五花肉英文怎么说【中英对照】猪肉部位名称 - 美国生活指南

里脊肉，英文是Pork Loin 或者Pork Tenderloin，取自猪背至胸两侧肋骨间位置，这个部位的肉质以瘦为主，带有一点脂肪，口感柔嫩，烹煮易熟，是作为肉丝、 ... Home»生活攻略»五花肉英文怎么说【中英对照】猪肉部位名称猪肉中英文对照：在美国买猪肉，需要知道猪肉的英文说法，比如，五花肉英文是PorkBelly，梅花肉英文是PorkShoulder。

猪肉是日常生活中最常食用的肉类之一，也是人们最熟悉的食用肉类。

一头猪的全身，从头到脚，从里到外，几乎都能吃，可谓浑身是宝。

猪肉的食用方法也五花八门，汆烫、炖煮、烤制、腌制、煎炸等等。

那么，猪肉英文怎么表达？不同的猪肉类适合怎样的烹饪方式，才能达到最佳的食用口感呢？阅读完本文，您会详细了解这些内容。

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五花肉取自猪的腹部，肉质间脂肪含量较高，且多层分布，使得五花肉在所有料理方式种，其高比例的脂肪都为食客带来油润喷香的口感。

中华料理中的东坡肉就使用上好的五花肉，经烹调后呈现酥烂柔嫩，咸甜鲜香的美味。

而美国经典食物培根（Bacon），也是取材于五花肉，切成拨片，腌渍后备用，食用时，甚至可以不添加额外的油份，让五花肉中的脂肪融化，然后煎熟瘦肉部分，带来不油腻的鲜美肉片。

五花肉有什么特点？脂肪含量高，且均匀分层。

烹煮时，脂肪会融化进瘦肉部分，多余的脂肪会融入到菜品的汤汁中。

适合久炖带来软烂口感，或者煎炸带来醇香体验。

五花肉推荐冷冻五花肉片1磅@Weee生鲜冷冻五花肉3磅@Weee生鲜五花肉适合做哪些菜肴？五花肉菜品烹饪厨具东坡肉炖锅、砂锅脆皮五花肉煎锅肉片炒蒜苗炒锅卤肉饭炖锅酱香五花肉焖锅、炖锅2.梅花肉梅花肉英文怎么说？梅花肉，就是猪的肩部肉质，英文是PorkShoulder。

在美式料理中，根据靠近脊背和靠近前腿不同区域，猪肩肉可分为：BostonShoulder和PicnicShoulder。

BostonShoulder靠近肩关节，位置靠上，由于这部分猪肉活动度大，肉质较紧，脂肪含量较少，所以适合慢炖或烟熏，或薄切汆烫来食用；PicnicShoulder靠近前肢，位置靠下，含有比较多的结缔组织和脂肪，更适合在碳烤炉上旺火烧烤食用，所以有了PicnicShoulder这一称法；梅花肉有什么特点？上侧肩肉脂肪含量少，口感较紧。

下侧肩肉结缔组织较多，口感有韧性，适合烧烤。

总体瘦肉含量高于脂肪含量，适合薄切快炒，或慢炖旺烤使肉质口感更佳。

梅花肉推荐火锅猪肩肉片1磅@Weee生鲜3B猪肩肉片3mm盒装12盎司@Weee生鲜梅花肉适合做哪些菜肴？梅花肉菜品烹饪厨具香煎梅花肉煎锅碳烤梅花肉碳烤炉梅花肉粉丝煲炒锅、砂锅烟熏梅花肉烟熏炉3.猪脚、猪蹄、猪手猪脚英文怎么说？猪脚，也就是猪蹄、猪手，英文是PorkTrotter或者PorkFoot。

指的猪的四个蹄子。

这部分几乎没有瘦肉存在，表皮富含胶原蛋白，内里含有一些脂肪和结缔组织，食用时，以享受表皮和结缔组织带来的韧性口感为主，酱烧慢炖，表皮吸收汤汁，胶原蛋白溶如汤里，可品尝到醇香浓郁的口感，如果烤制，当脂肪融化，表皮焦脆后，配合内里的结缔组织，爽嫩口感间香气满溢。

