饮用水- 维基百科，自由的百科全书

在世界大部分地區，人類未獲得足夠的飲用水取水途徑，使用水來源亦多半受到病媒、病原或過量毒素或懸浮物的汙染，不利於人體健康。

一旦人類飲用或食用這種受汙染的水體，將 ... 飲用水 語言 監視 編輯   「食水」重新導向至此。

關於香港對「食水」的另一意思，請見「吃水深度」。

此條目可參照英語維基百科相應條目來擴充。

(2021年3月21日)若您熟悉來源語言和主題，請協助參考外語維基百科擴充條目。

請勿直接提交機械翻譯，也不要翻譯不可靠、低品質內容。

依版權協議，譯文需在編輯摘要註明來源，或於討論頁頂部標記{{Translatedpage}}標籤。

飲用水是具有一定品質控管，可供飲用或使用而不會造成立即或長期性危害的水。

在多數已開發國家，即使只有極低比例的水實際使用於飲用或烹飪，常見用途包括洗滌和景觀灌溉等，但其家庭、商業和工業用水皆已達飲用水標準。

飲用水 在世界大部分地區，人類未獲得足夠的飲用水取水途徑，使用水來源亦多半受到病媒、病原或過量毒素或懸浮物的汙染，不利於人體健康。

一旦人類飲用或食用這種受汙染的水體，將造成大規模的急性或慢性疾病，即許多國家的主要死因。

降低水傳染病發生率是現今開發中國家的重要公共衛生目標。

水是人體的重要組成部分，也是新陳代謝的必要媒介。

人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來補充，其他部分從飯食中直接獲得，少部分由體內的碳水化合物分解而來。

成人每天至少需要補充水分1200毫升左右[1]。

運動量大的人，需4000～5000cc。

目次 1水源 2水中其他物質 2.1微量礦物 2.2亞硝酸鹽 3參考文獻 4參見 5外部連結 水源編輯 古時人類主要從淡水河流和湖泊中直接取水，後來人們也會打井，從井中抽取地下水。

其後人類懂得製造堤壩、或從地勢較高的河流上游蓄水。

近年也會利用海水淡化技術，從海水提取水份作飲用水。

隨著人類工業化，不少水源被污染，因此提取水源後需要經過水廠處理，然後透過飲用水管分配到使用者，這些水會稱為自來水。

水中其他物質編輯 微量礦物編輯 有觀點認為，飲用水中的微量礦物質對人體有重要作用，飲用純淨水會造成礦物元素代謝失衡。

這在世界各地的大量統計數據中得到了一定支持。

[2] 亞硝酸鹽編輯 開水中亞硝酸鹽致癌問題是長期以來的網路流言之一，理論是水中硝酸鹽要是煮沸後放置，會因細菌作用轉變成亞硝酸鹽致癌，而一些自動反覆煮滾水的熱壺設備會讓亞硝酸鹽更高。

首先這流言包含兩部分，一是水中硝酸鹽，合格的自來飲用水中，硝酸鹽含量微乎其微，能轉變成的亞硝酸鹽更低，人體中還有維生素C可以抵擋亞硝酸鹽反應，所以致癌性幾乎不存在，然而開水在壺中長期保存放置5天～6天後的極端情境[3]，由於細菌作用亞硝酸鹽含量的確有升高，所以一些市售的包裝水可能運送過程較長，反而花錢買水會喝進更多亞硝酸鹽，但不管如何增加總量都極少。

第二部分流言是自動反覆煮滾水導致升高，上海市疾病預防控制中心反復加熱52次之後，水中的亞硝酸鹽含量才為2.3微克/升，其實飲水反復加熱導致亞硝酸鹽含量增加的原因，主要是水蒸發濃縮、亞硝酸鹽濃度增加但總量並不增加，但不管如何增加總量都極少。

參考文獻編輯 ^健康喝水／每人每日飲水量（計算）、適合喝水的時間以及正確喝水的方式 ^水質109項檢測_水質全項檢測_水質全項檢測分析_-國聯質檢食品檢測中心 ^哈爾濱工業大學破解開水致癌 參見編輯 礦泉水 純淨水 飲水機外部連結編輯 維基文庫中相關的原始文獻：飲用水管理條例中華飲用水網 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=饮用水&oldid=73013407」