顛覆觀念！飽和脂肪有益健康？ 重點在品質好壞

(健康醫療網╱記者蘇湘雲報導)以往醫界、營養學界都認為吃飽和脂肪會傷害心血管健康，挪威一項研究翻轉這樣的觀念，研究發現，就算總膽固醇、飽和脂肪 ... 目前位置 首頁 新知 顛覆觀念！飽和脂肪有益健康？　重點在品質好壞 健康醫療網 About 撰文者健康醫療網╱記者蘇湘雲報導 2016-12-20瀏覽數：4549 健康醫療網是以健康新聞、治療新知為主的全方位健康網站，致力於提供最專業、最即時、最樂活的多元化資訊。

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photos放大顯示 (健康醫療網╱記者蘇湘雲報導) 以往醫界、營養學界都認為吃飽和脂肪會傷害心血管健康，挪威一項研究翻轉這樣的觀念，研究發現，就算總膽固醇、飽和脂肪攝取量很高，也不會增加心血管疾病風險，不只如此，像內臟異常脂肪儲存、血壓、三酸甘油脂、胰島素、血糖等心臟-新陳代謝風險因子甚至出現改善。

攝取脂肪　重點在品質好壞 這項研究由挪威卑爾根大學糖尿病研究中心團隊所進行，研究人員認為，吃東西時，重點不在飽和脂肪、碳水化合物攝取量多寡，而是要盡量選擇高品質、天然、新鮮的食物，避免吃加工類食品。

研究成果已發表於〈美國臨床營養學期刊〉（TheAmericanJournalofClinicalNutrition）。

研究團隊以38名有腹部肥胖問題的男性為研究對象，這些人隨機分成兩組，兩組人都吃低加工類食物，一組人採用高碳水化合物飲食，另一組則採用高脂飲食，所吃的東西中約一半含飽和脂肪。

研究團隊測量這些人的肝臟、心臟脂肪量，也分析這些人的心血管疾病風險因子。

研究作者歐心臟科教授歐塔‧尼加爾德表示，研究顯示，就算攝取大量脂肪、飽和脂肪，也不會增加心血管疾病風險，且高脂飲食組的異位脂肪儲存量、血壓、血脂、胰島素與血糖等指數還獲得改善。

低加工食品　較為健康 研究當中，兩組人的能量、蛋白質、多元不飽和脂肪酸與食物種類都很類似，只是數量不太一樣，而額外糖分攝取量則設法降到最低。

研究作者博士班候選人薇薇安‧維耶表示，研究是要瞭解在健康飲食前提下，整體脂肪、飽和脂肪對健康的影響，研究中的食物多為新鮮、低加工，富含營養，並以蔬菜、米飯代替麵粉類食品，研究中的總熱量攝取也控制在正常範圍。

研究作者指出，過去認為，飽和脂肪會增加血液中的壞膽固醇（LDL-低密度脂蛋白）濃度，不過這項研究發現，即使脂肪攝取量稍微多一點，也不會增加低密度脂蛋白濃度。

且只有攝取超多脂肪那組，好膽固醇濃度上升。

熱量攝取　不宜過量 歐塔‧尼加爾德提醒，研究結果顯示，身體如果健康，多數人就算攝取較多飽和脂肪，身體也能承受，但前提是脂肪品質要好，總熱量攝取不宜過高，這種飲食方式甚至可能比較健康。

更多健康資訊，請上《健康醫療網》 第一頁 « 1 » 最後頁 單頁閱讀 標籤： 飽和脂肪 心臟科 多元不飽和脂肪酸 腹部肥胖 密度脂蛋白 飲食方式 高脂 評分： 1 2 3 4 5 (0) 列印 轉寄 按讚加入良醫健康網粉絲團 瘦腰瘦腿吃這個！研究：杏仁可減少脂肪量 高脂vs.低脂，哪個才能又瘦又健康？結論絕對和你想的不一樣！ 吃素較易罹癌？可能是誤會一場 這些食物都含鎘　吃太多易得子宮內膜癌 「發炎」就是大腦病變的開始！聽手機、吃麵包...劉博仁醫師點名「6大促發炎習慣」你可能天天都在做 「看外公外婆一起騎機車去田裡，很幸福...」「金馬獎得主」劉冠廷姐弟戀12年，讓我們看到愛情最真實的模樣！ 「我老了之後，一定把自己送進安養中心！」遭離婚巨變、兒子患罕病...于美人中年後的人生體悟：沒有愛的孝順，只是枷鎖而已 婦人帶著遲緩的女兒，坐在你的高鐵位子上，你會叫她起來嗎？心理諮商師選擇這樣做 別等「爆肝」才後悔！肝虛弱的第一個徵兆，就藏在「腳底」 抱妳抱妳一直抱妳——小野媽媽人間最後十日 回應文章請先登入會員或註冊。

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