天婦羅、甜不辣、關東煮三者的差別 - 蘇菲向前行

都是魚醬做的，吃起來一模一樣，但是為什麼有甜不辣、天婦羅、關東煮、黑輪各種不同的名稱呢？ 基隆知名【兩全天婦羅】用同樣的魚醬，炸了多款的魚醬 ... 關閉廣告 蘇菲向前行 跳到主文 雖然確診乾燥症、紅斑性狼瘡和乳癌，但是我就是一直走下去，繼續吃，繼續玩，繼續學習和付出，抗癌路上也有繁花似錦，我會活出更精彩人生！ 部落格全站分類：心情日記 相簿 部落格 留言 名片 Oct17Sun202119:04 天婦羅、甜不辣、關東煮三者的差別，天婦羅來源不是日本，甜不辣是台灣本產。

都是魚醬做的，吃起來一模一樣，但是為什麼有甜不辣、天婦羅、關東煮、黑輪各種不同的名稱呢？   基隆知名【兩全天婦羅】用同樣的魚醬，炸了多款的魚醬製品，因為造型和添加物不一樣，魚醬有了不同的身份和靈魂。

  1、2號，圓餅型的叫做天婦羅，3號手指頭長條型的叫做甜不辣，4號圓球形加料的，以後會變成關東煮。

     甜不辣通常只有原味，圓餅型的天婦羅除了原味之外，常常會加料，鮮蝦，海鮮，紅蘿蔔，豌豆，牛蒡絲等等，我最愛牛蒡絲，口感好，又有纖維質增加營養。

  另一種通俗的分辨，天婦羅是炸的，甜不辣是煮的。

但是天婦羅不光只是魚漿製品，魚、蝦、蔬菜裹麵衣油炸，也是天婦羅。

    一講到天婦羅（てんぷら）馬上認為是日本料理，其實天婦羅來自葡萄牙語tempero，因為葡萄牙在大齋期間禁吃獸肉，只能吃海鮮，所以有炸魚等各種料理，16世紀傳入日本，以麵衣沾裹油炸魚、貝類、蝦或蔬菜等⋯⋯てんぷら天婦羅在日本大放異彩，大家忘了葡萄牙，ㄧ致認為天婦羅是日本傳統料理。

    炸類的稱為天婦羅，煮的就叫做關東煮，除了魚漿製品之外，各種創意食材都放進去，包括玉米，蘿蔔，蒟蒻，海帶結⋯等等，如果直接音譯就叫做黑輪。

          關東煮不管有沒有插上竹籤，都可以各別購買，想吃什麼就拿什麼，最後才算帳。

甜不辣類似關東煮，通常有：白蘿蔔、豬血糕、貢丸、甜不辣、高麗菜捲、油豆腐等，但是以碗計價，每碗的內容量，幾條甜不辣，幾顆丸子，由老板決定。

        甜不辣可以當主餐，也可以當配菜，雞絲麵+甜不辣，豬血湯+甜不辣⋯庶民小吃，街頭巷尾到處都有，放學後吃一碗，消夜吃一碗，有點餓又不太餓吃一碗⋯⋯甜不辣陪著我們一起長大，ㄧ起慢慢變老，甜不辣是在地的，很local的，現在變成台灣傳統小吃。

  吃完甜不辣，碗底有特調甜不辣醬，別浪費，拿著碗可以向老板要一碗清湯，攪一攪，喔～這湯可不是普通的好吃，是銷魂斷腸湯，甜不辣這個名字，是刻在我心底的名字。

文章標籤 天婦羅 甜不辣 關東煮 黑輪 天婦羅和甜不辣的差別 全站熱搜 創作者介紹 蘇菲 蘇菲向前行 蘇菲發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：美食記趣此分類上一篇：【君悅酒店下午茶】五星飯店，美饌卡買一送一，凱菲屋下午茶，buffet吃到飽首選，信義區美食推薦，下午茶推薦 此分類下一篇：蘇杭餐廳米其林餐盤，中正紀念堂，台大醫院，立法院，濟南路美食推薦 上一篇：【君悅酒店下午茶】五星飯店，美饌卡買一送一，凱菲屋下午茶，buffet吃到飽首選，信義區美食推薦，下午茶推薦 下一篇：癌症胳肢窩下肌肉一條腫脹，上腰部肌肉腫脹是癌症轉移嗎？ ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線 最新文章 活動快報 最持妝的頂級粉底 最持妝遮瑕的頂級光澤粉底，突破光澤型粉底較為輕透... 看更多活動好康 我的好友 最新留言 熱門文章 文章分類 美食記趣(133)醫藥保健(25)美食記趣(16)抗癌系列(113)未分類文章(8) 動態訂閱 文章精選 文章精選 2021十二月(4) 2021十一月(8) 2021十月(11) 2021九月(8) 2021八月(7) 2021七月(7) 2021六月(6) 2021五月(9) 2021四月(18) 2021三月(17) 2021二月(15) 2021一月(13) 2020十二月(11) 2020十一月(7) 2020十月(8) 2020九月(6) 2020八月(7) 2020七月(8) 2020六月(8) 2020五月(8) 2020四月(5) 2020三月(3) 2020二月(5) 2020一月(5) 2019十二月(4) 2019十一月(5) 2019十月(6) 2019九月(5) 2019八月(9) 2019七月(9) 2019六月(11) 2019五月(24) 2019四月(18) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2021PIXNET 關閉視窗