臺灣高山茶- 维基百科，自由的百科全书

臺灣高山茶，在台灣簡稱高山茶，指的是以海拔1,000公尺以上茶園所產製的茶葉所以「高山茶」並非專 ... 迄今栽培面積已達800餘公頃，年產680餘公噸，躍身為南投縣第四大產茶區。

臺灣高山茶 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 高山茶 臺灣高山茶，在台灣簡稱高山茶，指的是以海拔1,000公尺以上茶園所產製的茶葉所以「高山茶」並非專指某地生產的茶葉，而僅是與「平地茶」相對的一個概念名詞。

賣高山茶的店 目次 1名稱起源 2產地分布 2.1主要產地 3茶葉種類 4政府認證標章 5相關條目 6參考資料 名稱起源[編輯] 高山茶名稱的來源，是來自在梨山經營水梨果園的果農陳金地，陳金地以往每年供應前總統蔣介石。

閒暇之餘，由凍頂引進茶苗在海拔2500公尺山區種茶製茶。

製出的茶，初期出售不知如何命名，因其茶苗品種不同，但都種於高山，於是冠以「高山茶」之名。

之後漸被廣泛用在高海拔或1000公尺以上山區製出來的茶[1]。

高山上涼冷，早晚雲霧繚繞，平均日照短，故所產茶葉所含兒茶素等苦澀成分降低。

且茶葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，故色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、香氣淡郁，耐沖泡。

因為較注重「原味」的要求，茶葉發酵程度較輕，帶動「重萎凋，輕發酵」的風潮。

產地分布[編輯] 阿里山茶 臺灣高山分布極廣，生產高山茶的地區亦多，不過仍以嘉義縣與南投縣境內海拔1,000～1,400公尺的新興茶區為主，其中以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶為代表。

主要產地[編輯] 嘉義縣:嘉義縣是當前台灣生產高山茶的重要產區，種植的區域。

嘉義縣梅山鄉:梅山鄉百分之九十屬於山區，茶園主要分布於梅山鄉山區之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及仁和等村落，目前茶園面積總數約10,00公頃，海拔介於900～1,400公尺之間。

梅山鄉龍眼村（海拔約1,200公尺）更是台灣高山茶的濫觴。

而此地種植的茶樹，以青心烏龍為主。

嘉義縣竹崎鄉、番路鄉、阿里山鄉:這些產茶的村莊大多位於阿里山公路旁，如龍美(瀨頭)、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、里佳及豐山等山地部落。

而這些村落所產製的茶品，對外通稱阿里山茶，不過也有名為阿里山珠露茶或阿里山佳露茶、阿里山玉露茶的茶品出現。

尤以阿里山珠露茶最享有盛名，可謂是竹崎鄉民的「綠金」，而此茶產於竹崎鄉石桌茶區，茶園種植面積約為400公頃，分佈於海拔約1,200～1,400公尺左右的高度，種植品種以青心烏龍為主，由於製成的茶葉，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士喜愛。

南投縣:南投縣四面環山，境內多丘陵地，主要生產高山茶的鄉鎮，以竹山鎮、仁愛鄉、水里鄉、信義鄉等四個鄉鎮為主。

竹山鎮是1980年代開始，首先從照鏡山地區大量種植茶樹，目前該鎮茶園分布的據點有照鏡山、後埔、社寮、瑞竹、大鞍、軟鞍、流滕坪、山坪頂、杉林溪、延平、延山、羊頭彎和龍鳳峽等處。

至於該鄉生產高山茶的地區，以杉林溪與大鞍山區為主，尤以「杉林溪茶」的名氣最大。

仁愛鄉茶葉經濟栽培由天仁企業率先引進，並以霧社、高峰等地區開始推廣，迄今栽培面積已達800餘公頃，年產680餘公噸，躍身為南投縣第四大產茶區。

從霧社至清境農場，到處可見茶行、製茶廠及民宿，此地的茶園，由於位居中央山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質。

因地廣人稀，此地茶葉產區極為分散，所以對外大多以「高山茶」稱之，但是仍有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、東眼山茶（北東眼山）、雪山烏龍(白姑大山東邊之腰地的大騰農場)等茶品。

