後腿肉料理

煮一壺熱水，等熱水沸滾後，將熱水淋在豬胛心肉上，靜待5分鐘 ...

豬肉，牛肉，雞肉，羊肉等不同的部位，有不同的烹調方式，只要拿捏的好，一般而言都會料理出可口美味的佳餚，但對於不常下廚的朋友而言， ...

胛心肉就是下肩胛肉，在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心」就是它。胛心肉因為較沒有油脂，被認為是做絞肉的最佳部位，通常可加入一點肥肉，讓絞肉料理 ...

胛心肉（台語稱『尬心肉』）位於豬隻前腿中下部，在肌肉紋理中含有細緻的油花，口感軟嫩適中，很適合紅燒和燉煮。這回買的中央畜牧場家香豬整塊胛心肉方方正正好大一塊 ...