晚期肺癌5年存活率僅4%…她「這樣吃」抗癌超過7年！

飯後吃易使水果中的有機酸與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收。

水果種類我會和早餐蔬果汁錯開，這樣才可以吃到更多樣的水果。

祕訣8：自製蜆 ... 加入會員｜會員登入 首頁 購物車 食醫學堂 健康飲食報 健康飲食報新聞首頁低醣瘦身飲食低醣瘦身飲食生酮飲食斷糖排毒增肌飲食減脂燃脂專欄話題專欄話題醫師觀點營養筆記食養之家飲食達人好好吃飯好食書房好食書房常常生活文創好書過敏免疫飲食過敏免疫飲食無麩質無乳製品過敏調理慢性發炎提升免疫婦科調養飲食婦科調養飲食經痛調養備孕飲食懷孕飲食婦科病症更年期調養抗氧化兒童成長飲食兒童成長飲食過敏便秘長高發育補腦減壓食慾減肥體質虛弱三高慢病飲食三高慢病飲食糖尿病飲食高血壓飲食膽固醇飲食健康蔬食低鈉高纖飲食得舒飲食強心飲食脂肪肝飲食腎臟病飲食癌症飲食銀髮失智飲食銀髮失智飲食地中海飲食失智飲食骨鬆飲食術後飲食抗老飲食節氣對症藥膳節氣對症藥膳節氣養生睡眠障礙腸胃肝膽調整體質呼吸道眼睛皮膚頭痛情緒食醫TV食醫TV燃脂健康瘦身TV低醣生酮飲食TV地中海飲食法TV備孕飲食TV中醫藥膳茶飲TV無麩質飲食TV健康蔬食TV三高慢病飲食TV料理小撇步TV風格飲食TV食材百科食材百科營養指南產地故事超級食物藥食同源食材處理好食廚房好食廚房你知道阿育吠陀能量體質嗎你知道阿育吠陀能量體質嗎你知道阿育吠陀能量體質嗎常常好食健康制作所常常好食健康制作所門市訊息公益新聞食醫新知課程訊息 食尚嚴選 食尚嚴選市集首頁食醫學堂食醫學堂低醣瘦身飲食大師食養母親節限定母親節限定母親節禮盒生酮低醣食材生酮低醣食材烘焙食材烹飪食材防彈咖啡調味品其他無麩質飲食無麩質飲食飲品主食烹飪食材早餐零食三高慢病食材三高慢病食材低GI食材素食食材其他婦科調養食材婦科調養食材養孕備孕飲品女性保養月事調理銀髮失智食材銀髮失智食材地中海飲食食材術後保養兒童成長食材兒童成長食材嬰幼兒零食嬰幼兒離乳食品飲食書籍飲食書籍低醣生酮料理食譜烘焙茶飲開店經營飲食文化899免運899免運集貨快送 聯絡我們 聯絡我們 信件客服 服務資訊 會員登入 × 全部新聞市集 讀新聞 讀新聞首頁 >三高慢病飲食 糖尿病飲食高血壓飲食膽固醇飲食健康蔬食低鈉高纖飲食得舒飲食強心飲食脂肪肝飲食腎臟病飲食癌症飲食 最新文章在前 最早文章在前 熱門文章 晚期肺癌5年存活率僅4%…她「這樣吃」抗癌超過7年！ 發佈日期：2020/01/15 23564 抗癌部落客-星希亞，2012年2月出現咳嗽症狀，過了半年後被診斷出肺腺癌四期，醫生說晚期肺癌的5年存活率為4%，自此後她開始接受一連串的治療，目前已抗癌超過7年！到底她抗癌過程是怎麼吃的呢？來看看她的抗癌飲食祕訣吧！ 星希亞（抗癌部落客、罹患晚期肺癌、至今已抗癌逾7年） 很多人問我，該怎麼飲食？要不要改成全素食？有很多抗癌書籍會建議癌症病患不要吃肉，尤其是紅肉更不好。

我個人的經驗是，治療期間能吃就吃，當然有些顯見就不該碰的就不要碰，例如：油炸食物、加工品、醃製品、甜食等，上述這些應該要從我們的飲食清單消失，其餘就想吃什麼就吃，胃口不好的病患如果飲食又限制太多的話，可能反而導致營養不良的問題。

