筍丁肉包by 庄腳人ㄟ灶咖 - 愛料理

《筍丁肉包》 燒 燙燙的肉包出爐⋯ 撥開的霎那⋯ 皮薄餡多～湯汁 ... 粉絲專頁https://www.facebook.com/aa666588 痞客邦/影音食譜/歡迎訂閱我 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    中式點心 筍丁肉包 庄腳人ㄟ灶咖 128 食譜 1,499 粉絲 追蹤 704說讚 1跟著做 4留言 讚 收藏 描述 《筍丁肉包》 燒🔥燙燙的肉包出爐⋯ 撥開的霎那⋯ 皮薄餡多～湯汁呼之欲出⋯ 脆口的筍丁加入肉餡中，讓肉包變的清爽不油膩喔～ 這是每年的筍子季節，不能錯過的美味～ 粉絲專頁 https://www.facebook.com/aa666588 痞客邦/影音食譜/歡迎訂閱我的YouTube頻道 http://aa66658.pixnet.net/blog/post/211836603 食材 包子皮 中筋麵粉 600g 水 300g 糖 50g 速發酵母 6g 肉餡 絞肉 700克 熟筍丁 200克 蔥花 一碗 油蔥酥 半碗 醬油 兩大匙 鹽、雞粉 各適量 香油 半碗 水（量米杯） 一杯 胡椒粉 1匙 五香粉 1/2匙 步驟 把內餡的材料放在鋼盆～ 水分三次加入肉餡中～ 攪拌至水分完全吸收～ 絞肉的膠質出現～ 肉餡完成放冰箱冰1晚即可～ 冰過的肉餡會變硬～較好操作～ Ps.⚠️這些肉餡的量，我可以做17個包子～ 請依各自想做的量增減肉餡的材料～ 👉攪打麵團～ 麵皮的材料放入攪拌缸⋯ 打成光滑的麵團～ 完成的麵團整成一個圓形，中間挖洞再切開～ 再搓成長條形～ 分成12等份 切面朝下壓扁⋯ 桿成周圍薄中間厚的麵皮～ 依序全部桿好再包餡～ 麵皮+肉餡總重150g 沿邊打折收口～ 可以變魚口狀～ 也可以把口捏緊～ 包子放入蒸籠發酵30分～ 30分後⋯ 👉冷水起蒸蓋子綁布蓋子留小縫電鍋內放3杯水蒸汽升起開始計時蒸20分時間到手動開關跳起悶5分鐘開蓋 燒🔥燙燙的包子出爐囉～ 冒著被燙傷的危險還是要撥開一顆包子拍給大家看看⋯ 趁熱⋯好好味喔～～～ 小撇步 有問題請到粉絲專頁留言有空我會回覆喔～ 庄腳人ㄟ灶咖粉絲專頁 https://www.facebook.com/aa666588 痞客邦/影音食譜 http://aa66658.pixnet.net/blog/post/211836603 YouTube影音食譜/歡迎訂閱我的YouTube頻道 https://youtu.be/5ygsHWRJbXU 1.5萬瀏覽 2018/09/03發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 庄腳人ㄟ灶咖 128 食譜 1,499 粉絲 喜歡窩在廚房東摸摸西摸摸，希望跟大家一起分享料理互相學習 以下庄腳人ㄟ灶咖FB 繼續閱讀 也可以試試看 筍丁肉包 筍肉包子(蝶豆藍花麵皮) 滬式椒鹽筍丁 分類 全部分類    中式點心 全部分類    影音食譜    家常美味 相關搜尋 肉包 包子 麵團 速發酵母 絞肉 筍子 油蔥酥 有1個跟著做wanwanwanoooo好吃 謝謝分享上傳照片 GREENIS全方位智慧料理機 1台12用精準秤重自動清洗 Driver3倍速冰滴咖啡壺 專利粉槽快速冰滴均勻萃取 猜你可能會喜歡 留言 共4則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言TuNa檢舉請問版主您是用幾人份的電鍋下去蒸呢？tsk~~3yearsago红叶檢舉肉馅是放入冷藏格还是冰格？3yearsago胡文馨檢舉蓋子綁布什麼意思，謝謝3yearsagolilian8819檢舉你的包子好美，我蒸好後摺紋幾乎都不見了，是發酵太久?4yearsago載入更多留言 網友都在看 大家都在查 螃蟹 芥菜 吐司 磅蛋糕 鮮奶油 臭臭鍋 南瓜饅頭 螞蟻上樹 雞蛋豆腐 早餐 萬聖節餅乾 高麗菜 回鍋肉 生菜沙拉 雞湯 包子 白菜 泡菜煎餅 鱸魚湯 餅乾 家常菜 雞胸肉 薑母鴨 麵疙撘 白蘿蔔 麻油 四季豆 藥燉排骨 芋頭 巫婆手指餅乾 綠花椰菜 山藥排骨湯 吻仔魚 三杯雞 豬肝湯 三杯杏鮑菇 氣炸鍋 電鍋 松阪豬 苦瓜排骨湯 地瓜球 蛋糕 起司鍋 紅蘿蔔 娃娃菜 麻婆豆腐 酸菜白肉鍋 羊肉爐 今日話題 更多 蒸海鮮+粥+蒜蓉辣椒醬 廚房女漢子Rita's 白熊抱抱捧花饅頭——角落生物求婚系列 Claire尖寶媽幸福料理時光 台式馬卡龍-牛粒 李雨臻 小雞腿料理(蔥油醬燒雞&茴香雞) Wuertable 黑胡椒鐵板牛柳 名古屋人妻（小廚房大料理） 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