至於仁愛鄉產茶村落，則有良久、武界、大同山、北東眼山、奧萬大、紅香、平境、霧社、春陽、廬山、翠峰、翠巒和清境等地，且以青心烏龍及金萱的茶種為主。

水里鄉於1980年代開始興起種植高山茶，目前產茶村落集中於郡坑、新山與上安等三村。

而此地所生產的茶葉，以「玉山茶」和「勝峰茶」的茶品最為著名。

信義鄉與水里鄉相同，是從1980年代左右，才開始闢墾茶園，所以也屬於新興的高山茶區。

而當地種植茶園的地區，包含三十甲、羅娜、同富、神木、沙里仙和塔塔加等地，並以「玉山高山茶」稱之，對外販售。

另外也有命名為「沙里仙茶」與「塔塔加茶」的茶品。

其它縣市 台中市的高山茶區主要分布於和平區，其中包括翠巒、華崗、佳陽、新佳陽、武陵、福壽山、松茂、天府、環山等部落，且統稱為梨山茶區，海拔約1700～2600公尺果，是全台海拔最高的茶區之一，所產高山茶品質極佳。

花蓮縣的高山茶區主要分布於秀林鄉富世村，地理位置靠近南投台中兩縣市的交界處。

此茶區還有一名稱就是大禹嶺茶區，或是合歡啞口茶區，海拔約2500～2600公尺，可說是台灣海拔最高的高山茶區之一。

[2] 桃園市的高山茶區主要分布於復興區的拉拉山地區。

拉拉山茶區相對於前述茶區而言，算是比較新的茶區。

主要茶區坐落於巴陵、光華、新興、三光等山區部落，海拔高度約1500~1600公尺，所種茶樹則以青心烏龍為主。

[3]2017年7月，桃園市曾舉辦拉拉山春季高山烏龍茶競賽，特等茶獎項由35歲茶農陳建勳奪得。

頒獎典禮之重頭戲，乃是特等茶之標售，結果由當地茶行老闆呂志強以1台斤66萬元的天價標得此特等茶，台灣高山茶的經濟價值由此可知[4]。

茶葉種類[編輯] 主要以烏龍茶為主，又稱高山烏龍茶。

又有金萱、包種、鐵觀音、普洱等品種。

政府認證標章[編輯] 臺灣茶葉政府認證標章 相關條目[編輯] 台灣十大名茶 參考資料[編輯] ^茶人六載話茶，黃正敏，1998，ISBN9579726132 ^細說「台灣高山茶」與「台灣高山烏龍茶」 ^細說「台灣高山茶」與「台灣高山烏龍茶」 ^天價！拉拉山特等高山烏龍茶1台斤66萬標出 閱論編茶種類基礎茶類 白茶（詳） 綠茶（詳） 黃茶（詳） 青茶（詳） 紅茶（詳） 黑茶（詳） 再加工茶 花茶 香料茶 緊壓茶 萃取茶 即飲茶 依形狀 粗茶 末茶 餅茶 團茶 片茶 散茶 葉茶 芽茶 十大名茶中國 西湖龍井 信陽毛尖 安化黑茶 蒙頂山茶 六安瓜片 安溪鐵觀音 普洱茶 黃山毛峰 武夷岩茶 都勻毛尖 臺灣 阿里山珠露 凍頂烏龍 東方美人 高山茶 龍泉茶 木柵鐵觀音 日月潭紅茶 松柏長青 三峽龍井 文山包種 產地 中國（四川） 香港 台灣 日本 韓國 印度 斯里蘭卡 肯尼亞 茶產地列表 茶文化喫茶法 煎茶 點茶 抹茶道 泡茶 工夫茶 煎茶道 茶食品 茶史 東亞茶史 中國大陸茶史 唐 宋 明清 日本茶史 英國茶史 臺灣茶史 茶俗 中國 中國茶藝 臺灣 工夫茶 香港 日本 日本茶道 韓國 韓國茶禮 越南 越南茶道 馬來西亞 新加坡 印度（英語：Indianteaculture） 摩洛哥 土耳其 英國 美國 袋泡茶 俄羅斯 茶器具 煎茶器具 點茶器具 茶碗 茶托 茶筅 湯瓶 茶匙 茶磨 泡茶器具（工夫茶茶具） 茶壺 蓋碗 茶杯 茶飲 冰茶 冷泡茶 奶茶 泡沫紅茶 蒙古奶茶 珍珠奶茶 絲襪奶茶 印度奶茶 鴛鴦 拉茶 擂茶 檸檬茶 薑母茶 更多 茶儀式 茶館 茶會 茶寮 茶食 茶法 茶學 茶的製作 茶學術語 茶學文獻列表 各國人均茶葉消費量列表 ISO3103 茶的健康效果（英語：Healtheffectsoftea） 茶的化學 茶多酚 咖啡因 茶氨酸, 黃烷-3-醇（兒茶素） 表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG) 茶黃素 分類 維基共享 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=臺灣高山茶&oldid=62182912」 分類：台灣茶青茶隱藏分類：使用ISBN魔術連結的頁面 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 已展開 已摺疊 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 已展開 已摺疊 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他語言 العربيةEnglish 編輯連結