科學家告訴你體重背後的秘密 為什麼減肥總反彈？
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你好，我是註冊營養師田雪。
今天開始，進入到第二個板塊，吃出好身材。
這個版塊主要教大家用211飲食法去科學減肥，全部都是大家減肥期間遇到的實際問題解決方案。
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- 為什麼減肥總反彈？
- 網紅減肥法靠譜嗎？代餐酵素有用嗎？
- 如何設定科學的減重目標？
- 如何吃的豐富還不長肉？
- 運動前後怎麼吃，讓運動事半功倍？
- 如何度過減肥平台期？
- 如何增肌？
- 如何健康吃零食？
很多人開始關注健康飲食，都是從減肥開始的。
減肥是個非常明確的需求，體重數字和衣服尺碼數字的及時反饋都會讓我們振奮。
只不過現實狀況是大多數人的減肥，往往是三天打魚兩天曬網，體重數字也經常會出現反彈。
今天咱們就來聊聊體重背後的秘密，了解一下為什麼減肥容易反彈。
更重要的是，學會如何減肥不反彈。
減肥≠減重
體重秤上下降的數字，可能是由不同的身體成分組成。
想要減肥，我們先來認識下即將減掉的數字里究竟有什麼玄機。
幻想中的減肥只減掉肥肉，不會減少其他重要成分，不會帶來副作用，不會損傷免疫力。
但現實中的減肥，體重數字的下降可並不代表著真的趕走了脂肪，很有可能只是身體水份丟失、肌肉被分解、甚至是臟器的份量丟失。
萬一減掉的成分不對，一不小心還會反彈，想再減可就更困難了。
成功減掉5斤的方法很多，但這5斤差別可就大了。
減掉的重量中，水分、蛋白質、脂肪的比例不同，帶來的健康效果和副作用也不同。
減掉5斤脂肪才是真正意義上的減肥，其他的只是數字遊戲而已。
這當中就藏著反彈的秘密，咱們逐一解析。
體重反彈的元兇-水
體重在幾天內的迅速變動，基本都來自水分的變化。
千萬別以為是脂肪噢，懶惰的脂肪動作可沒那麼快。
水分迅速增加的原因：
1、大量喝水。
2、吃的太咸。
會導致水瀦留，體重迅速上升個1-2斤不成問題。
3、水腫。
生理原因、疾病原因都會導致因為水腫而發生的體重變化。
水分迅速減少的原因：
1、大量出汗、排尿。
2、大量運動時食體表水分蒸發，也會輕鬆導致1-2斤的體重變化。
3、腹瀉、脫水，也會迅速掉體重。
那為什麼說水是減肥反彈的元兇呢？因為，分分鐘就能補回來啦！說到底，減肥並不期望變成減水。
我們需要身體內的水分充盈，身體水合能力好的話，會有更好的精神，更好的運動表現，免疫力也會更好，皮膚也會更飽滿。
減肥不但不能過度丟失水分，反而需要我們多留意補充水分。
最寶貴的肌肉
肌肉是身體中非常重要的組織。
肌肉含量比例較高的人，免疫力比較強、代謝紊亂的發生率也比較低、肌肉對骨骼的保護力也更好；同時新陳代謝也會比較高，吃同樣的東西不太容易胖。
肌肉的重量，主要由水分、蛋白質、糖原構成。
密度比較大，同樣體積的話比脂肪要重的多。
減肥過程中為了健康，我們自然希望肌肉減的越少越好。
當我們為了減肥而吃的太少，身體能量不足的時候就會加速肌肉分解，相當於把家裡的家具砍了當柴燒，特別可惜。
市面上大多數流行的快速減肥法，都願意利用身體水份和肌肉減少的原理，因為肌肉當中的兩大類成分都結合了大量的水，同樣的時間，比脂肪減掉的重量更多、效果更明顯。
當我們靠餓快速減肥減掉的到底是什麼？
一、肌糖原+水分丟失的重量
肌糖原存在於肌肉中，是肝糖元消耗完後將會被調動的儲存能源。
如果餓上20多個小時，肌糖原也就消耗差不多了。
糖原會結合2倍的水，所以消耗糖原的同時會丟失2倍重量的水。
餓上一天按平均消耗250g肌糖原估算，就會丟失500g水，也就是理論上來講體重可以下降1.5斤。
但是這個減肥效果非常不持久，只要正常吃飯，這些糖原和水就都回來了。
二、蛋白質+水分丟失的重量
蛋白質在體內也是結合著水的，比糖原還多，1g蛋白質結合了4g的水。
也就是說，丟掉250g蛋白質會同時丟掉2斤水，體重會下降2.5斤。
身體肯定不能無限制消耗肌肉，身體為了阻止它發生，基礎代謝就會下降，以節約肌肉的消耗。
這也是為什麼第一次飢餓辟穀效果很好，再而衰、三而竭了。
蛋白質丟失損害健康的程度會比較大，連帶著肝臟、腎臟等等臟器的重量也在同步丟失。
這將會進一步造成代謝紊亂和免疫力下降，可以說這波減肥操作是相當危險了。
所有迫使身體進入飢餓狀態的快速減肥法，都是利用這些身體內組織的變化，從而誘惑消費者。
體重下降雖然快，但只要恢復正常吃飯，就很容易反彈。
最頑固的脂肪
我們夢寐以求的減肥應該是脂肪的減少。
可惜，脂肪補充太簡單，高脂肪食物無處不在，多餘的糖類還會轉化為脂肪來雪上加霜。
燃燒脂肪可不是一把火就地消耗，而是一個複雜緩慢的過程，比糖、蛋白質分解都要緩慢的多。
無論是躺著不動，餓著，還是大量運動，脂肪的氧化代謝都不急不慢。
脂肪是身體儲存的能源，就像是備用糧食一樣，一般情況下身體會優先利用糖，在糖不夠用的時候才會動用脂肪，而且脂肪分解代謝在生物化學課程上會講解很久，因為當中有很多的緩解，還需要用到各種的酶和輔酶，這些成分普遍來自於蔬菜、雜糧。
如果這些營養不充足，也會影響脂肪的正常代謝。
總之，脂肪的減少可謂是又繁瑣又緩慢。
同時，脂肪結合的水分非常少，所以脂肪減少時，體重下降的幅度不會特別大，總是讓人耐不住性子。
脂肪代謝的同時，身體水分、蛋白質也會同步消耗代謝。
但是，堅持的時間越長，減掉的體重中脂肪占比就會越大，所以減肥不能爭一朝一夕。
總結來說水、蛋白質、脂肪，它們三者如何博弈，跟我們的飲食模式和生活方式密切相關。
快速減肥主要是水、蛋白質的功勞，而減少脂肪才是成功的秘籍。
減肥往往是痛苦的。
而生活方式改變後的生活，是享受的、愉悅的，減肥也會變成悄無聲息的和必然的。
我們需要學習的，是如何能知曉本質，更理性的面對快速減肥的吸引，避免陷入快速減肥的泥潭中。
今天的課程，是本周好身材課程的理論基礎，學習完也嘗試分享給正在減肥的朋友們吧。
下節課預告
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