旱芹- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
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旱芹（學名：Apium graveolens），又稱西洋芹、芹菜、藥芹或富菜，是傘形科芹屬的植物，分布在歐洲、美洲、亞洲、非洲等地。
在中國烹飪中是一種常見的蔬菜，在義大利菜中也常用作爆香料。
芹菜可食用部分主要為葉柄；葉雖然也可以食用，但因略帶苦味，非主要食用部位。
其一種類 A. graveolens var. rapaceum 於西方國家栽種，根可食用。
現今普遍可見者為改良變種 A. graveolens var. dulce ，葉、莖、根、果實全可食用。
種子可取油及製香