猪脚有什么特点？猪脚几乎不含瘦肉；猪脚表皮富含胶原蛋白，口感有弹性；猪脚内里结缔组织，炖煮煎烤后获得不错的嚼劲；猪脚推荐猪前蹄4磅，肥而不腻肉质鲜美@Weee生鲜御香熏猪脚340克@Weee生鲜猪蹄适合做哪些菜肴？猪蹄菜品烹饪厨具红焖猪蹄炖锅或焖锅脆皮猪蹄烤箱、烧烤炉黄豆猪脚汤炖锅、汤锅白云猪蹄汤锅4.猪肘子、猪蹄膀猪肘子英文怎么说？猪肘子，也称猪蹄膀，英文是PorkShank或者PorkHock，指的是猪腿的关节部位。

这部分肉质表皮厚实，胶原蛋白含量高，瘦肉部分呈多条肌肉束形式，易撕拉分离，中间包裹大骨及关节，所以肉质间富含结缔组织，是猪肉品类中口感最丰富的肉质之一。

猪肘子通常采用慢炖，让表层脂肪和猪皮软烂，鲜味渗透到内层的瘦肉和结缔组织中，带来易嚼的口感，或者进行烤制，比如经典的德国猪肘，调料腌渍后高温烤制，使外皮中的脂肪融化到瘦肉中，表皮烤至脱水变脆，食用时外脆里嫩，再加上中间结缔组织带来的韧性口感，使其成为经典美食。

猪肘子有什么特点？猪肘子表皮富含胶原蛋白和脂肪，无论慢炖或旺烤，都可带来美味享受。

猪肘子瘦肉的肌肉束较细且互相分离，使肉质易撕拉。

猪肘子内里富含结缔组织，带来弹性口感，以丰富猪肘的整体食用体验。

猪肘子推荐多肉猪蹄膀后腿2只入4-5磅@Weee生鲜猪肘子适合做哪些菜肴？猪肘菜品烹饪厨具德式猪肘烤箱、烧烤炉酱香猪肘炖锅水晶肘子汤锅5.猪大腿、猪火腿猪大腿英文怎么说？猪大腿，也称猪火腿，英文是PorkHam。

猪大腿指的是猪的臀部至后退上侧区域的肉质，有时也会连带后腿一起出售。

这部分肉质带有较厚的脂肪，但多集中在外侧，内侧以大束的肌肉束为主，一般的料理方式很难将其处理成美味可口的菜肴。

但因为瘦肉含量高，在腌渍后，肉质锁住味道的能力好，所以通常将生肉进行腌渍风干，然后食用时切成小块或小片添加到料理中，带来充满肉香的料理，常见有中国的精华火腿、西班牙火腿等。

猪大腿有什么特点？猪大腿脂肪含量高，但集中在一起。

猪大腿瘦肉为大束肌肉束，直接烹饪很难完成理想料理。

猪大腿瘦肉的锁味能力好，经常是长时间腌渍后再切成薄片或小块来食用，已获得美味的肉香及调料香。

猪大腿推荐冷冻猪后腿肉去皮无骨3磅@Weee生鲜Kurobuta黑豚火腿肉片7盎司，已切片方便好料理@Weee生鲜猪火腿适合做哪些菜肴？火腿菜品烹饪厨具腌笃鲜汤锅火腿炒蛋炒锅火腿虾皮豆腐羹汤锅腌火腿腌渍钢、风干架烤火腿烧烤架6.猪小排、猪肋骨猪小排英文怎么说？猪小排，也称为猪肋骨，英文是PorkRibs，位置在猪里脊下侧至猪腹部中间，肋骨靠腹侧区域，根据切开或剁断的方式有肋条、小排等多种出售方式。

这部分的肉质带有一定脂肪，口感比里脊更润，同时因为分布在肋骨之间，所以肉质纤维较短，很容易吸收调味料的味道，更适合腌渍后煎炸烤制，快速高温熔化肉质中带有的脂肪后，使料理口感鲜润不干，且很好地体现调料的鲜美，比如香烤肋排等。

