好吃的鲜肉大包出炉啦- 菜谱 - 美食天下

鲜肉大包的做法步骤. 好吃的鲜肉大包出炉啦的做法步骤：1. 1. 把酵母溶化在220克的温水里，搅拌均匀静置片刻。

（温水不要超过40度，用手试一下，比手稍微冷点就可以了 ... 美食天下首页 菜谱 食材 专题 笔记 社区 活动 搜索 饮食健康 烘焙 妈妈派 客户端 美食天下 菜谱 搜索 菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补 首页 热菜 凉菜 汤羹 主食 小吃 西餐 烘焙 饮品 泡酱腌菜 自制食材 家常菜谱 最新菜谱 全部菜谱分类 您的位置：美食天下>菜谱> 小吃 老人 早餐 工作餐 好吃的鲜肉大包出炉啦 chriszhou   1张图片 “好久没有吃到鲜肉大包了，女儿一直在我耳边囔囔着要吃鲜肉馒头。

问了朋友以后才买到了发酵粉，于是和面发酵开始了我第一次做包子的经历。

哈哈哈！想不到做出来还蛮像那么一回事的。

出锅以后赶紧咬一口，里面的汁水就流了出来，久别的鲜肉大包的滋味回来了。

” 食材明细 主料 肉糜 500克 中筋面粉 500克 辅料 大葱 1根 酵母 5克 配料 生抽 2大汤匙 料酒 2大汤匙 色拉油 1大汤匙 盐 适量 苦味 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 鲜肉大包的做法步骤 1把酵母溶化在220克的温水里，搅拌均匀静置片刻。

（温水不要超过40度，用手试一下，比手稍微冷点就可以了） 2把溶化有酵母的水倒入面粉中，然后用筷子搅拌成片状。

3在砧板上撒些面粉，把面糊放上面揉15---20分钟左右，直至面团变光滑。

接着把面团放入盆里，盖上湿布发酵。

4乘面团发酵的时候，做包子馅。

把肉糜放入大碗中，然后把葱切成末，放入肉糜中，再依次放料酒、生抽、色拉油、盐和少量的水，接着用筷子打圈搅拌肉糜，直至搅拌到搅不动，肉糜上浆。

5在25度的温度下，大概1个小时左右，面团发酵至原来的2倍大时，继续放在砧板上揉，让里面的气排掉后再饧15分钟。

6然后再次揉面后搓成长条，切割出一个个面团，把面团用擀面杖擀成圆皮。

7在面皮里放上肉，然后打圈的折叠起来。

8包成包子的样子后就可以一个个的放入盘中。

（最好是放在蒸架上，我德国家里没有蒸架，因此只能放在盘子里隔水蒸了） 9在锅里放冷水，然后把放有包子的盘子放入锅内，大火烧开后，用中火蒸15--20分钟，香喷喷的鲜肉大包就可以出炉了。

小窍门 1.揉面时水一点点的加，不要一下子加太多，不然面粉会太稀很黏的。

2.我把面粉放在暖气边发酵，所以40分钟就发酵完成了。

要看面粉是否发酵完成，还可以在面团上戳个洞，假如洞不回缩了，那就说明面粉发酵完毕。

3.在蒸的时候包子之间要留大一点的空间，因为在蒸的过程中包子还会再次发酵，会变大。

我就因为空间留得太小，有两个包子之间的皮黏在一切了。

来自美食天下chriszhou的作品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   老人   早餐   工作餐   点赞 收藏 加入菜单 评论 微信/手机扫码查看 鲜肉大包的更多做法 更多 鲜肉大包的做法大全 专题 烫面鲜肉大包 坨坨妈 鲜肉月饼 薄灰 鲜肉大包 清荷荷 灌汤鲜肉大包 乐食记 榨菜鲜肉月饼 宅家吃货JACKERLU 你可能还喜欢 更多 小吃 老人 早餐 蔬菜鲜虾饼 丽彩（五谷杂粮） 葱花芝麻烧饼 还在吃吃吃 空气炸锅小麻花 putimama 水煎小笼煎包 阳春白雪小食光 空心豆沙麻团 宅家吃货JACKERLU 自制黑糖珍珠 坏脾气莲莲 热门推荐 更多 热门专题 更多 尖椒土豆片 金玉满堂 凉拌蕨根粉 酸奶吐司 黄瓜炒蛋 米粉肉 清蒸排骨 酸菜肉丝面 米饭鸡蛋饼 双色剁椒鱼头 原味肉松 奶香小餐包 渍菜粉 榆钱窝窝头 宜宾燃面 最受欢迎的家常菜 更多 红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹 美食天下-让吃更美好！ 菜谱· 食材· 魔方· 关于我们· 联系我们· 加入我们· 服务声明· 友情链接· 网站地图· 移动应用 ©2004-2022美食天下保留所有权利-京ICP证090244号 微信公众号 手机客户端