什麼是六大類食物？學會了就能像營養師一樣輕鬆算出每餐的熱量

六大類食物快速介紹 · 1. 全穀雜糧類 · 2. 豆魚蛋肉類 · 3. 蔬菜類 · 4. 水果類 · 5. 乳品類 ... 什麼是六大類食物？學會了就能像營養師一樣，輕鬆算出每餐的熱量、營養素！一碗飯的熱量是多少？麵跟飯的卡路里哪個比較高？我在減肥，想要吃水果，是該吃一顆柳丁、一根香蕉還是五顆葡萄？世界上大部分的食材其實能被分成六個「大類」，同一大類的食材含有的營養成份比例非常相似。

從下面這個表就能清楚看出來一份（標準份）食物含有的熱量及營養素：所以只要知道吃進的食物裡每一樣食材分別屬於哪一「大類」，還有這些食材有幾份（營養學上的「標準份量」）是多少，就能很快算出整樣食物的熱量、蛋白質、碳水化合物和脂肪的含量了！ 世界各地政府公布的飲食指南也大多依據這樣的原則，讓我們能輕易了解如何用適當的分量，搭配不同類型的食物，達到均衡健康的目標。

例如：美國的MyPlate、台灣的「每日飲食指南」。

美國飲食指南中的MyPlate(圖片來源：Wikipedia)2018台灣衛生福利部國民健康署公布（相關資訊）六大類食物快速介紹1.全穀雜糧類 常見的飯、麵、馬鈴薯等主食，都是全穀雜糧類。

以前都被稱為五穀根莖類，但近年來發現「全穀」有許多微量營養素和保健優點，所以衛服部就把名稱改了，幫助大家更記得要吃全穀。

依不同體重，全穀雜糧類的一天建議量是1.5到4碗飯（正常大小飯碗）。

特別要注意的是：當你看到便當配菜出現地瓜、玉米、南瓜、地瓜時，記得飯要吃少一點，因為他們都是全穀雜糧類，別把它們都當成「配菜」了，才不會額外造成負擔喔！ 2.豆魚蛋肉類 豆魚蛋肉類最主要是提供蛋白質，一天建議要吃3～8份，一個掌心大小的肉片就有2～3份，1顆蛋也等於1份，市售400ml的紙盒豆漿約等於2份，建議你一餐不要吃超過一個掌心大的肉喔！ 3.蔬菜類 蔬菜最重要的就是提供膳食纖維，而膳食纖維每天最少要25克，但台灣人平均攝取量只有16克而已，平均來說遠低於建議的量。

缺乏膳食纖維的話，容易增加罹患腸胃道疾病、高血脂及高血膽固醇的風險。

因此蔬菜一天3～5份較為剛好。

而1份蔬菜煮熟後約為一個拳頭大，差不多是半個飯碗，每餐最好都要吃到1份蔬菜才健康喔！ 4.水果類 水果切塊裝碗8分滿，也是一個拳頭大，一天吃2～4份剛剛好！提醒你水果吃的比喝的健康，盡量避免選擇現榨果汁喔，很容易不小心攝取過多的水果和糖分，過濾後也少了蔬果的纖維。

5.乳品類 乳品類含有豐富鈣質及蛋白質，但考量健康因素，不宜攝取過多油脂，建議選擇低脂肪乳品，一天1.5～2杯（1杯為240c.c.，相當於一個拳頭大），市售紙盒包裝480ml的鮮乳1杯差不多就可以滿足一天所需的乳品類。

6.油脂與堅果種子類 油脂類除了常見的植物油、動物油，還包含加工過的醬料，像是沙拉醬、花生醬，一天攝取量建議3～7茶匙，而一個食指指節的大小就是一茶匙（約5公克）。

堅果種子類每天建議攝取1份，1份約為一湯匙，相當於一個大拇指。

要小心的是，酪梨跟培根也算是油脂類的一種，也要適量攝取避免超標！ 現在想像一下剛吃完的那一餐，有大概浮現出裡面含有哪幾類的食物嗎？有辦法算出整餐的總熱量了嗎？還不行的話，是正常的啦！趕快選一個最適合的Cofit飲食計畫參加，讓專屬營養師幫你分析每一餐，透過循序漸進的課程引導，帶你深入了解每一大類食物的營養、知道怎麼快速估算份量。

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食物代換速查輕圖典。

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