被藏起來的江戶前壽司 - 今周刊

韓良憶名人專欄1149期2018-12-26 14:32透過友人帶領，得知劍潭有一家低調又道地的江戶前壽司， 不必蘸醬油，也沒有化學山葵，安定了忐忑的心。

說真的，我雖然相信朋友的品味，頭一回光顧前，心裡多少還是存疑。

 我實在是被台灣若干日本料理店那種動不動就拿噴槍炙燒壽司、還以化學山葵取代真品的作風嚇壞了，好怕又碰到這一類在我看來，是虧待胃腸和味蕾的「人氣名店」。

 話說那一天，我應朋友邀約，走進開在地下樓的「松濤鮨」，方在板前坐定，喝了口茶，便看到獨守壽司枱前的料理長廣部祐之正磨著阿里山山葵。