放越久越好喝的黑茶和熟成紅茶，關鍵差異是...? - 友故事 Ugooz

普洱茶、老茶都屬於「黑茶」，也就是後發酵茶，而現在很熱門的「熟成紅茶」其實就是陳化後的茶，兩者有點類似但也有點不一樣，用兩張圖就告訴你差在哪裡！ 這麼說來～各位 ... 工作牆 友善提案 農村故事 工作牆 農村故事 友善提案 登入 農村故事 有機茶 放越久越好喝的黑茶和熟成紅茶，關鍵差異是...? 普洱茶、老茶都屬於「黑茶」，也就是後發酵茶，而現在很熱門的「熟成紅茶」其實就是陳化後的茶，兩者有點類似但也有點不一樣，用兩張圖就告訴你差在哪裡！   這麼說來～各位朋友還記得茶福曾經介紹過的後發酵茶嗎？ 後發酵茶又稱黑茶，也是一種放在倉庫會越放越香的茶 那陳化的熟成紅茶是不是也屬於後發酵茶了呢？ #大錯特錯ヽ(#`Д´)ﾉ！ 陳化茶和後發酵茶差在哪？看這張就對了↓   【陳化茶】：熟成紅茶 經過陳化處理的茶，如熟成紅茶 是要將茶保存在避光、涼快、乾燥的倉庫 讓加工完畢的茶乾繼續自然產生氧化發酵的作用 堆放幾年後，便會開始產生滋味的變化(❍ᴥ❍ʋ)   【後發酵茶】：黑茶、老茶、普洱茶 後發酵茶，在製程上就和陳化茶有很大不同～ 除了茶本身的氧化，還有外在微生物的介入（菌發酵） 還會利用特定溫度濕度壓成茶磚 以及獨特的「渥堆」(๑•́₃•̀๑)   →渥堆是一種濕熱作用 將加工完的茶菁在一定濕度和溫度的環境下，進行長時間的堆積保溫 在水和氧的參與下，給予一定的熱量 使茶葉產生一系列濕熱化學反應，是一種非酵素性的氧化作用！ 後發酵茶也因為茶樹種和製程的關係，台灣目前比較少見 大部分都是從中國引進來的呢～     #陳化茶和後發酵茶有點類似，所以很容易搞混！   不管是陳化茶、還是後發酵茶都一樣 專家建議：存放了三年以上的滋味會更顯著喔✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡   囉唆了這麼多～ 你是不是已經變成熟成紅茶小博士了呢？ 快去和愛喝手搖茶的朋友炫耀一下吧！            --- 延伸閱讀---   【手搖茶大揭密vol.1--熟成紅茶在熟成什麼？】 2019年熟成紅茶夯到不行～ 從知名手搖茶飲席捲而來的「熟成」熱潮，竟藏有不為人知的秘密？ 有網友說熟成紅茶根本是一場騙局，這是真的嗎？ 別再道聽途說啦！就讓茶福來告訴你～ 點擊我看更多！       推薦故事 看更多> 坪林 你不知道的坪林--內行人推薦的私房清幽秘境 有機茶、坪林 茶葉王國在台灣！圖解五大知名茶品 有機茶、坪林 從北到南都種茶！圖解台灣茶產地有哪些？