「化療吃肉、穩定吃野菜」應該是比較理想的做法，我在化療、放療期間，媽咪都會自製滴雞精讓我補充體力，得先把體力維持住才有力氣抗癌啊！化療期間味覺會改變，我當時只有對酸的東西比較有胃口，所以媽咪常煮清蒸檸檬魚給我吃，配五穀飯吃胃口大開哩！ 以下是我的抗癌飲食原則，提供大家參考：祕訣1：採用「全餐」的概念全餐＝1/4澱粉＋1/4蛋白質＋1/4綠葉蔬菜＋1/4其他蔬菜 ●澱粉類：米、麵、饅頭、米粉等，基本上生病後，我就開始少吃白米，主食以糙米或十穀米為主，有時也會用紅薏仁當主食，一些加工食物如麵食、麵包、饅頭等都儘量少吃。

●蛋白質：肉、魚、豆腐等，肉品以選擇白肉（海魚、雞肉）為主。

●綠葉蔬菜：如菠菜、大陸妹、油菜、茼蒿、空心菜等。

●其他蔬菜：綠葉蔬菜之外的青菜，如高麗菜、南瓜、菇類等。

祕訣2：攝取全食物，不吃加工食品把握當季、均衡、多元三大原則攝取全食物，「全食物」就是天然完整、未經加工精製的食物，減少不必要的烹煮加工程序，讓各種營養素搭配發揮協同效果。

加工食品不要吃，尤其加工肉品更是碰不得，例如香腸、火腿、培根等，世界衛生組織（WHO）已經發表聲明，加工肉品可能引起大腸癌，列為第一級致癌物質，這樣你還敢吃嗎？ 切記我們要吃的是「食物」，而不是「食品」。

祕訣3：家中油品改為初榨橄欖油初榨橄欖油的發煙點為攝氏一九○至二一○度，對於煎和烤（攝氏一二○至一五○度）、甚至一般油炸（攝氏一七○至一九○度）的需求是安全的，除非高溫油炸，才會用其他油品替代。

不過家裡煮飯真的很少需要高溫油炸，也不建議這樣的烹調方式，任何油類只要達到發煙點以上，化學結構會開始改變，也就是開始變質，尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。

所以記得不管用什麼油去來烹調，都不要將它加熱到冒煙再去烹調，以維持食用安全。

初榨橄欖油也依照味道與成分共分四級，依序為ExtraVirgin、Virgin、Ordinary和Lampante四種，第四種Lampante的語源是「燈油用」，酸度高、風味也不好，需要精煉後才可食用。

建議選用特級初榨橄欖油（ExtraVirgin）來做菜，儘管加熱會使橄欖油的特殊香氣喪失，其中的抗氧化成分（多酚化合物）也會被破壞，但起碼製造過程沒有經過化學精煉，用起來比較安心；家裡煮飯用的油也不多，就不需要過分節省，大餐少吃一頓就可以買很多瓶了，吃得安心健康最重要。

祕訣4：禁食所有燒、烤、油炸類食品，多用「水炒」煮菜這我就不多說了，燒烤、油炸類食物在大家認知當中，應該都是不健康的，但就是看你能不能忍住囉！很辛苦沒錯，我以前超愛脆皮雞排、鹽酥雞，但現在連碰都不敢碰。

家裡烹調方式也跟著調整，多用「水炒」煮菜，水分會將溫度拉低到攝氏一百度左右，而大多數油類的發煙點都在攝氏一百度以上，所以炒菜時只要能把溫度控制在攝氏一百度，油就不會變質。

祕訣5：早餐改以蔬果汁替代起初我以豆漿、蛋餅做為早餐，想換口味就吃媽媽做的茶碗蒸，朋友給了我一台強馬力果汁機後，我開始以蔬果汁當作早餐。

使用材料有： ●蔬菜：青花椰苗、紫高麗苗、胡蘿蔔、馬鈴薯、蘆筍、番茄。

●水果：藍莓、黑梅、蔓越莓、火龍果（紅）、百香果、檸檬等，會依季節調整，除了莓果類水果是買冷凍的之外，基本上都是使用時令新鮮水果。

蔬果汁以蔬菜為主，水果為輔（比例約七：三），再加亞麻仁籽和黑芝麻各二匙，二十毫升有機亞麻仁油，最後加入少許的水下去打。

與其說是「汁」，還不如說是蔬果「泥」更為貼切。

氣溫較低時可加點薑片或龍眼乾，調解蔬果汁的寒性，喝起來身體會覺得比較暖，不然天氣冷喝蔬果汁實在是件苦差事，尤其很多女生都是「冷肉底」，喝完真的會直打哆嗦。

祕訣6：禁食所有甜食糖是甜蜜的毒藥！包括甜點、蛋糕、糖果、含糖飲料、蜜餞或罐頭等，都要儘量遠離；如果你是嗜糖一族，可使用甜菊糖、果寡糖、木寡糖或蜂蜜等天然甜味劑來替代，但建議避開人工甘味劑（阿斯巴甜）。

