地瓜筍包by 蔡小咪 - 愛料理

軟Q地瓜皮~包入炒到鹹香的筍丁料內餡，大口咬下一口滿足^^ 【關鍵字】：地瓜、地瓜粉、筍包、木薯粉、太白粉水、地瓜包、糯米粉. 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

地瓜筍包 蔡小咪 218 食譜 809 粉絲 追蹤 2,331說讚 7跟著做 4留言 讚 收藏 描述 軟Q地瓜皮~包入炒到鹹香的筍丁料內餡，大口咬下一口滿足^^ 食材 地瓜(紅或黃都可) 500克 皮粉料 木薯粉(地瓜粉) 200克 糯米粉 40克 太白粉 10克 內餡料 香菇丁 4朵　 竹筍細丁 200克 絞肉 100克 蝦皮 1大匙量 油蔥酥 1大匙 醬油 1大匙 糖 1茶匙 五香粉 1/2茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 水　 100克 太白粉水 少許 步驟 香菇與竹筍都切小細丁。

取一炒鍋，爆炒香菇丁~筍丁~絞肉~蝦皮~油蔥酥，加入醬油~糖~五香粉~白胡椒粉~水，稍微燴煮一下，加太白粉水勾薄芡，完成內餡，取出放涼。

地瓜切塊蒸熟，趁熱壓成泥，再地瓜泥混入粉料中(木薯粉+糯米粉+太白粉)，攪拌均勻後，抓個20克地瓜粉料煮熟(以水煮滾後浮起即可)，再混入地瓜粉料中再次攪拌均勻，這個過程可增加成品地瓜皮的Q度。

將拌好的地瓜粉料分65克一份，約略分成10份左右，拿一份用手(可沾些手粉)稍為壓平邊拉大皮，包入約兩大匙內餡料包裹起來，放在烘焙紙上。

蒸鍋煮滾水，將地瓜包放入，大火15~20分蒸熟即可。

地瓜筍包冷熱吃法都可唷^^ 小撇步 地瓜筍包的Q度是來自於粉料多寡，喜歡Q一點的木薯粉可再加多一些些囉! 9.6萬瀏覽 2015/10/17發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 蔡小咪 218 食譜 809 粉絲 喜歡窩廚房，喜歡料理，喜歡學習，更喜歡與大家互相交流廚藝^^ 繼續閱讀 也可以試試看 紅心地瓜包 香甜蕃薯包 地瓜竹筍包 相關搜尋 地瓜 地瓜粉 筍包 木薯粉 太白粉水 地瓜包 糯米粉 有7個跟著做更多璇皮好Q喔！好吃MomoChang皮Q內餡鹹香，好吃。

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