

而像植物油中的芥花油不飽和脂肪酸含量就高達了90%以上，健康性高於國人最常使用的葵花油；而芥花油普遍價格平易近人，在日本更是廣泛被使用，可說是烹調 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我知道了 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱每日報 首頁 看文章 食物營養 飲食新知 贊助 營養師建議：健康飲食，從「不飽和脂肪酸」攝取做起！ 收藏 瀏覽數229,441 2017/08/07· 作者/整合傳播部企劃 ·出處/整合傳播部企劃 放大字體 Youarewhatyoueat！所謂人如其食，一個人的健康狀況，往往能反映出他的飲食習慣。

隨著國人健康意識逐漸抬頭，不僅食物要吃的健康，選對健康的烹飪用油，更是搭配健康食物不可或缺的關鍵。

尤其對現代人來說，外食擔心劣油充斥，關心家人健康的你，在家料理，如果用油的觀念不正確，可能會沒有攝取到健康必需的脂肪酸，讓營養師告訴你，油要如何聰明選、聰明吃！ 認識好油攝取，與健康飲食完美搭配！北市營養師公會兼任長期居家照顧營養師宋明樺表示，適當的油脂攝取很重要，許多含有脂溶性維生素的食材，如菠菜、玉米、紅蘿蔔、甜椒這類富含葉黃素、β胡蘿蔔素等人體不可或缺的營養素，川燙或是直接食用不易被吸收，在料理這類食材時，可添加點油脂增加脂溶性營養素的利用。

而油脂分成飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸（包括多元不飽和脂肪酸，如Omega-3、Omega-6；單元不飽和脂肪酸，如Omega-9）。

飽和脂肪酸，主要來自動物油，像豬油﹑牛油，穩定度雖高，但攝取過多可能對健康造成影響。

不飽和脂肪酸，具健康價值，對身體有益；其中多元不飽和脂肪酸亞麻油酸（Omega-6）與次亞麻油酸（Omega-3）為人體必需脂肪酸，必須透過食物中取得，而單元不飽和脂肪酸（Omega-9）油脂穩定性僅次於飽和脂肪酸，健康與實用性兼具。

油脂中的脂肪酸種類含量攸關健康，宋明樺建議以攝取不飽和脂肪酸為主、飽和脂肪酸則為輔，對健康較好。

而像植物油中的芥花油不飽和脂肪酸含量就高達了90%以上，健康性高於國人最常使用的葵花油；而芥花油普遍價格平易近人，在日本更是廣泛被使用，可說是烹調用油的最佳選擇之一。

CP值超高，為各式料理的好幫手經常下廚的宋明樺，廚房裡有多種食用油，其中也有一瓶平價與健康兼具的芥花油，因發煙點高，不易變質，很適合煎﹑煮﹑炒﹑炸的各式家常菜；若想要保留更多營養素，也可以選擇使用低溫拌炒。

CP值超高的芥花油，各式料理方式，皆適合能夠完美搭配。

聰明選油4要訣1.選擇不飽和脂肪酸含量高的植物油。

2.挑選國際第三方公證單位認證，為健康多一層把關。

3.認明SQF國際食品安全品質Level3最高標準：從原料到出廠成品的全方位審核，食品品質及安全與國際接軌。

4.選擇產地來自澳洲非基改的芥花籽原料。

看更多 文章關鍵字 不飽和脂肪酸 宋明樺 泰山 芥花油 分享 收藏 訂閱 重點分享 給你最值得信賴的健康新知最實用的生活Tips！ 加入康健Line好友 早產兒基金會30周年紀念｜小腳ㄚ，也值得擁有大機會！ 熱門文章 1. 「最傷膝關節」排行榜是這三個動作 4. 每天運動半小時就能甩掉肥肉 2. 睡夢中辭世，99歲黃金女郎分享快樂祕方，善終人生沒有遺憾 5. 地震躲「黃金三角」消防署證實：錯的 3. 第三劑疫苗怎麼選？時間隔多久？第三劑混打攻略一次看 6. 停經過晚、有婦科舊疾...醫師點名6大子宮內膜癌危險因子 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 新冠肺炎 台北市防疫旅館Omicron群聚，縮短第三劑間隔聲再起 最新專題 2022,為生活加值｜天下Ｘ康健訂戶專屬權益 康健小聚CHTalk腦退化大解密 健康守護不肺力｜純淨森呼吸 【獨家專訪楊定一博士】放鬆Ｘ強化4招常見筋膜修復術 親愛的自己你，還好嗎？2021傾聽自己點亮心光｜康健雜誌x雅詩蘭黛集團 2021CHR健康企業公民得獎名單