蒸馒头用什么面粉好-入厨必备常识

不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。

一般蒸馒头用的是中筋面粉，但大家可以尝试用不同的面粉，或搭配不同筋度的面粉. 首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类 蒸馒头用什么面粉好   更新于2011-3-18T16:42:20      作者：佚名 　　我们大家都知道，面粉有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉之分，那么蒸馒头什么面粉好呢？据烹调专家介绍，不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。

一般蒸馒头用的是中筋面粉，但大家可以尝试用不同的面粉，或搭配不同筋度的面粉，做出自己喜欢的馒头。

　　用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。

用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。

要注意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。

而低筋面粉吸水能力较弱，水份就不能放太多(不要超过50%)，以免面团过于湿黏。

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