【茉莉麻私房食譜】皮Q 內餡又香又美味又會爆汁的「蔥燒肉包」

這篇要來分享如何做出皮Q 內餡又香又美味還會爆汁的蔥燒肉包，好吃的肉包不用排隊買，自己做的都比名店還好吃唷！ 【食材- 包子麵皮】（約10 - 15 ... 關閉廣告 嗨，我是茉莉麻 跳到主文 茉莉麻手作烘焙工作室：手工點心專賣│親職教養分享 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 May24Fri201900:18 【茉莉麻私房食譜】皮Q內餡又香又美味又會爆汁的「蔥燒肉包」             這篇要來分享如何做出皮Q內餡又香又美味還會爆汁的蔥燒肉包，好吃的肉包不用排隊買，自己做的都比名店還好吃唷！     【食材-包子麵皮】（約10-15個） 細砂糖……40g 速發酵母......4g 中筋麵粉......400g 食用油……20g 常溫開水......90g 常溫鮮奶......135g        【食材-內餡，攪拌至絞肉有黏性】 豬絞肉......400g 醬油......20g 鹽......2g 細砂糖……20g 香油……2湯匙 常溫開水……20g 蔥花......95g（要包餡時再拌入）       【使用器具】 電鍋 不鏽鋼蒸層（或蒸籠） 鋼盆 擀麵棍 保鮮膜 饅頭紙     【美味做法】   Step1：將麵皮所有食材均勻揉勻（水份需分多次慢慢加入），揉至麵團呈三光並不黏手即可（鋼盆、手與麵團皆呈光滑貌），這個過程大約需要10-15分鐘       Step2：將麵團蓋上保鮮膜靜置5分鐘       Step3：將麵團壓平再對折，重複這個動作約3-5次將麵團中的空氣壓出，接著將麵團揉成長條狀       Step4：分切成喜歡的大小，因為有給小小孩吃，小小還食量不大，所以茉莉麻一般都做的比較小些（我切15份），如果一般大小大約可分成10等份       Step5：將分切好的麵團擀平，放入拌勻的內餡並收口。

包子底部可厚些，邊緣則壓成薄皮讓麵皮更大張，會比較好收口         Step6：將整形好的包子放在烘焙紙上，進密閉空間（烤箱、微波爐、電鍋）皆可，發酵溫度微溫大約為人體溫度，發酵45分鐘。

以下圖片為發酵前與發酵後         Step7：將包子排入蒸籠或電鍋蒸層中，蒸20分鐘即可出爐，好吃的蔥燒肉包就完成囉！如果沒有要現吃的包子建議可以在發酵完成後先冰入冷凍（冰硬後再裝袋密封），要吃時電鍋外鍋1.5杯水，蒸至跳起後再悶15分鐘，這樣吃的時候才會留住湯汁。

若是先蒸好再放冷凍，湯汁都會被吸進麵皮中會影響口感與味道         看更多 茉莉麻私房食譜-主食類       茉莉麻寫文章平均需要3天，按讚+分享僅需3秒，如果喜歡這篇文章請記得幫茉莉麻分享給更多人看喔 如果喜歡茉莉麻的分享，請一定要來粉絲頁按讚+設定「搶先看」，或加入茉莉麻社團才不漏接最新消息與分享喔 文章標籤 茉莉麻 蔥燒肉包 蔥肉包 肉包 食譜 做法 爆汁 爆漿 湯汁 好吃 美味 全站熱搜 台北中正區好吃燒肉 士林燒肉 內湖燒肉 大安燒肉 板橋燒肉 松山燒肉 創作者介紹 茉莉麻 嗨，我是茉莉麻 茉莉麻發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：主食此分類上一篇：【茉莉麻親子廚房】披薩DIY-想加什麼料就加什麼，口味還能雙拼三拼四拼 此分類下一篇：【茉莉麻親子廚房】自製Q彈有嚼勁的手工麵疙瘩，想要什麼造型自己捏 上一篇：【茉莉麻私房食譜】孩子超愛的QQ又涼涼點心-黑糖粉粿/黑糖涼糕 下一篇：【茉莉麻親子廚房】超夯年節禮「雪Q餅/棉花糖餅乾」免烤箱做法超簡易 ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 茉莉家的好物(6) 穿搭秀(17)玩具篇(17)書櫃/音樂篇(23)生活用品篇(14)團購(1)語文學習(15) 茉莉/DD成長記錄(4) 副食品/經驗/工具(14)教養/成長記錄(36)生日特輯(15)學習活動記錄(18) 茉莉家去旅行(6) 北北基(1)桃竹苗(2)中彰投(20)雲嘉南(8)高高屏(52)宜花東(4) 茉莉家吃美食(3) 中彰投(1)高高屏(14)雲嘉南(1) 茉莉麻私房食譜(12) 廚房好物(1)副食品(16)麵包(18)饅頭(8)點心(19)餅乾(18)蛋糕(3)主食(10)豬肉(2)雞肉(2)湯(1)其它(1) 瘦身經驗(2)一家四口生活(6)懷孕生產篇(6)婚禮分享(5)報導/活動/邀約(7)茉莉麻公告(1) 熱門文章 最新文章 最新留言 文章搜尋 新聞交換(RSS) QRCode 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