文山特區美食｜覓馬食堂｜舒肥嫩肩牛排丼＆新蔬（素）食 ...

覓馬食堂隱藏在鳳山青年路二段的二樓，隱匿又低調的外觀正如他的料理一般，神秘而內斂。

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覓馬食堂取自密碼的諧音，原意是希望尋覓美食間，而解開食物美味的密碼。

將舒肥料理連結到台灣在地飲食，並且以在地食材融合各國風味料理。

主廚曾任職高雄五星級飯店及國際廚藝比賽。

非常專精西式、創意、異國料理。

黑糖最喜歡他的用餐空間超精緻，不但適合聚餐聚會，重點是價格相當平價，套餐式的搭配加上在地食材利用，還推出不少素蔬食料理，讓家中有茹素者也能輕鬆一起聚餐不煩惱。

這一頭的地理位置黑糖相當熟悉，大家想要家庭聚餐一定會考量到停車問題，覓馬食堂也幫你想好了，附近就有特約停車場，大家前往用餐可以多加利用。

非常喜歡覓馬食堂他半包廂的空間設計，獨立且高雅，每一桌的距離也有良好間隔，甚至是多人聚餐都沒問題。

還有這大庭玄關從樓梯上來我就傻住，宛如精美的豪華人家。

松露風味新豬肉蔬食卷（五辛素） 來電只要粉絲團打卡按讚＋公開評論or打卡即可獲得贈送一份❤️ （打卡內容會依店家不定期做變化調整） 只能說覓馬食堂超大器，光是打卡送的連擺盤都超精緻的上桌。

覓馬食堂的營業定位比較少見，以主要經營在地食材搭配低溫舒肥烹調為主軸，店內也可以提供客製化私廚以及包場的需求。

覓馬食堂2020菜單 ▲菜單 先看過剛剛的用餐環境之後，再來看看菜單的價格，忽然看傻了眼，以套餐來說這價位很平實，更是大家喜歡的聚餐用餐價格。

▲飲品、甜點 覓馬食堂餐點介紹文山特區聚餐 舒菲58度Ｃ安格斯嫩肩牛排丼（定食） 粉嫩嫩的安格斯嫩肩牛排是很多人來覓馬食堂必點啊～這厚實又滿滿的肉，一上桌就有肉香味，中間還有顆溫泉蛋，到底誰能抵抗得了這樣的美食呢？ 選用原塊美國安格斯牛肉的嫩肩板腱部位，以香料醃漬後，再用58度Ｃ的低溫舒肥，之後取出再將表面炙煎，難怪上桌這麼香，黑糖身邊好多好友都是舒肥料理的愛好者呢～ 丼飯單點均附湯品：甜菜羅宋蔬菜湯，季節蔬菜加上蕃茄基底一起燉煮。

  丼飯升級套餐 加價＄99可升級套餐（風味小菜兩款、飲料（折價$60）、甜點折價$60）超過可補差額） ▲龍鬚菜 ▲覓馬手工黃金泡菜 覓馬食堂的泡菜還是自己做的，用料食材讓人安心，吃起來爽口香脆，搭配丼飯吃得更多ＸＤ ▲新鮮沙拉缽 這沙拉很有誠意，上面有著自己種植的食用花（對，這花可以吃），搭配季節時蔬還有覓馬食堂自家製的梅漬蕃茄，整體爽口到不行。

果然舒肥後的牛排就是香軟，邊緣經過炙燒後增添脆脆的口感，肉味十足卻清新，沒有了油膩的調味，更能吃出肉品本身的香甜。

在地食材的選用當然米飯也不放過的選用西螺壽司米＋紅藜麥，香軟適中，也更健康，搭配製成牛排丼飯一點也不突兀。

蔥香62度Ｃ舒菲櫻桃鴨胸肉丼飯（定食） 黑糖也是忍不住加價$99升級為定食套餐，多了小菜蔬食看上去更澎湃，其中原因也是加購還有含甜品、飲料相當划算。

喔～～這櫻桃鴨的份量也太超值 鴨胸其實烹調不當很容易失去他的美味，但使用了低溫舒肥的方式肉質更軟嫩入味。

重點是這鴨胸片的好厚實，這價位這份量嚇死黑糖妹，物超所值是這麼講的吧？尤其覓馬食堂還是加堅持在地食材的餐廳，以成本上來看超級佛心，連同桌男生都很盡力地吃光這一份。

