粵菜- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
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粵菜，是中國八大菜系之一，也是四大中國菜系之一，亦稱廣東菜、廣府菜，是指廣府民系的代表性菜餚。
值得注意的是，雖然客家民系和潮汕民系也生活在廣東省境內，但客家菜和潮州菜（潮汕菜）均不被歸納在粵菜之中，同時廣府菜也在一定程度上受到客家菜和潮州菜的影響。
屈大均《廣東新語》載：「天下所有食貨，粵地幾盡有之，粵地所有之食貨，天下未必盡也。
」反映出它的烹調食材涵蓋範圍很廣。
廣東廚師擅長把食物作改變後，還能滲透出食物原本的味道。
古時，廣府菜是無雞不成宴，更流傳有「食在廣州，廚出鳳城」
