夏天減肥這麼吃，比運動還管用

天越熱，減肥的勁頭就越足。

因為越熱，衣服穿得少就越不能藏拙，人家是夏天細腰美腿秀身材，自己只能肚腩拜拜肉藏也藏不住。

從春天就開始要努力減肥，夏天更是要加倍努力減肥啊！

有個人說過，長得胖不是一種罪，而是罪證，它證明一個人過度貪吃，以肉體代替了上帝。

對於吃貨來說，減肥最難辦到的是不是運動，而是控制飲食。

所以如何吃得好又能達到瘦身目的才是吃貨最想知道的，美食君這裡倒是有幾個減脂餐食譜推薦給大家。

減脂餐最常用的食材莫過於雞胸肉了。

可雞胸肉要是沒掌握技巧，就很容易做得又老又柴，吃起來索然無味，這樣對天天都要吃它的健身減肥黨來說，實在太痛苦了。

美食君對於怎麼把雞胸肉做得入得了口這件事，也是費了許多心思的。

其實掌握一些小技巧，雞胸肉也可以變得多汁鮮嫩還低卡，完全不干不柴。

在這裡安利給大家兩種方法，煎製版和水煮版，減脂達人那裡學來的，親測非常有效果！多汁的效果看圖↓

一、煎製版雞胸肉

食材：

雞胸肉/鹽適量/黑胡椒碎適量

做法：

1. 雞胸肉剃去筋膜沖凈，用廚房用紙吸干雞胸肉表面的水分。

2. 放入保鮮袋中，用擀麵杖將雞胸肉敲薄，敲擊時向外延方向用力。

讓肉舒展開，可以避免出現一邊煎糊，另一邊還沒熟透的情況。

3. 撒上少許鹽和黑胡椒碎，按摩入味醃製20分鐘。

4. 鍋熱後，加少許油，放入醃好的雞胸肉，中小火煎制4分鐘。

5. 雞胸肉邊緣變白之後翻面，再煎4分鐘即可盛出。

只翻面一次，翻太多次很難煎出金黃酥脆的表皮。

煎好的雞胸肉不要立刻切開，否則肉汁會流失掉，肉質會變柴，最好放4-5分鐘之後再切開，這樣切的時候肉汁會牢牢鎖在肉中，不會流出溢在砧板上。

煎前吸干雞胸肉表面的水分，這樣只需一點點油就能煎出焦酥的表皮，而且只需翻面一次。

吃一口外皮是偏脆的口感，中間又很軟嫩。

而水煮雞胸肉想要有不單調且鮮嫩的口感，香料和慢煮是關鍵。

二、水煮版雞胸肉

食材：

雞胸肉/香葉2片/花椒5-6粒/海鹽少許/八角2粒/大蒜1瓣

做法：

1. 鍋中倒入清水，加入豐富的香料：香葉、花椒、海鹽、八角、大蒜，開火煮。

2. 在水剛冒小泡快燒開時，轉小火，放入處理好的雞胸肉。

3. 慢煮10分鐘後，即可撈出，靜置4-5分鐘再切塊，搭配蔬菜沙拉食用。

雞胸肉直接水煮，不僅腥味濃，還容易煮得又老又柴。

在水中加些香料和調料可以讓雞胸肉更美味。

水剛冒小泡還沒煮開的時候，放入雞胸肉小火慢煮，這樣煮出來的雞胸肉鮮嫩不乾柴，適當搭配一些蔬菜，撒些黑胡椒就足夠好吃。

雞胸肉做低卡的減脂餐，方法、搭配多種多樣，前面介紹的兩種方法是極其省事的兩種。

在介紹一款略微複雜的。

南瓜也是減脂餐常用的食材，低糖低熱量，富含膳食纖維，雞胸肉補充蛋白質，洋蔥補充微量元素，這道減脂餐營養低卡，易操作！

三、南瓜蒸雞胸肉

食材：

雞胸肉2塊/南瓜適量/洋蔥半個/孜然粉半勺/白鬍椒粉半勺/黑胡椒粉半勺/鹽適量/醬油1勺/橄欖油1勺

做法：

1. 將南瓜、洋蔥、雞胸肉切塊，一同放入大碗中。

2. 放入所有調味料，與食材攪拌均勻，醃製30分鐘。

3. 將醃好的食材鋪入蒸碗中，覆上錫紙或蓋上盤子。

