筍丁肉包 - 庄腳人ㄟ灶咖

筍丁“亂入“包子”中⋯ 這是每年筍子盛產期不能錯過的美味～ 組織綿密的麵皮包裹著⋯ Q彈多汁的肉餡和脆口的筍丁，不油不膩好爽口～ 嘴裏吃著“筍丁肉包”那香甜的滋味⋯⋯ ... 關閉廣告 庄腳人ㄟ灶咖 跳到主文 喜歡窩在廚房東摸摸西摸摸，希望跟大家一起分享料理互相學習 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Aug18Sat201815:49 筍丁肉包 “筍丁“亂入“包子”中⋯ 這是每年筍子盛產期不能錯過的美味～ 組織綿密的麵皮包裹著⋯ Q彈多汁的肉餡和脆口的筍丁，不油不膩好爽口～ 嘴裏吃著“筍丁肉包”那香甜的滋味⋯⋯讓我覺得好有成就感～ 手做樂趣就是～簡單的食材就可以讓口感如此美妙～   歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆  https://www.facebook.com/aa666588 影音食譜～https://youtu.be/5ygsHWRJbXU   準備食材 包子皮～ 中筋麵粉 600g 水 300g 糖 50g 速發酵母 6g   內餡～ 絞肉 700g 熟筍丁 200g 蔥花 一碗（吃飯碗） 油蔥酥 半碗 醬油 兩大匙 鹽、雞粉 各適量 香油 半碗 水 （量米杯）一杯 胡椒粉 1匙 五香粉 1/2匙   做法 把內餡的材料放在鋼盆～ 水分三次加入肉餡中～ 攪拌至水分完全吸收～ 絞肉的膠質出現～ 肉餡完成放冰箱冰1晚即可～ 冰過的肉餡會變硬～較好操作～ Ps.⚠️這些肉餡的量，我可以做17個包子～ 請依各自想做的量增減肉餡的材料～ 👉攪打麵團～ 麵皮的材料放入攪拌缸⋯ 打成光滑的麵團～ 完成的麵團整成一個圓形，中間挖洞再切開～ 再搓成長條形～ 分割成12等分～ 切面朝下壓扁⋯ 桿成周圍薄中間厚的麵皮～ 依序全部桿好再包餡～ 麵皮+肉餡總重150g 沿邊打折收口～ 可以變魚口狀～ 也可以把口捏緊～   包子放入蒸籠發酵30分～ 30分後⋯ 👉冷水起蒸蓋子綁布蓋子留小縫電鍋內放3杯水蒸汽升起開始計時蒸20分時間到手動開關跳起悶5分鐘開蓋   燒🔥燙燙的包子出爐囉～ 冒著被燙傷的危險還是要撥開一顆包子拍給大家看看⋯ 趁熱⋯皮薄餡多～那鮮甜的肉汁快滴下來惹⋯～～～ 吃在嘴👄裡的感動💖就是手做的樂趣～   文章標籤 肉餡 包子 油蔥酥 筍子 肉包 全站熱搜 創作者介紹 庄腳人ㄟ灶咖 庄腳人ㄟ灶咖 庄腳人ㄟ灶咖發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：筍丁肉包上一篇：餅乾棒 下一篇：布朗尼月餅 ▲top 留言列表 發表留言 我的好友 最新留言 熱門文章 最新文章 文章搜尋 文章精選 文章精選 2022三月(1) 2021九月(1) 2021六月(1) 2021四月(1) 2020十一月(1) 2020十月(1) 2020九月(1) 2020八月(1) 2020五月(2) 2020四月(1) 2020三月(2) 2020一月(1) 2019九月(1) 2019八月(1) 2019七月(1) 2019四月(1) 2019二月(1) 2018十一月(1) 2018十月(3) 2018九月(1) 2018八月(2) 2018七月(2) 2018六月(1) 2018二月(1) 2018一月(1) 2017十二月(1) 2017十一月(2) 2017十月(1) 2017九月(2) 2017八月(2) 2017七月(4) 2017六月(4) 2017五月(1) 2017四月(3) 2017三月(4) 2017二月(4) 2017一月(5) 所有文章列表 文章分類 肉包(2) 鮮肉包(0)筍丁肉包(1) 饅頭(6) 地瓜饅頭(0)蔥花捲(1)紅蘿蔔🥕饅頭(1)地瓜饅頭(1)豆渣饅頭(1)起司饅頭(1) 麵包(9) 起司火腿麵包(1)芋香捲捲包(1)燕麥堅果餐包(1)雜糧吐司(1)液種/白吐司(1)紅蘿蔔麵包(1)吐司杯小披薩(1)紅豆小餐包(1)台式經典麵包&蔥ㄚ胖(1) 海鮮料理(5) ［安永鮮物新春料理募吉大賽］富貴慶有餘(1)［安永鮮物新春料理募吉大賽］—五福臨門(1)［安永鮮物新春料理募吉大賽］—年年有餘(1)干貝鮮蝦披薩(1)土司杯小披薩(0) 家常菜(1) 泡菜炒米粉(1) 餅乾(3) 泡菜脆餅(1)餅乾棒(1)豆渣芝麻餅(1) 肉類(2) 泡菜丸子燴雙花(1)起司豬排(1) 蛋糕(17) 蜂蜜瑪德蓮(1)可可起司球(1)古早味蛋糕\紙箱蛋糕(1)法式舒芙蕾(1)海綿杯子蛋糕(1)可可粉版/布朗尼(1)脆皮蛋糕(1)桂圓蛋糕(1)甜甜圈蛋糕(1)薑味桂圓蛋糕(1)古早味油飯(1)檸檬蛋糕(1)牛粒-台式馬卡龍(1)蜂蜜檸檬杯子蛋糕(1)檸檬卡士達醬(1)可可棉花蛋糕(1)韓式泡菜(1) 涼拌菜(8) 地瓜饅頭(0)自製脆筍&涼拌脆筍(1)黃金泡菜(1)涼拌雞絲(1)海鮮料理(0)涼拌小木耳(1)黃金杏鮑菇(1)檸檬拌洋蔥(1) 台式糕點(14) 饅頭(0)豆渣QQ蛋餅(1)酸菜餡餅(1)迷你版/綠豆椪(0)迷你版/綠豆椪(1)黑糖糕&酵母版(1)地瓜饅頭(0)黃金地瓜餅(0)台式月餅(0)台式月餅(2)豆渣饅頭(0)鹹甜年糕(1)黃金發糕(1)香菇肉燥蘿蔔糕(1) 好書推薦(1)台式小吃(2)台式糕點(1)月餅(1)糕點(1)未分類文章(1) 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 誰來我家 相簿 POWEREDBY (登入) 動態訂閱 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