說到溫泉蛋我一開始很不解這狀態，後來我才知道溫泉蛋也是以舒肥方式呈現的。

蛋白的口感會變得好似豆腐一般，口感很特別，而蛋黃不是像我們印象中的流出，而是呈現膏狀。

這碗丼飯添加了許多台式口味的蔥香醬汁，很有升級版鴨肉飯的概念ＸＤ 以手法融入了中西式的優點。

純素-新豬肉鑲菇醬燒蔬食丼（定食） 以獅子頭為發想概念，融入日式醬汁燉煮，看上去好似日式煮物的方式呈現，上面的食用花還都是覓馬食堂自己栽植的呢！ 這一道不但素食者超推薦，連吃肉寶寶也都吃不出異樣。

有一個重點就是他「沒有素味」！！相信很多人都不愛吃素的那股味道，但這道鑲菇醬燒實在是太讚了，雖然我們剛剛滿桌肉，但這一道是我們今天聚餐評點的優勝冠軍啊～～ 香菇以及新豬肉的合體。

什麼是新豬肉OmniPork？ 這是一種國外目前流行的新食材「未來肉」，100%純植物肉，獨有的純素蛋白質配方來自豌豆、非基改大豆和米，以提供人體需要的氨基酸。

葷食者食用可以增加膳食纖維的攝取，跟真的豬肉相比，熱量低、含鈣量＆含鐵量都比真豬肉還優秀，堪稱是吃素者福音，是一種跨時代的新食材運用。

好吃口感又自然，絕對顛覆你對素食的想像，咬開一口裡面還有包餡，實在是太美妙的一道，尤其有時候黑糖也不想大口吃肉片，這樣的設計絕對會造福很多人，不管是在新食材的體驗上或是健康上。

覓馬食堂的西螺米搭配紅藜麥真的好爽口，白飯的濕潤度口感也是我最心儀的程度，健康養生的食材選擇超重要。

素食一樣是甜菜羅宋蔬菜湯，但與葷食套餐不同，沒有加入蔥花五辛。

在素食定食中看到的百香果青木瓜絲，這一道超合我口味，爽脆酸甜，絲絲口感搭配百香果的香氣，絕對非常開胃。

▲熊貓冰磚咖啡$120 這可是覓馬食堂的招牌飲品，可愛的冰磚讓爸媽也心花開的拿起手機拍照，底下的拿鐵咖啡帶有微微苦韻，咖啡是很大人的風格，但卻配上了小熊，來一個童心未泯的設計❤️。

特別交代另外給我小熊來拍照，看著小熊無辜的臉龐，即將下去奶泡區，用餐也是別有一番樂趣。

（左一）古早味烏梅湯 ＄70 主廚特製熬煮，淡淡的自然仙渣味，沒有罐裝化學的氣味，甘醇潤喉。

（右一）覓馬招牌氣泡咖啡$120 微酸口感＆咖啡加上波波波的氣泡感，頓時苦味都跟著化學式。

松露風味新豬肉蔬食卷（五辛素） 打卡贈送的小菜也別忘了，根本是大菜吧ＸＤＤＤ這擺盤超用心。

纖薄的麵皮包覆著新豬肉（素食）做為餡料，酥口無比，也不會有油耗味，是一道就算單點當前菜都很優秀的養生餐點，內附的煙燻紅椒醬更是經典的口感，濃郁卻將炸物襯托得高雅。

