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輕食主義
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閱論編
「輕食主義」是一個來源於歐洲的概念,指的是清淡、熱量低的食物及相應的飲食態度。
最初輕食在國外指咖啡館用來搭配咖啡的小簡餐,後來常被解釋為餐飲店中快速、簡單的食物「Snack」。
現在所說的「輕食」,更有類似隨身餐食和下午茶小點心的意味。
[1]
「輕食」一詞源來自日本,指的是以傳統日本飲食所強調的回歸原始、少加工、少油、少