当将每根肋骨分离后，无论是否剁断，每根肋骨上附着的断细肉质都为料理带来不柴不干的口感，比如中华料理名菜糖醋小排就是老少皆爱的一款小排料理。

猪小排有什么特点？猪小排肉质纤维断，不容易变干变柴，且易吸收调料美味。

猪小排脂肪含量较里脊高，烹煮后口感鲜润。

猪小排附着在肋骨上的肉质薄而紧致，可带来十足的肉香和美味的口感。

猪小排推荐Swift切条猪小排4.8-5.2磅@Weee生鲜BAS切段猪肋骨2.6-2.65磅@Weee生鲜猪排骨适合做哪些菜肴？猪肋骨菜品烹饪厨具糖醋排骨炒锅冬瓜小排汤汤锅酱肋骨炖锅香炸小排空气炸锅7.里脊肉里脊肉英文怎么说？里脊肉，英文是PorkLoin或者PorkTenderloin，取自猪背至胸两侧肋骨间位置，这个部位的肉质以瘦为主，带有一点脂肪，口感柔嫩，烹煮易熟，是作为肉丝、叉烧等料理的主要食材。

偏上部位为大里脊（英文是Loin），肌肉束较大，所以可以垂直肌肉走向切下，可以获得较大片的猪肉，通常会用来制作猪扒等料理，口感有点类似猪大排，但脂肪含量较猪大排少。

靠下有一条肌肉束较小的里脊肉，称为小里脊（英文是Tenderloin），这条里脊肉口感比大里脊更嫩，横切面较小，通常吃到的叉烧多数都是使用小里脊烧制的。

里脊肉有什么特点？里脊肉以瘦肉为主，很切面完整，适合制作猪扒、叉烧。

里脊肉口感柔嫩，需要快速料理或调料入味后煎炸烤制等，避免慢火久炖，会让肉质变干变柴。

里脊肉切丝、切片后快炒可熟，口感不油腻，和蔬菜类很搭配。

里脊肉推荐冷冻猪里脊2-2.5磅@Weee生鲜鲜嫩猪里脊单片真空包8盎司@Weee生鲜里脊肉适合做哪些菜肴？里脊肉菜品烹饪厨具小酥肉炒锅、炸锅糖醋里脊炒锅鱼香肉丝炒锅炸猪扒炸锅锅包肉炒锅8.背脊肉、猪大排背脊肉英文怎么说？背脊肉，也就是猪大排，英文是FatbackLard，为猪的背部肉质，因为包含猪的脊梁骨，所以通常会看到单独的龙骨或带骨的大排。

这部分的肉质偏瘦，口感较嫩，经常采用的料理方法有以龙骨为主的炖汤，骨髓入汤，充满营养和鲜美，长段连骨背脊肉的烧烤，附着在脊椎骨和肋骨根部的肉质经烧烤后鲜嫩多汁，或者切片背脊肉的煎炸、红烧大排，快速烧制后，肉质鲜美，口感柔嫩。

背脊肉有什么特点？背脊肉肉质偏瘦，快速料理可带来鲜嫩口感背脊肉带有脊椎骨，可熬汤获得鲜美和营养背脊肉不适合满煮，肉质容易变干变柴背脊肉推荐冷冻带骨猪大排2.25-2.5磅@Weee生鲜背脊肉适合做哪些菜肴？背脊肉菜品烹饪厨具炸猪排炸锅红烧大排炒锅龙骨汤汤锅、砂锅9.猪头肉猪头肉英文怎么说？猪头肉，英文是PorkHead。

是猪的头部去掉猪耳朵、猪鼻子、以及一些皮质过后的部位后切下的肉质。

这部分肉质脂肪和瘦肉含量比较均匀，且肉质较薄，口感干净，比猪耳朵糯一点，自身带有一定的肉香。

所以，猪头肉非常适合白汆等烹饪方式，快速烫熟后，配合调配好的酱料蘸着吃，略带弹性的口感搭配肉香酱香是猪颊肉最好的食用方式。

猪头肉有什么特点？猪头肉脂肪瘦肉比例均匀口感干净，弹性和糯性平衡自带肉香猪头肉推荐韩式松阪肉(猪脸肉)0.7磅@Weee生鲜猪颊肉适合做哪些菜肴？猪头肉菜品烹饪厨具清灼猪头肉汤锅烤猪颊头肉烧烤架煎猪头肉平底煎锅10.猪颈肉猪颈肉英文怎么说？猪颈肉，英文是PorkCheek，是集中在猪的脖子部位，猪的脖子不长，具有一定活动性，但活动幅度不大。

