米其林｜台北粵菜老味道@ Daily Focus 日日旅行:: 痞客邦::
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從《2018米其林指南台北》入選餐廳的種類來看，日式餐廳上榜最多，但以中式八大菜系觀之，「粵菜」無疑是最受評審青睞的菜系，就連唯一奪下三星的餐廳「頤宮」亦主打粵菜。
粵菜就是廣東菜，在歷史的洪流演進下，經過香港的形式洗禮，再到台灣的口味交融，純粵菜餐廳在台灣雖已不多見，但粵菜料理精神與做法，早已滲入台灣人的脾胃肌理，是影響台灣最深的中式菜系。
重鮮重原味粵菜特色是口味清鮮，追求食材本味、如活蹦亂跳的海鮮、山上跑的野味，廣東人認為即宰即烹方能食到原汁原味。
都說廣東人除了地上四條腿的桌子、水裡游的螞蝗、天上