對愛吃甜食的癌友來說，這點真的很煎熬，包括我在內。

但我每次都對自己心戰喊話，不要為了一時的口腹之慾而養大癌細胞，千萬要忍住啊！祕訣7：以堅果、水果當點心，水果空腹吃少了甜食，非正餐時間肚子餓怎麼辦？就以堅果當點心，兩餐中間空腹吃水果。

記得不是飯後吃水果喔！飯後吃易使水果中的有機酸與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收。

水果種類我會和早餐蔬果汁錯開，這樣才可以吃到更多樣的水果。

祕訣8：自製蜆精、滴雞精我所吃的標靶藥物其中一項副作用就是傷肝，因此服藥初期，廖醫師很謹慎地安排我每周回診抽血，主要就是為了密切觀察藥物對肝的影響程度。

曾有一度肝指數過高（AST和ALT都達一百多，標準值為四十），家人商議的結果，決定讓我嘗試「蜆精」，因此媽咪便開始自製蜆精；在每兩天喝一碗的照護下，肝指數馬上就恢復正常，這時候才相信廣告中提到「蜆精是顧肝良方」，原來是真的耶！ 【自製蜆精】 自製蜆精肯定比市售瓶裝商品來的精純許多，且製作方式很容易，大家不妨動手試試看。

★材料： 黃金蜆…四斤 老薑…數片 ★作法： 1.購買黃金蜆：建議至傳統市場購買，一台斤八十至一百元不等，需詢問攤販是否要吐沙及吐沙所需時間。

媽咪一次都是準備四台斤，完成後可以分四次喝。

　　 2.清洗黃金蜆表面：用乾淨的水反覆沖洗，直至表面無髒汙或淤泥。

　　 3.把薑片鋪在電鍋內鍋底部，再將黃金蜆鋪在薑片上方。

　　 4.電鍋加熱：加二米杯的水至外鍋（內鍋不需放水），按下開關；待開關跳起後，不要立即打開鍋蓋，再燜三十分鐘。

　　 5.將內鍋中的湯汁倒出來，就是蜆精啦！有沒有很容易呢？味道就很像喝蛤仔湯一樣，不會腥，比市售瓶裝好喝多了。

　　 6.分裝：放冷後用保鮮袋分裝（四台斤成品分裝成四包，分四回喝），再放進冷凍庫保存；要喝的前一晚拿到冷藏退冰，隔天一早加熱就可以喝了。

【自製滴雞精】 工具：電鍋、蒸架、大碗一個、濾網（或紗布） ★材料： 全雞一隻（最好選放山雞） ★作法： 1.買一隻全雞，切去雞頭和雞腳。

（雞腿留著吃XDD）　　 2.從中間將雞肚對剖開來，用打肉棒將雞拍打至骨頭碎裂。

　　 3.取一個內鍋，裡頭倒扣一個大碗，將雞攤開鋪平在碗上。

　　 4.用鋁箔紙緊密覆蓋在鍋上，以免到時蒸氣滴入鍋中。

外鍋鍋底放上蒸架，再將裝了雞的內鍋放入。

　　 5.外鍋注水，一次約兩杯量米杯的量，按下電鍋開關開始蒸，等開關跳起，再注入兩杯水，連續四次。

　　 6.最後一次電鍋跳起後，掀開鍋蓋將雞肉取出，滴下來的雞精會因真空原理全部都被吸入大碗中。

　　 7.將碗拿開，用濾紙或紗布過濾掉碎骨和雜質，就完成囉！大約可以滴出300ml的滴雞精。

　　 8.如果怕太油膩，可以放涼後冷藏，將上面的油脂刮掉後再喝。

祕訣9：每日至少喝水二千五百毫升（鹼性水為佳）每天最好可以喝二千五百至三千毫升的水，可排毒兼沖淡乳酸（若有喝其他湯和茶，水的攝取量請自行斟酌）。

開始時我每天喝檸檬水，後來索性把家中的濾水器換成鹼性離子整水器，每天喝水或煮東西都是用鹼性水，保持體內酸鹼平衡。

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