4. 冷水上鍋大火蒸30分鐘左右，直到南瓜軟糯即可。

5. 蒸好後關火靜置10分鐘左右，等待南瓜吸足湯汁更美味~ 如果淡了，可以再撒些鹽或黑胡椒粉調味。

除了雞胸肉，南瓜和藜麥的搭配也讓減脂人士並不陌生。

藜麥是非常優質的高蛋白食物，再配上香甜柔軟糯的烤南瓜、酸甜的聖女果和爽脆的生菜，好吃又能瘦。

四、藜麥南瓜減脂飯

食材：

南瓜300g/聖女果1把/藜麥適量/生菜1棵/鹽少許/黑胡椒適量

做法：

1. 南瓜去籽，不用去皮，切成均勻大小的南瓜塊。

2. 烤盤鋪上錫紙，放入南瓜塊和聖女果，撒適量鹽和黑胡椒。

3. 放入烤箱，200℃，烤25分鐘。

4. 藜麥洗凈，放入鍋中，加冷水，中小火煮15分鐘，看到小白芽都冒出來就可以關火，盛出備用。

5. 將烤好的南瓜塊夾出，裝盤，放上洗好的生菜和烤好的聖女果。

擺上煮好的藜麥，就可以拍照發圈開吃啦~

南瓜和小番茄都已經調過味，也可以再適當加些檸檬汁。

清新美味又飽腹的減脂餐就做好了，不得不說，香甜的南瓜配上一點點的鹽，味道瞬間又上升了一個檔次。

西蘭花也是減脂人士偏愛的蔬菜。

將西蘭花和菇類搭配，做了一道減脂輕食。

菇類的營養價值達到植物性食物的頂峰，富含多種胺基酸、微量元素，對人體健康十分有益。

白玉菇和蟹味菇算是菇類中的優質品種，鮮上加鮮，除了營養低卡，樣子也十分可愛，看著就非常有食慾，美味誘人。

五、菇菇西蘭花

食材：

西蘭花1棵/白玉菇半盒/蟹味菇半盒/蒜2-3瓣/鹽少許/黑胡椒粉少許

做法：

1. 白玉菇和蟹味菇切去根部，撕成小朵，快速沖洗一下。

2. 西蘭花浸泡沖洗乾淨，掰成小朵，入沸水中汆燙一下撈出。

3. 起鍋熱油，放入蒜末爆香。

4. 放入白玉菇和蟹味菇，中火翻炒一會至出水變軟。

5. 再將汆燙過的西蘭花放入，加鹽和黑胡椒，大火翻炒均勻即可。

簡單好做，10分鐘就搞定了~西蘭花口感脆爽，味道鮮美，白玉菇和蟹味菇就更不用說了，香味獨特，吃起來更是Q滑柔韌。

西蘭花還可以和高蛋白低脂的牛肉搭配，做一道低卡的下飯菜。

六、無油西蘭花牛肉

食材：

牛裡脊肉200g/澱粉1勺/西蘭花適量/洋蔥半個/生抽2勺/生薑末1勺/蒜末1勺/紅糖1勺

做法：

1. 牛裡脊肉切條，加澱粉抓勻，醃製10分鐘；期間將洋蔥切碎、西蘭花洗凈切小朵備用。

2. 電飯煲中倒入切好的洋蔥、生抽、姜蒜末。

3. 加入醃好的牛肉，倒入清水，沒過食材，按下煮飯鍵。

4. 煮飯鍵跳起後，放入西蘭花，再煮約10分鐘至西蘭花軟爛即可。

西蘭花煮的時間可以根據口味喜好自己調節。

美食君比較喜歡吃軟爛的，雖然色澤上是難看了些，但很入味好吃。

這道無油西蘭花燉牛肉雖然是減脂餐，但也十分下飯，軟嫩入味的牛裡脊配上雜糧飯，香！分享一下燜煮雜糧飯的比例和方法。

最佳比例—— 白米飯2：雜糧米1。

這個比例吃著舒服，也更有利於控制血糖、控制體重，比光吃雜糧or光吃白米飯好太多。

不管是燜雜糧飯還是煮粥，都建議將雜糧米充分泡發後再燜煮。

預先泡6小時或提前浸泡過夜（夏天放冰箱泡），比平常燜煮時多加1/3的水，煮好再燜一會兒就行了。

懂得吃的人，不會胖的。

學著自己做低脂餐，大家一起吃著瘦