西西里乳酪捲（會隨季節變化口味） 選用當季草莓，熬煮自製成草莓醬，再加入乳酪當作內餡搭配，而且內餡的水果乳酪餡都會依照季節變化喔❤️ 像是夏天要來了，新推出的內餡“檸檬優格奶油乳酪餡”就超合我的口味，酸Ｖ酸Ｖ的刺激著我的味蕾，清爽感十足的一道甜品。

▲焦糖烤布蕾、芝麻奶酪，單點各＄60 芝麻奶酪未免也太濃厚，我好像在吃芝麻糊，有夠真材實料，這種用料選物是黑糖家人最喜歡的。

烤布蕾上面的焦糖脆口香甜，搭配底下ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的布丁餡最享受了，以甜食畫下用餐的尾聲，整個胃跟心情都會更好＾＾ 母親節家庭分享套餐(四人) （原價2429元＊特價1888元，免10％服務費） 法國麵包烤春雞一隻 任選兩道主餐（３５０元以下） ４碗匈牙利牛肉湯（不吃牛可換蔬菜湯） 香草鱸魚田園生菜溫沙拉 ４杯６０元飲料 西西里乳酪捲(4捲) 覓馬食堂環境介紹 ▲透明玻璃廚房＆吧台區 ▲多人聚餐空間極佳 ▲座位用餐區 ▲覓馬食堂也有販售自製的梅漬番茄＆黃金泡菜喔 覓馬食堂用餐提供刷卡結帳，也有提供FoodPanda唷～居然還是五星級商家ＸＤ 店家資訊 覓馬食堂 高雄市鳳山區青年路2段462號2樓 07-7776128 週一至週五11:30-14:30、17:30-21:30 週六日11:00-14:30、17:00-21:30 週二公休 不收服務費，有特約停車場 FacebookCommentsBox 上一文章 高雄壽喜燒吃到飽｜鬥牛士二鍋-大順店｜浮誇噴煙火山大仙肉盤-四人享用通關密語就送你吃｜ 下一文章 高雄漢神周邊美食｜魔菇魔菇食堂-日式正統豬排的沖繩感小屋｜高雄咖哩飯控必嚐大推薦！！ ★黑糖妹★ 只喜歡吃好吃的，讓生活更精緻 只喜歡用好用的，讓生活更品味 黑糖哥＆黑糖妹 分享高雄吃吃喝喝還有生活中有趣的事情 黑糖哥愛煮飯吃飯拍照片 黑糖妹愛吃美食裝網霉ＸＤ 合作邀稿歡迎來信： [email protected] 或是私訊我們的紛絲頁喔！ 黑糖兄妹臉書 找不到符合的 分類展開全部|收合全部 訂閱黑糖兄妹的頻道！ 黑糖工作影片 bksuger888 🥘🍕🍩 只分享我覺得好吃的😝 黑糖妹的高雄吃喝玩樂分享！ 合作歡迎小盒子私訊～ 粉專請🔎黑糖兄妹食樂主義 「什麼都不缺只缺好好愛自己」 女生 ✨美味的印度料理來啦！✨ 第一次吃 #活體龍蝦秀起來 這家在左營巨蛋附近 雙重身分的#巷弄酒吧 🌞白天是咖啡 他們家鍋燒麵居然大贏小火鍋😨 高雄 LoadMore 在Instagram上追蹤 食尚玩家2022駐站部落客食尚玩家方方計畫食尚搜秘團 相關文章 高美館餐酒館推薦｜雛菊DaisyVilla餐酒館-高雄青海店｜絕美氣氛的南洋花園感、好拍照-高雄獨家水煙種類多 2022-09-12 丹麥護髮品牌Hairlust｜2022夏季護髮新選擇，純淨環保、全素有機產品｜丹麥直郵寄送 2022-09-05 楓茶記中秋月餅｜流心奶皇vs芝麻流心月餅好難選｜菠蘿蛋黃酥隱藏最限量明年請早 2022-08-15 → Facebook Instagram FacebookMessenger 黑糖的ＹＴ頻道 很偶爾辦抽獎的Line＠ 部落格搬家服務：金城事務所