猪颈肉的脂肪含量较羊、牛等高，口感更润，肌肉束间均匀分布的脂肪使猪颈肉很适合用来碳烤，烤制过程中，脂肪均匀分散到附近的肌肉中，使肌肉充满润泽口感，吸收蘸料后口感美味，另外也适合薄切汆烫后食用，猪颈肉有什么特点？脂肪均匀分布在肌肉束间，口感均匀润泽每头猪的猪颈肉产量不高，使其美味更具价值适合煎烤、汆烫等快速配置方法猪颈肉推荐韩式猪颈肉1磅@Weee生鲜冷冻猪颈肉串16串/包1磅@Weee生鲜猪颈肉适合做哪些菜肴？猪颈肉菜品烹饪厨具香煎猪颈肉平底煎锅烤猪颈肉烤架猪颈肉炒菌菇炒锅11.猪耳朵猪耳朵英文怎么说？猪耳朵，英文是PorkEar，就是猪的双耳。

猪耳朵脂肪含量少，胶原蛋白含量丰富，口感爽脆，易入味，常经过酱煮或碳烤来作为下酒菜或冷菜食用。

猪耳朵有什么特点？猪耳朵脂肪含量少，胶原蛋白含量丰富；猪耳朵口感富有弹性；猪耳朵易入味，可配合多种调味来获得美味口感；猪耳朵推荐冷冻猪耳朵（生）2磅@Weee生鲜适合做哪些菜肴？猪耳朵菜品烹饪厨具凉拌猪耳朵汤锅卤猪耳汤锅，玻璃碗酱猪耳炖锅烤猪耳烤炉、烤箱、烧烤架常见问题问题一：五花肉英文是什么？五花肉，也就是猪腩肉，英文是PorkBelly。

Seemore问题二：梅花肉英文是什么？梅花肉，就是猪的肩部肉质，英文是PorkShoulder。

Seemore问题三：猪脚英文怎么说？猪脚，也就是猪蹄、猪手，英文是PorkTrotter或者PorkFoot。

指的猪的四个蹄子。

Seemore问题四：猪肘子英文怎么说？猪肘子，也称猪蹄膀，英文是PorkShank或者PorkHock，指的是猪腿的关节部位。

Seemore问题五：猪大腿英文怎么说？猪大腿，也称猪火腿，英文是PorkHam。

猪大腿指的是猪的臀部至后退上侧区域的肉质，有时也会连带后腿一起出售。

Seemore问题六：猪小排英文怎么说？猪小排，也称为猪肋骨，英文是PorkRibs，位置在猪里脊下侧至猪腹部中间，肋骨靠腹侧区域，根据切开或剁断的方式有肋条、小排等多种出售方式。

Seemore问题七：里脊肉英文怎么说？里脊肉，英文是PorkLoin或者PorkTenderloin，取自猪背至胸两侧肋骨间位置。

Seemore问题八：背脊肉英文怎么说？背脊肉，也就是猪大排，英文是FatbackLard，为猪的背部肉质，因为包含猪的脊梁骨，所以通常会看到单独的龙骨或带骨的大排。

Seemore问题九：猪头肉英文怎么说？猪头肉，英文是PorkHead。

是猪的头部去掉猪耳朵、猪鼻子、以及一些皮质过后的部位后切下的肉质。

Seemore问题十：猪颈肉英文怎么说？猪颈肉，英文是PorkCheek，是集中在猪的脖子部位，猪的脖子不长，具有一定活动性，但活动幅度不大。

Seemore问题十一：猪耳朵英文怎么说？猪耳朵，英文是PorkEar，就是猪的双耳。

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